det bedste Pani Puri vand
hvis du planlægger at lave pani puri, skal du ikke lede længere end denne opskrift. Jeg fortæller dig, hvordan du tilbereder en perfekt pani puri-forretter, og vigtigst af alt, hvordan man laver det bedste pani puri-vand.
hvad er pani puri?
Pani puri, også kendt som golgappa, er en populær indisk gade snack. Du laver denne snack ved at fylde en lille stegt hul puri med en blanding af kartofler, kikærter og krydret vand (pani). Du kan også tilføje forskellige fyldninger som chutneys, chaat masala, løg, sev.
hvis du elsker denne snack, så ved du, at “pani” eller “vand” er det, der gør pani puri. Denne opskrift har den perfekte balance mellem sød, krydret og tangy. Pani er god nok til at drikke alene (advarsel, den er krydret) og endnu mere fantastisk, når den hældes i lille puris.
mine venner og familie bliver så begejstrede, når jeg serverer pani puri som en forretter. Det er sådan en sjov snack at spise – det er virkelig mere som en aktivitet. Gæsterne samler deres egne puris, fylder dem med kartofler og kikærter, så hælder de i krydret vand og spiser puri i en stor bid. Der er noget dumt og legende om at fylde en vandfyldt puri i munden. Jeg har serveret mange forskellige appetitvækkere til venner gennem årene-men der er ingen skål, der får folk mere begejstrede end denne særlige gadesnack.
hvordan man laver pani puri:
- lav pani: lad det sidde i køleskabet, så smagene smelter sammen.
- gør påfyldningen: kog kikærter og kog kartofler. Du kan opbevare dem i separate skåle eller mos dem sammen og opbevare dem i en skål. Tilsæt salt, peber og cayenne, så fyldet ikke er intetsigende. Du kan også altid servere yderligere ingredienser i separate skåle: hakket løg, sev, chutneys – men det er ikke nødvendigt.
- Saml: tag nogle små puris fra den indiske købmand. Tryk på midten for at oprette et hul, tilsæt derefter fyldet, og hæld noget af den aromatiserede pani i, og spis det hele i en stor bid!
skal jeg spænde pani?
Ja. Jeg ved, det er en smerte, og jeg ved, du kan have en blender, der blander super godt, men selv stadig, anstrengt pani resulterer i en glattere slurk. Du ender ikke med en masse sediment i bunden af din kande eller i munden. Stol på mig og belast pani.
Hvor finder jeg puris?
køb dem på din lokale indiske købmand! Ethvert mærke vil fungere. Disse små puris er tidskrævende at lave hjemme (selvom jeg arbejder på en glutenfri opskrift), så jeg foreslår stærkt at købe dem.
en anden anbefaling: køb mere, end du tror, du har brug for. Disse går så hurtigt, især når du er vært for en gruppe mennesker.
Tips + ideer til fremstilling af pani puri:
- Forbered alt på forhånd: lav pani og fyld på forhånd, så når det er tid til at spise, er alt klar til at gå. Pani smager bedre, når den afkøles og efter nogen tid i køleskabet.
- til påfyldning: Når jeg laver pani puri til familien, vil jeg mash kartofler og kikærter sammen i en skål og bruge det som påfyldning, men når jeg laver dette til venner, holder jeg kartoflerne og kikærterne adskilt, så alle kan vælge den påfyldning, de gerne vil bruge. Jeg foreslår at tilføje noget salt, peber og lidt cayenne til kartoflerne og kikærterne, så de ikke er intetsigende.
- lav en spicier pani: tilføj bare mere grøn chili til blenderen! Let.
- gøre sprut pani: nu har jeg ikke prøvet det selv, men ifølge min far (billedet nedenfor) kan du blande pani med vodka og bruge det til at lave pani puri. Igen er dette tip bragt til dig af min Punjabi-far(som, sjov kendsgerning, ikke drak en dråbe alkohol før den dag, jeg blev forlovet). Her hjælper han mig med at oprette en fotoshoot!
når du har lavet og nydt disse små smagsbomber, så prøv en af mine andre chaat-opskrifter!
flere Chaat Opskrifter
Pin opskrift Print opskrift
ingredienser
krydret Pani
- ▢ 5 kopper vand delt
- liter 1 kop koriander blade 1,25 ounce
- liter kop mynteblade .40 oz
- ▢ 2 grønne chili til at smage
- ▢ ½ tommer ingefær
- ▢ ¼ dl citronsaft
- ▢ 4 spsk sukker
- ▢ 1 tsk tamarind paste
- ▢ 2 ½ tsk salt
- ▢ 2 tsk amchur
- ▢ 2 tsk ristet spidskommen pulver
- ▢ 1 tsk koriander pulver
- ▢ 1 tsk stødt fennikel
- ▢ ¾ tsk kala namak (sort salt)
- ▢ ⅛ tsk sort peber
Fyld:
- ▢ kogte kikærter
- kogte kartofler
instruktioner
-
tilsæt 1 kop vand sammen med de resterende krydret pani ingredienser til en blender og blend indtil glat.
-
tilsæt derefter de resterende 4 kopper vand og blend.
-
køleskab pani i 2-3 timer, eller indtil den er kølet. Sil vandet i en kande inden servering. Du kan lave dette vand og opbevare det i køleskabet i 1-2 dage i forvejen.
-
at samle pani puri: tryk på midten af puri for at lave et lille hul, fyld derefter puri med kartofler og kikærter, og hæld vandet inde for at fylde puri, læg derefter det hele i munden og nyd!
noter
- til påfyldningen: du vil gerne koge kikærter og kartofler på forhånd og opbevare dem i køleskabet. Når jeg laver dette til familien, vil jeg mash kartoflerne og kikærterne sammen i en skål og bruge det som påfyldning, men når jeg laver dette til venner, holder jeg kartoflerne og kikærterne adskilt, så alle kan vælge den påfyldning, de gerne vil bruge. Jeg foreslår at tilføje noget salt, peber og lidt cayenne til kartoflerne og kikærterne, så de ikke er intetsigende.