den bedste surdej Chokoladekage Opskrift

den bedste surdej Chokoladekage Opskrift

denne rige surdej chokoladekage er den perfekte måde at bruge din surdej kassere starter.

denne surdejskage er fyldt med cremet chokoladesmørcreme og toppet med en rig chokoladeganache.

hvis du laver så meget surdejsbrød som jeg, laver du en masse surdejstarter. Og det er lige hvad du har brug for til denne surdej chokoladekage.

det fantastiske ved surdej kassere opskrifter er, at du simpelthen kan gemme alle starter kassere i en krukke i køleskabet og bruge det, når du vil. Andre surdej starter kassere opskrifter omfatter butterdej og natten surdej pandekager.

surdej chokoladekageopskrift

denne surdejskageopskrift er ikke afhængig af gæren i starteren, som surdejsbrød gør. Det bruger den syre, der er produceret af Lactobacillus-bakterierne i starteren.

dette er i starter, der ikke er blevet fodret i et stykke tid, eller det har passeret sit højdepunkt og er blevet løbende eller splittet. Dette betyder, at gæren i starteren er løbet tør for mad, og starteren er nu meget sur.

det er ikke godt til surdejsbrød, men det er godt til denne surdejchokoladekage.

ingredienser

denne surdejskageopskrift er lavet med:

tørre ingredienser-brunt og hvidt sukker, mel, kakaopulver, salt, bagepulver og bagepulver.

våde ingredienser – æg, vaniljeekstrakt, olie, surdejstarter, mælk, varm kaffe.

hvis du ikke er fan af kaffe, skal du ikke bekymre dig om, at du ikke smager den. Kaffen hjælper bare med at styrke chokoladesmagen. Hvis du virkelig vil udelade det, kan det i stedet erstattes med varmt vand.

Hvorfor lave kage med surdej Starter?

surheden i surdejstarteren tilføjer den ømme krumme af denne surdejskage og hjælper den med at stige. Det reagerer med bagepulver for at give det en fluffy, men stadig fugtig struktur.

fermenteret chokoladekage

dejen kan laves natten før og efterlades til gæring i køleskabet. Dette hjælper med at nedbryde stivelsen i melet og hjælpe med fordøjelsen.

metoden til Opskrift af Surdejchokoladekage

• i en stor skål blandes mel, kakao, salt, bagepulver og bagepulver sammen og lægges til side.
• pisk surdejstarteren, æg, vanilje, olie, mælk og sukker sammen i en separat skål.
• hæld den våde blanding i melblandingen og fold forsigtigt i et minut, inden du hælder den varme kaffe over.
• bland hurtigt sammen, men bland ikke over.
• hæld i tilberedte kagedåser og bag, indtil et spyd, der er indsat i kagen, kommer rent ud.
• lad kagerne køle af, inden de glasur dem

surdej kage Tin størrelser

denne surdej chokolade kage kan enten bages i en 23cm/9inch runde kage tin, eller to mindre 18cm/7inch kage dåser.

jeg kan godt lide at bage det i de to mindre og klemme de to kager sammen. Det gør en kompakt, men rimelig høj kage.

hvis du bager i en dåse, kan den skives i halvdelen, når den er bagt og afkølet for at lave en dobbeltlagskage.

glasur surdej kage

surdej chokolade kage er toppet med en cremet chokolade smør creme. Dette gøres ved at piske smør indtil lys og derefter tilsætte konditorens sukker og kakao sammen med lidt mælk. Derefter pisket, indtil den er lys, cremet og let spredt over kagen.

spred smørkrem på en kagerunde, så den når kanterne. Tilsæt den anden kagerunde ovenpå.

Top denne runde med en anden smørkrem og spred den ud. Brug den resterende smørcreme til at dække Kagens kanter og brug en dejskraber til at udjævne den.

chokoladeganache

bagefter er surdejskagen toppet med en blank og rig chokoladeganache. Denne del er valgfri, men den tilføjer en ægte dekadent touch til chokoladekagen.

ganache fremstilles ved først at opvarme cremen i en lille gryde, indtil den bare simmer, tager den af varmen og tilsætter chokoladen. Lad dem smelte, rør det derefter sammen, indtil det er blankt.

lad ganache afkøle og tykne lidt først, inden du hælder på kagen, så den kan spredes i et tykt lag.

hvis du vil bruge en farvet ganache på denne kage, så tjek dette nyttige indlæg om, hvordan du farver hvid chokolade ganache.

ivrig efter at lave nogle andre lækre opskrifter? Prøv disse andre surdejsopskrifter, der ikke er brød som disse lette surdejscroissanter eller hjemmelavede surdejsvafler.
For noget lidt anderledes, prøv din hånd og på denne citron yoghurt kage eller en sød rabarber vanillecreme tærte!

har du lavet dette? Tag mig og lad mig vide! @home_voksen_happinessn