Dehydreret Hash brune til Camping eller nødsituation Prep
min partner er en ivrig hobby fisher og elsker udendørs. På grund af hans interesse for udendørs, og min interesse for madlavning, vi ser ofte udendørs madlavningsvideoer. En af vores yndlingskanaler, brændeovn, serverer ofte fisk på dehydrerede hashbrune strimler, og min partner taler altid om, hvor godt det ser ud.
i denne uge var jeg syg hjemme, og han var på vej ud på en campingtur i helgen, så jeg besluttede at gøre brug af alle de kartofler, vi har til at lægge en dehydreret hashbrune opskrift.
gå til:
- Hvad har du brug for for at gøre Dehydrerede hashbrune?
- dehydreret hashbrune Opskrift: trin
- Sådan tilberedes med dehydreret hashbrune
- ønsker hashbrune derhjemme?
- dehydreret hashbrune
- Kunne du lide dette indlæg?
Hvad har du brug for at gøre Dehydrerede hashbrune?
ærligt? Bare kartofler. Jeg anbefaler virkelig at have citronsyre for at give et mere stabiliseret produkt, der er mindre tilbøjelige til at brune, men ikke er 100% obligatorisk. Det er klart, at det at have en dehydrator hjælper, men du kan gøre dette i din ovn, hvis den opvarmes så lavt som 125F/52C.
bortset fra det, hvis du vil lave kartoffelstrimler og ikke kartoffel “chips”, anbefaler jeg en fødevareprocessor. Du kan bruge en ost rivejern, men da opdage shred funktion på min foodprocessor, jeg aldrig nogensinde bruge min ost rivejern, medmindre jeg skal.
for anbefalede apparater er jeg 100% en Eksalibur person. Min dehydrator er en 5 bakke Eksalibur dehydrator, som jeg fik hos Costco til salg. Du kan finde den her (USA) (Canada). Jeg kan ikke finde 5 bakke en overalt og mistanke om, at det var så billigt, fordi det blev afbrudt. Jeg ville ønske, at jeg havde den større opbevaring, alligevel, så jeg har linket 9-bakken i den samme model, jeg bruger. Jeg havde tidligere haft en, jeg købte på Hamilton Beach, og den blev lavet rigtig billigt, og vi endte med at returnere den efter en enkelt brug.
for en foodprocessor gjorde jeg det billigt, og det har været stærkt i de sidste 2 år uden problemer. Jeg købte en relativt billig (omkring $100) fødevareprocessor fra Hamilton Beach (USA) (Canada). Det er faktisk kun $49 USD, så hvis du er i staterne, vil jeg straks snappe det op. Jeg bruger makulerbladene mindst to gange om ugen.
dehydreret hashbrune Opskrift: trin
først og fremmest skal du skære eller makulere dine kartofler i deres ønskede størrelse/form. Personligt kunne jeg godt lide strimler, fordi de kan overlappe lidt og give dig mere bang for din buck med hensyn til plads. Det koger og dehydrerer også hurtigere. Hvis du beslutter dig for skiver, kan du dog lave en rigtig god skulpteret kartoffelskål med dem.
for det andet, og umiddelbart efter makulering skal du placere kartoflerne i et vandbad for at forhindre iltning. Kartofler bliver brune / sorte næsten umiddelbart efter, at kødet er udsat for ilt. Efter makulering skyller jeg alle kartoflerne og placerer dem derefter i en stor skål med et par drys citronsyre.
første gang jeg lavede disse kartofler, begik jeg fejlen ved at lægge alt for meget citronsyre. De dehydrerede fint, men smagen var koncentreret og fik kartoflerne til at smage som øre. Ikke et godt forsøg. Så gør ikke den fejl. Jeg vil sige skalere citronsyre til omkring liter teskefuld pr 10 mellemstore kartofler og 10 kopper iblødsætning vand.
Dernæst skal du blanchere kartoflerne, indtil de er halvgennemsigtige og gaffel ømme. Dette bør være omkring 4-6 minutter med vand ved en rullende kog. Når kartoflerne er gaffelmøre, skal du placere dem i en finmasket sigte og løbe under koldt vand, indtil du kan håndtere dem behageligt. Tøm så meget vand som muligt over en skål, og bring dem til dehydratoren.
til den faktiske dehydreringsproces vil du gerne placere dem jævnt fordelt over bakkerne. Det er okay, at strimlede kartofler overlapper lidt, men enhver anden form, de skal ikke have nogen overlapning.
Indstil din dehydrator til 125 grader Fahrenheit og indstil en timer i 6 timer. Hashbrunene kan tage så lang tid som 8-10 timer afhængigt af dit individuelle klima og hvor tørre de var, før du satte dem ind. Du vil have dem til at være skarpe og gennemskinnelige og har ingen tegn på fugt.
jeg lagrede alle mine hashbrune i mason krukker og jeg brugte 12 mellemstore kartofler (unpeeled) og det gav 4 250ml mason krukker fuld af dehydreret hash brune.
Sådan tilberedes med dehydrerede hashbrune
for at rehydrere dehydrerede hashbrune skal du suge dem i vand i cirka 15 minutter. Når de er rehydreret, skal du bare koge dem, som du ville gøre med enhver anden frisk strimlet kartoffel. Jeg elsker dem i en slags fedt (baconfedt er min favorit, men en kombination af smør og rapsolie fungerer også).
krydre dem med salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver og paprika. Server dem med dine foretrukne morgenmadsmad eller tag dem med camping for at servere med fisk eller ethvert andet protein, du bringer ud på vejen med dig.
ønsker Hash brune derhjemme?
prøv Min højt ratede diner stil Hashbruns!
Dehydrerede hashbrune
udstyr
- ▢
Dehydrator
- ▢
foodprocessor (valgfrit)
ingredienser
- ▢ 10 kartofler medium
- liter teske citronsyre
instruktioner
-
tag dine kartofler og skrub dem godt. Fjern eventuelle mørke pletter og makulere dem, enten manuelt, eller med en makulering klinge af en foodprocessor.
-
umiddelbart efter makulering skal du placere dem i en stor skål fyldt med koldt vand og citronsyren. Lad dem suge, mens du koger en stor gryde med vand.
-
når vandet er kogt, overfør kartoflerne til det kogende vand med en skåret ske. Lad dem koge i 4-6 minutter, indtil de er gennemskinnelige og gaffel bud.
-
når det er kogt til den ønskede doneness, dump indholdet af gryden i en finmasket sigte og kør koldt vand over hashbrunene, indtil de er kolde nok til at blive håndteret.
-
Placer den fine maskesigte over en skål, og pres eventuelt overskydende vand ud. Lad dem tørre så meget som muligt.
-
når de ikke er våde, skal du overføre kartoflerne til en dehydrator. Du skal bruge omkring 7 kvadratmeter dehydrator plads-min 5 bakke Eksalibur passer dem perfekt.
-
Indstil dehydratoren til 125 grader F (52 grader C) og indstil en timer i 6 timer. Tjek dem, og se om de er helt tørre. De kan have brug for op til 8 eller 10 timer, afhængigt af dit klima og hvor meget vand du fjernede i tørringsprocessen.
-
Placer de færdige hashbrune i en madopbevaringsbeholder efter eget valg. Jeg brugte mason krukker. Denne opskrift gav 40 ounce af dehydrerede kartofler – omkring 4 250ml mason krukker fuld. Det drejer sig om 66 portioner i forhold til 0.589 ounce serveringsstørrelse af færdigpakkede varer, men realistisk vil jeg sige, at det er tættere på omkring 20 portioner.
rehydrering
-
lad kartoflerne sidde i vand i cirka 15 minutter for at rehydrere. Tøm vandet og kog dem som i enhver skål, der kræver friske strimlede kartofler.
ernæring
Kunne du lide dette indlæg?
Abonner på vores nyhedsbrev her for at få ugentlige eksklusive opskrifter sendt til din e-mail
