de bedste måder at få ferskner til at vare længere
Billedkilde: .com
på højden af sommeren er det let at blive forført af kurve, skæpper og lejligheder fulde af saftige, duftende ferskner. Men hvad gør du med så mange ferskner, når du får dem hjem? Hvis du planlægger at spise dem friske, afhænger den bedste måde at opbevare dem på, hvor modne de er.
en perfekt moden fersken er fast, men giver lidt til en blid klemme; det vil også give afkald på den dejlige fersken lugt. Og som med andre frugter skal modne ferskner føle sig tunge for deres størrelse. Brug dette som en retningslinje, kontroller hver af dine ferskner for at bestemme, hvordan du bedst opbevarer dem.
umodne ferskner
selvom ferskner — som alle frugter — fortsætter modningen efter at være plukket, er det bedst at undgå dem, der har spor af grønt på deres hud og/eller er lige så hårde som en baseball. Disse ferskner vil sandsynligvis ikke modnes ordentligt.
ferskner, der føles mere som en tennisbold, når de klemmes, og som endnu ikke har udviklet den rige ferskenlugt, skal opbevares ved stuetemperatur og få lov til at modnes. Du kan endda placere dem på et solrigt sted, så længe det ikke bliver for varmt.
Oplev Mere End 1.100 Homesteading Tips, Tricks Og Hemmeligheder!
ferskner er bedst opbevaret stamme (eller “skuldre”) nedad og ikke rører. Hvis du skal hæve dem i en skål, så prøv ikke at stable dem for dybt.
hvis du vil modne dine ferskner, skal du hurtigt lægge dem i en brun papirpose og lade dem stå på tælleren. Som andre frugter frigiver ferskner naturligt ethylengas, som fremskynder modningsprocessen. Ethylen fanget inde i papirposen vil være mere koncentreret og modnes frugten hurtigere. For endnu hurtigere resultater skal du også placere en banan eller et æble i posen.
modne ferskner
ferskner har mest smag, når de spises ved stuetemperatur. Hvis du har perfekt modne ferskner, som du kan spise inden for en dag eller to, skal du bare lade dem stå på tælleren. Som ovenfor er det bedst at opbevare dem med stilksiden nedad og ikke røre ved.
hvis du ikke kan spise dem alle inden for et par dage, skal du opbevare ekstramaterialet i køleskabet. De kølige temperaturer vil bremse modningsprocessen og give dig cirka en uge, før frugten bliver overmoden. Tag dem ud af køleskabet mindst 30 minutter før du spiser for at forbedre deres smag.
hvis du har en fersken, der allerede er ret blød at røre ved, skal du enten spise den med det samme eller smide den i køleskabet. Disse ferskner varer i bedste fald kun en dag eller to, selv når de er kølet.
den kølige, tørre luft i køleskabe er hård på ferskner, og hvis de opbevares løs i køleskabet, begynder de at dehydrere (krympe og få rynket hud) inden for et par dage. Hvis du forventer at køle ferskner i mere end to dage, skal du beskytte dem med en plastikpose. Det er dog bedst at stikke et par små huller i den taske for at lade fersknerne trække vejret.
hvis du har for mange modne ferskner til at spise inden for en uges køling, er det tid til at finde ud af en måde at bevare dem på. At lave ferskensmør, konserves, frugtlæder eller en tærte er en vej at gå, men det er også ret nemt at fryse ferskner. Skræl, skær og frys skiverne på et cookieark, inden du overfører dem til en frysesikker beholder eller taske. I vinterdybden vil du være taknemmelig for den rige smag af disse ferskner i is, smoothies eller bagværk.
købte du en flok ferskner i sommer? Hvis ja, hvad er din foretrukne måde at få dem til at vare længere – selv i vintermånederne?