cremet Carbonara (ingen æg)

cremet Carbonara (ingen æg)

cremet Carbonara er en hurtig og nem aftenmiddag, der er klar på 30 minutter! Denne ægløse penne carbonara er kastet med bacon, svampe, parmesanost og en cremet sauce. En bid af denne pasta carbonara med fløde, og du vil dø for at gå tilbage i sekunder!

denne cremede Carbonara er ikke traditionel i det mindste, men det betyder ikke, at det ikke er fantastisk. Hvis du er lidt underlig ved at røre rå æg gennem din pasta eller have en ægallergi, er denne ægløse cremede carbonara noget for dig!

det er en hurtig og nem middag, der vil være på bordet på under 30 minutter og er lavet med nemme, daglige og budgetvenlige ingredienser.

når du ønsker god og solid komfortmad, skal du trække denne penne carbonara ud med fløde. Jeg elsker især at gøre det på date night til noget specielt. Carbs er trods alt mit kærlighedssprog!

pastaen kastes med bacon, svampe, løg, parmesanost og tung fløde. Resultatet? En cremet pasta, der er fuld af smag. Dette er et måltid, som hele familien vil elske.

hvorfor du vil elske denne opskrift…

• klar på 30 minutter.
• lavet af nemme, hver dag ingredienser.
• fuld af smag.

HVAD ER CARBONARA?

Carbonara er en traditionel italiensk pastarett, der er lavet med æg, hård ost, guanciale og sort peber. Spaghetti bruges mest i denne skål, men penne, fettuccine, linguine osv.

min cremet carbonara opskrift er langt fra traditionel, da jeg har fjernet ægget og tilsat i tung fløde. Denne opskrift er perfekt til alle, der elsker hjertelig komfortmad, eller dem med ægallergi!

SKAL CARBONARA HAVE CREME?

Ahhh den store carbonara debat! Der er selvfølgelig mange forskellige tankeskoler, når det kommer til tilsætning af fløde i carbonara.

traditionel italiensk carbonara får sin cremethed fra æggeblommer. Faktisk tror de fleste italienere ikke, at creme har et sted i carbonara.

i Australien bruger mange restauranter tung fløde i deres carbonara, og selvom det ikke er traditionelt, er det bestemt fantastisk! Jeg foretrækker det ærligt, og jeg finder denne opskrift med tilsætning af fløde god og sund komfort mad.

hvis du kæmper med det faktum, at denne opskrift har “carbonara” i sit navn, men har fløde og ingen æg, kan du kalde det cremet bacon pasta liter

ingredienser

jeg elsker at lave denne skål til date night. At købe ingredienserne er meget mere overkommelig end en aften på din lokale italienske restaurant. Brug den ekstra rester til at spendere på en dejlig flaske vin! Her er hvad du har brug for (fulde målinger på det udskrivbare opskriftskort nedenfor)…

• Penne Pasta
• Salt
• usaltet smør
• olivenolie
• løg
• Bacon
• svampe
• parmesanost
• tung creme

Smid ikke dit pastavand

har du druknet din nøgne kogte pasta i pastasauce og kaldt det en dag, kun for at finde saucen holder sig ikke rigtig til din pasta? Nå fyre, galskaben stopper her.

hemmeligheden bag den bedste pasta nogensinde er alt i dit pastavand.

det salte, stivelsesholdige pastavand virker sin magi på nogle få måder…

• det tilføjer smag og rigdom til saucen
• det tykner saucen
• det hjælper saucen med at holde sig til pastaen

farvel sauce pytter liggende på bunden af pladen. Hej bedste pasta nogensinde!

alt hvad du skal gøre er at reservere et halvt krus pastavand lige før du dræner din pasta.

tilsæt derefter din kogte pasta og noget af pastavandet til din pastasauce (start med en kop med ris), og kog i et par minutter og kast regelmæssigt. Saucen tyndes oprindeligt ud, men rolig, den bliver hurtigt tykkere til en lækker cremet struktur.

instruktioner

kog en stor gryde med vand, tilsæt en generøs mængde salt til gryden og pastaen. Kog i henhold til pakkeinstruktionerne. Reserver en kop pastavand, tøm derefter pastaen og læg den til side.

i mellemtiden opvarmes olie og smør i en stegepande på medium varme. Tilsæt løg, bacon og svampe i gryden og kog under omrøring i 5 minutter, eller indtil baconet er sprødt og svampe er møre.

reducer varmen til lav, tilsæt derefter fløde, liter kop reserveret pastavand og den kogte penne pasta og kog under omrøring regelmæssigt, indtil væsken er reduceret til en tyk cremet sauce. Fjern stegepanden fra varmen og tilsæt en god håndfuld strimlet parmesanost, kaste gennem pastaen.

server straks med ekstra parmesanost ovenpå og pynt med hakket persille, hvis det ønskes.

OPBEVARINGSRÅD

eventuelle rester af carbonara opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. En ting at bemærke er, at saucen har tendens til at absorbere i pastaen, når den er kølet, og den er ikke så “saftig”, når den er genopvarmet.

dette har aldrig rigtig generet mig, da jeg stadig nyder det grundigt den næste dag, men det er noget at være opmærksom på. Hvis du planlægger at tjene til gæster, helt sikkert gøre frisk!

TOP tip

• cremet carbonara serveres bedst med det samme – varmt og saftigt!
• du kan bruge spaghetti i stedet for penne, hvis du vil.
• brug frisk revet parmesanost, ikke de ting, der kommer i en dåse! Du kan også erstatte parmesan med en anden hård italiensk ost.
• du er velkommen til at bruge pancetta eller endda guanciale i stedet for bacon.
• du kan nemt fordoble eller tredoble denne opskrift for at fodre en skare.

flere lækre middagsopskrifter

• Bacon og Svampepasta
• umulig Kviche
• tomat Svampepasta
• Spaghetti med hvidløg og olie (Aglio e Olio)
• grillet kyllingeburger
• Sund kylling tacos
• eller se alle middagsopskrifter

hvis du har prøvet denne cremede Carbonara, vil jeg meget gerne høre, hvordan du nød det! Pop en kommentar og en stjernebedømmelse nedenfor!

du kan også følge mig på FACEBOOK, INSTAGRAM og PINTEREST for at holde dig opdateret med mere lækre opskrifter.