Crafty blåbær
vinfremstillingen går godt; vi har lige aftappet nogle hvide druesaft vin fremstillet ved hjælp af billig Tesco druesaft, som har vist sig på en mægtig 13% abv og har startet to mere gallon i dag. Den ene er et Chardonnay-Sæt, som vi har brugt før, og som gav fremragende resultater, og den anden er mere et eksperiment – sig hej til Vimto-vin.
jeg så en opskrift på Ribena vin her og havde lyst til at prøve noget lignende, så jeg har erstattet Vimto med Ribena. Tilsyneladende gør det en stærk vin og er lidt som sherry. Gæren er skummet op og begyndte at boble allerede, og jeg lagde den kun for en time siden.
hvis du har lyst til at deltage i eksperimentel Vimto-vin her er opskriften:
600 ml Vimto cordial (brug den almindelige, ikke sukkerfri)
1 kg caster sukker
1 pose vingær
1 tsk gær næringsstof
vand til at fylde op til halsen på en gallon demi john
bland sukkeret, Vimto og nok vand i en stor gryde til at gøre det hele mindre gloopy. Kog i 10 minutter; dette koger konserveringsmidlerne i Vimto, som ellers ville forhindre gæring.
lad det køle af, indtil det er lunkent. Hæld ca. 500mls af blandingen i en kande og tip i gær og gær næringsstof. Hæld alt i demi john, fyld med vand op til nakken og tag en læsning med et hydrometer, så du kan træne abv senere. Monter luftlåsen og lad den stå på et varmt sted.
det er hvad jeg har gjort indtil videre. Herfra tror jeg, det er et tilfælde at lade det fermentere i et par uger, så smage det og kontrollere abv, indtil du er tilfreds med sødme og alkoholindhold, på hvilket tidspunkt du dræber af gæren. Når jeg finder ud af, hvordan det går, afslutter jeg denne opskrift. På dette tidspunkt læser hydrometeret 1,07, hvilket kan være for lavt, da jeg har tilføjet meget vand, men jeg finder ud af det givne tidspunkt. Jeg ved ikke, hvordan det vil vise sig, men det hele koster kun omkring Kurt 2.50 for at lave en gallon, så jeg bliver ikke hjertebrodt, hvis det går galt.