Chinta Chiguru Pappu – Tender Tamarind Leaves-Dal
jeg gik til Farmer karrus marked (Rythu basar) i morges og var glad for at finde bud tamarind blade, da disse blade er for det meste tilgængelige i det tidlige forår. Da jeg hadn Kristian t blogget om disse smukke, delikat, lys grøn og magenta farvet bud blade endnu, tænkte jeg skulle blogge om dem, før sæsonen er slut.
de unge ømme tamarindblade har en subtil tærtsmag uden at være alt for bitter eller sur. Du kan tilføje en hel del af disse eksotiske ømme greener til opskriften din madlavning uden at vende det, du laver, til en uspiselig sur eller bitter smag, hvilket også øger dit næringsindtag og giver dine smagsløg en rigtig godbid.prischinta chiguru er en stærkt anbefalet grøn til alle ernæringsbevidste.
En hel del delikatesser tilberedes med disse sure greener i Andhra-køkken som Chintachiguru pachadi, Chintachiguru pappu og Chintachiguru Mamsam (kød). Da det er den dal måned her, jeg besluttede at forberede en dal fad ved hjælp af disse greens, en Andhra delikatesse, chintachiguru Pappu. Disse sure greens, når de kombineres med dal, giver skålen en behagelig vidunderlig smag med en delikat undertone af surhed uden at overmande den jordiske trøstende smag af dal.