Chai koncentrat
Nyd en hurtig kop masala chai eller en chai latte ved hjælp af hjemmelavet Chai koncentrat. Den sorte te brygges i små portioner og infunderes med duftende chai krydderier.
for nogle mennesker, gør masala chai på daglig basis er beroligende og velkendt. Der er en masse komfort i processen, og suset af adrenalin som chai næsten koger over potten.
men for nogle er det en dagligdags, tidskrævende proces, der kræver for mange retter. Og det er forståeligt! Det er super praktisk at have chai klar på et øjeblik i stedet for at stå over en gryde. Det er her et stort Chai-koncentrat kommer ind!
gå til:
- Hvad er Chai Concentrate?
- Pre-Bottled Chai koncentrater
- ingredienser – noter og substitutioner
- hvordan man laver Masala Chai koncentrat
- Sådan bruges te koncentrat
- Tips og Tricks
- opbevaringsinstruktioner
- flere Chai opskrifter til at prøve
- opskrift
det problem, Jeg har haft med mange koncentrater, er, at nogle af dem har så meget kanel, at det drukner de andre krydderier ud, eller det er alt for sødt. Det er aldrig helt rigtigt for mig. Masala chai er meget personlig for hver person, der gør det!
det handler om personlige præferencer med hvilke krydderier der skal bruges, hvor stærk den sorte te er, mængden af sukker, mælken. Derfor er jeg vokset til at elske at have hjemmelavet chai koncentrere sig om hånden til chai lattes!
at lave dit eget masala chai-koncentrat betyder, at du får kontrol over krydderierne og sødmen. For ikke at nævne, du har en varm eller iced kop chai klar inden for få minutter, og det vil vare dig ugen.
Hvad er Chai koncentrat?
Chai koncentrat er sort te brygget i små partier med krydderier. Det er en hurtig måde at lave en billig chai latte uden at forlade dit hjem. Bare tilføj dit valg af mælk!
det er ikke helt det samme som en masala chai med hensyn til tekstur, men smagene er bestemt der.
koncentrat er ikke almindeligt forekommende i det indiske subkontinent, men blev populariseret i USA i de seneste år. Det kan findes på de fleste købmandsforretninger nær flaske kaffe og i form af sirup til at tilføje til drikkevarer.
Pre-Bottled Chai koncentrater
ikke kun er de fleste pre-bottled chai koncentrater alvorligt overpris, du har heller ingen kontrol over smag, sukker, og ikke at nævne konserveringsmidler. Halvdelen af etiketterne er uklare med deres ingredienser, også. En masse chai koncentrater sætter dig på omkring $2 en kop, mens min er mindre end en $1 pr.
Starbucks bruger et chai te koncentrat til deres berømte Chai te latte, som jeg synes er ubehagelig. Ingredienserne deres hjemmeside lister er vand, sort te, kardemomme, sort peber, ingefær, kanel, nelliker, naturlige smagsstoffer og stjerneanis til basen. De tilføjer også sukker, honning, ingefærjuice, mere naturlige smagsstoffer (hvad er det???), vanilje og citronsyre (konserveringsmiddel).
jeg har også set en million Tik Tokers bruge chai koncentrat fra Trader Joe ‘ s. der er også klassisk Chai Latte koncentrat, Oregon Chai Tea Latte koncentrat (bliver nødt til at kæmpe dem for at navngive deres produkt Chai te), Dona Chai, og flere flere, der er dukket op på markedet!
to koncentrater, som jeg nyder, er sydasiatiske ejede virksomheder, Chai-boksen og One Stripe Chai Co.
ingredienser – noter og substitutioner
ingredienserne til chai-koncentrat ligner meget en kop masala chai, der er bare ingen mælk, da det tilsættes separat.
- sort te-Assam te fungerer bedst for masala chai, og engelsk morgenmad er en god runner up. Min favorit løs blad sort te er Danedar og mine foretrukne teposer er Tetley British Blend. Jeg anbefaler ikke earl grey. Du kan bruge grøn te af høj kvalitet, men det vil være en meget anden smagsprofil og tilføjer jordethed.
- sødemiddel – granuleret sukker er det mest typiske sødemiddel, men brunt sukker, stevia, honning og endda ahornsirup fungerer. Du kan også udelade sødestoffet og tilføje det senere, når du bruger koncentratet eller bruger vaniljesirup.
- krydderier – my Chai concentrate spice blend inkluderer nelliker, sorte peberkorn, muskatnød (frisk revet), stjerneanis, kanelstænger, grønne kardemomme bælg, tørrede rosenknopper og ingefær. Krydderier kan tilføjes-som fennikel og tulsi – eller udelades baseret på personlig præference. Brug hele krydderier til den bedste, robuste smag.
du behøver ikke bruge alle de krydderier, jeg gjorde! De vigtigste krydderier at bruge ville være:
- sort peber – krydderi og varme
- kardemomme – duft og sødme
- kanel – krydderi og sødme
- nelliker-opvarmning og bitter smag for at modvirke sødme
ærligt, du kunne slippe af sted med ikke at bruge nelliker så godt, men jeg tror en lille mængde hæver chai.
hvordan man laver Masala Chai koncentrat
at lave chai koncentrat er utroligt ligner at lave en kop masala chai. Der er dog et par ekstra trin, der sikrer, at der er masser af smag fra krydderierne, og teen er stærk, men ikke over gennemsyret, indtil den er bitter.
- knus krydderierne. Brug en morter og støder til let at knuse krydderierne for at frigive deres olier. Brug den flade kant af en kniv til at smadre dem i stedet for en morter og støder.
- tør stege krydderier og ekstrakt smag. For virkelig at blomstre krydderierne skal du tilføje dem til gryden på lav til medium varme og tørre stege dem i cirka et minut, indtil de er duftende. Bland dem kontinuerligt rundt, så de ikke brænder. Tilsæt derefter vandet og bring det en rullende kog for at lade krydderierne komme i vandet.
- stejl te. Denne opskrift får chai til at koncentrere sig fra løst blad, men du kan også bruge teposer. Tilsæt te i det krydderiinfunderede vand og kog det i cirka 5 minutter, hvilket giver det en omrøring hver gang imellem. Fjern derefter gryden fra varmen, og lad te og krydderier stejle i mindst 15 minutter. Tilsæt sukkeret og rør, indtil det er opløst.
- flaske koncentratet. Rengør flasken og dens låg i kogende vand før brug. Når chai-koncentratet er afkølet, skal du bruge en finmasket sigte til at overføre det til flasken. Opbevares i køleskab i op til 5 dage.
jeg lavede Chai koncentrat etiketter til dig for nem mærkning!! Hent dem og udskrive dem på Avery runde etiketter (22856).
hvis kanel er din mest fremtrædende smag, skal du reducere den mængde kanel næste gang du laver den eller tilføje mere kardemomme, sort peber og ingefær. De skal være dine tre mest fremtrædende krydderier. Hvis koncentratet er for bittert, har den sorte te været gennemsyret for længe.
Sådan bruges Tekoncentrat
giv flasken en god rystelse før brug. For at bruge koncentratet skal du bruge et 1:1-forhold mellem koncentrat og den valgte mælk. Hvis teen går for længe og er virkelig stærk, skal du fortynde den med en spiseskefuld vand ad gangen, hvis du laver varm te. Isterninger fortynder stærkt koncentrat, når isen smelter.
koncentratet kan opvarmes, dampes eller hældes over is med mælk for at gøre det varmt eller en iced chai latte.
Tips og Tricks
- hvis du ikke har en mørtel og støder, skal du hugge ingefæren i skiver og let smadre krydderierne under den flade kant af en kniv.
- følg instruktionerne på din te for at skalere opskriften, dvs.1 tepose svarer normalt til 1 portion te, og 1 tsk løst blad svarer til 1 portion te for de fleste mærker.
- lav usødet chai-koncentrat ved at udelade sødestoffet og tilsætte det senere eller bruge en sirup.
- Brug din yndlingsmælk eller plantebaseret mælk. Havremælk er den bedste veganske mulighed for en chai latte. Sødet kondenseret mælk er også en god mulighed for usødet chai-koncentrat.
opbevaringsinstruktioner
Opbevar chai-koncentratet i en kande med låg i køleskabet i op til fem dage. For at forlænge holdbarheden skal du bruge 1 tsk citronsyre pr.
det kan også fryses i op til tre måneder. For at gøre dette skal du hælde koncentratet i isterningsforme og fryse i 5 timer. Når den er frosset, overføres den til en frysepose. Når du er klar til at bruge den, kan du smelte terningerne i en mikrobølgeovn og tilføje varm mælk til en varm chai eller hælde varm mælk over isterningerne til en iced chai.
teen kan blive uklar efter køling. Dette skyldes koffein og tanniner, der frigives fra tebladene ved temperaturer over 100 liter F. De binder til sidst med hinanden, når de afkøles. Vand koger ved 212 liter F, så dette er stort set uundgåeligt.
ikke kun det, men sort te har den højeste mængde tanniner. Historisk set er masala chai lavet med teblade af lav kvalitet (Læs mere), som har høje niveauer af tannin. Jo længere te er gennemsyret, jo højere er koncentrationen af tanniner, hvilket resulterer i bitter, ubehagelig te.
den overskyede te er helt fin at forbruge. Men hvis du har tid på dine hænder eller kan lide at forberede ting natten over, kan du også stejle 10 sorte teposer i 5 kopper stuetemperaturvand i op til 8 timer. Du kan også holde det i solen i en delvis dag for at have særlig stærk te. Dette vil resultere i klar sort te, der er klar til at blive nedkølet eller serveret over is.
flere Chai opskrifter til at prøve
- Masala Chai
- Chai likør
- Chai hvid russisk
- Masala Chai Canel 5183>
- chai spice
- Chai sirup
- chai spice Chokolade Chip Cookies
Abonner på Masala og Chai nyhedsbrev samfund til at modtage eksklusive opskrifter og opdateringer direkte til din indbakke.
jeg elsker at se, når du deler mine opskrifter! Tag mig på Instagram @masalaandchai, så jeg kan nyde dem næsten med dig! Du kan også finde mig på Pinterest, Facebook, Tik Tok, YouTube og kvidre.
jeg vil meget gerne vide, hvad du syntes om denne opskrift! Glem ikke at efterlade en kommentar og prist star rating nedenfor!
opskrift
Chai koncentrat
udstyr
ingredienser 1h2h3h
- 1-inch knop ingefær
- 1-2 kanelstænger
- 1 stjerneanis
- 5 nelliker
- 4 tørrede spiselige roser
- 7 kardemomme bælg
- 10 sorte peberkorn
- 5 kopper vand
- 5 tsk sort te blade
- liter kop granuleret sukker
tekst ingredienser
instruktioner
-
i en morter og støder skal du knuse ingefærknappen i bidder for at frigive saftene og udsætte mere overfladeareal. Tilsæt kanelstænger, stjerneanis, nelliker, roser, kardemomme bælg, sorte peberkorn og ingefær i mørtel og pistle og let knuse dem, så de frigiver deres olier. Til sidst skal du bruge en mikroplan til at rive lidt muskatnød.
-
Overfør alle krydderierne fra mørtel og støder til en mellemstor gryde. På medium varme, tør stege krydderierne i et minut, eller indtil de er duftende.
-
hæld vandet ind med krydderierne og bring det til en let rullende kog i 3-5 minutter, eller indtil duftende.
-
på dette tidspunkt tilsættes de sorte teblade og blandes rigtig godt. Smør krydderierne med den sorte te i 5 minutter. Pas på ikke at koge det for længe, ellers bliver det meget bittert.
-
fjern gryden fra varmen, og hæld sukkeret i. Rør, indtil sukkeret er helt opløst.
-
lad krydderierne og teen stejle i det varme vand i mindst 15 minutter. Sil derefter chai-koncentratet i en desinficeret kande med et låg. Opbevares i køleskabet i op til fem dage.
-
brug et 1: 1 forhold mellem koncentrat og mælk. Koncentratet kan serveres dampet, opvarmet eller kølet.
Video
noter
- Erstat honning eller brunt sukker som sødemiddel
- Brug 5 teposer i stedet for de løse blade teblade.
- mængden af krydderier til kardemomme, sorte peberkorn, nelliker og muskatnød er baseret på krydderier af høj kvalitet med en oprindelse. De er især potente og flavorful. Juster mængden baseret på kvaliteten af krydderier og personlige præferencer.