Blueberry Cupcakes
disse friske blåbær cupcakes er fyldt med bær og er endda toppet med en blåbær frosting hvirvlet med vanille! De er så fugtige og har et strejf af citron og vanilje.
ingredienser
ud over pantry basics i mine foretrukne vanilje cupcakes kræver denne opskrift citronskal og 6 ounces friske blåbær til selve cupcaken.
frostingen kræver 3 ounces friske blåbær ud over smør og sukker, der findes i min klassiske amerikanske buttercream frosting.
hvordan det er lavet
Cupcakes
hvis du aldrig har lavet cupcakes før, skal du læse Ofte stillede spørgsmål om min cupcake for at lære nogle grundlæggende ting, før du kommer i gang med denne opskrift.
mange af mine bedste cupcakes er variationer på min vanilla cupcake, og denne er ingen undtagelse; denne opskrift er prøvet og sand, og når du først har mestret den, kan den tilpasses så mange forskellige smag.
for at lave disse cupcakes skal du starte med opskriften på mine vanilje cupcakes og reducere mængden af vaniljeekstrakt, du bruger, til 2 teskefulde. Tilsæt skallen af en lille citron i de tørre ingredienser, når du begynder at lave denne opskrift, og fold forsigtigt en halv pint blåbær lige inden bagning.
Frosting
jeg anbefaler, at du laver en hvirvel af blåbær og vanilje frostings.
start med at lave vaniljefrost og fjern derefter halvdelen af frostingen fra blandeskålen.
kog derefter friske blåbær i en gryde tillav en blåbærsauce. Jeg har set opskrifter, der tilføjer sukker og andre ingredienser til blåbærsausen, men saucen har ikke brug for andet end blåbær.
efter cirka fem minutter nedbrydes blåbærene og frigiver deres juice. Kør saucen gennem en sigte for at gøre den pæn og glat.
bland noget af blåbærsausen i halvdelen af frostingen i din blandeskål, og det bliver en rigtig smuk lilla farve.
fyld derefter halvdelen af en rørpose med hver frosting. (Hvis du vil gøre det hele lilla, skal du bare springe over trinnet med at dele frostingen i halvdelen.)
når du rør frostingen, vil de to farver hvirvle sammen.
Top cupcakes med ekstra blåbær sauce!
ekspert Tips og ofte stillede spørgsmål
mens jeg anbefaler friske blåbær, kan du bruge frosne blåbær, hvis du først bringer dem til stuetemperatur. For bærene i cupcakes skal du dræne enhver ekstra væske fra de optøede bær, inden du tilsætter dem til dejen.
opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 5 dage.
prøv at lave en citron smørcreme eller en citron flødeost frosting.
hvis du bruger min crumb topping, ender de med at se og smage meget som blåbærmuffins.
- vanilje cupcakes
- citron cupcakes
- jordbær cupcakes
- Crumb topping
Del via e-mail
Udskriv Pin
Blueberry Cupcakes
ingredienser
cupcake ingredienser
- ▢ 1cupgranuleret sukker
- ▢ 1 3/4cupscake melikke selvstigende
- ▢ 1 1/2teaspoonsbagepulver
- kr 1 / 2teaspoonbagepulver
- kr 1 / 2teaspoonsalt
- Larsen 1teaspoonlemon zestzest fra omkring 1 lille citron
- ▢ 1/4cupunsalted smør, stuetemperatur
- ▢ 2large eggsroom temperatur
- ▢ 1/3cupfull-tyk creme fraiche
- ▢ 1/4cupcanola oilyou kan også bruge vegetabilsk olie.
- ▢ 2teaspoonsvanilla extractuse ren, ikke efterligning
- ▢ 2/3cupwhole milkroom temperatur
- ▢ 6ouncesfresh blåbær
Frosting Ingredienser
- ▢ 3ouncesfresh blåbær
- ▢ 1cupunsalted butterroom temperatur
- ▢ 3kopppulveriseret sukkertilsæt mere, indtil det når din foretrukne konsistens
- kr1/4teaspoonsalt
instruktioner
Cupcake instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 F (175 C).
-
i en mellemstor blandeskål eller skål med en stativblander blandes sukker, kagemel, bagepulver, bagepulver, salt og citronskal.
-
tilsæt smør og bland på medium-lav hastighed i tre minutter. Fordi der er så lidt smør, ender du med en meget fin krummestruktur.
-
Pisk æg, creme fraiche, olie og vaniljeekstrakt sammen i en lille blandeskål, indtil det er glat.
-
tilsæt ægblandingen til melblandingen og slå på medium hastighed, indtil den lige er kombineret.
-
tilsæt langsomt mælk og bland på lav hastighed, indtil den bare kombineres. Dejen vil være flydende. (Bare rolig, du gjorde ikke noget forkert . Det skulle være sådan.)
-
fold forsigtigt blåbær ind.
-
fyld cupcake liners lidt over 1/2 fuld.
-
bages i 14 minutter, og test derefter for at se, om de er færdige. De er færdige, når et tandstikker kommer ud uden våd dej fast på det. Cupcakes skal vises hvide med pletter af vaniljebønne. De bør ikke blive en gyldenbrun. Hvis de ikke er færdige, test igen om to minutter. Hvis de stadig ikke er færdige, skal du teste igen om yderligere to minutter.
-
når cupcakes er færdige, skal du straks fjerne dem fra dåserne og lade dem stå på et køleholder (eller bare på din tæller, hvis du ikke ejer et køleholder) for at køle af.
Frosting instruktioner
-
varm blåbær i en lille gryde på medium-lav varme, omrør med jævne mellemrum i cirka fem minutter, eller indtil de blødgør og begynder at frigive deres juice.
-
skub de kogte blåbær gennem en fin sigte for at få en glat blåbærsauce.
-
Pisk smør på høj hastighed med en elektrisk mikser i cirka tre minutter, indtil den er lys og luftig.
-
bland pulveriseret sukker lidt ad gangen.
-
tilsæt salt og fortsæt med at slå i endnu et minut. Hvis det ønskes, tilsættes mere pulveriseret sukker for at gøre smørkrem frosting stivere.
-
fjern halvdelen af frostingen og læg den i en separat skål.
-
tilsæt 3 teskefulde afkølet blåbærsauce til frostingen stadig i den elektriske blandeskål og bland, indtil frostingen ser ensartet lys lilla ud.
-
Placer nogle af hver slags frosting i en rørpose. Brug en spatel til at sprede vaniljefrost på den ene halvdel af en rørpose udstyret med en stjernespids og blåbærfrost på den anden halvdel af posen.
-
rør en frostende hvirvel på afkølede cupcakes.
noter
- pas på ikke at overbland dejen.
- brug ingredienser ved stuetemperatur – alt blandes mere glat på den måde.
- hvis du skal bruge frosne blåbær, skal du bringe dem til stuetemperatur inden brug.
Ernæring
Bevar Forbindelsen!
Tilmeld dig min mailingliste – og modtag en gratis e-bog!
Tilmeld mig!