Blender Hollandaise Sauce
5 minutters Blender Hollandaise Sauce det er luksuriøst cremet, buttery, lemony og så let! Du vil aldrig gå tilbage til klassisk Hollandaise Sauce igen!
denne blender Hollandaise Sauce er den hurtige og nemme version af klassisk Hollandaise Sauce, men smager lige så dekadent lækker. Det er idiotsikker, bryder aldrig eller krøller og tager mindre end 5 minutter at lave! Hvis du kan smelte smør og skubbe “blend” – kan du lave denne Blender Hollandaise Sauce! Det er fantastisk på æg, skaldyr, asparges osv. og den perfekte noget noget at imponere til påske og alle dine helligdage!
hvis du nogensinde har fortæret æg Benedict, så har du haft fornøjelsen af at indånde rig og cremet Hollandaise Sauce. Det er en” særlig lejlighed ” sauce i min bog, fordi den er lavet med meget smør. Og det smager sådan. Det er rig, dekadent cremet, tangy, buttery og drinkabley lækker. Så som forberedelse til mine æg Benedict gryderet jeg udstationering til påske (opdatering – nu her!), Jeg bringer dig denne Blender Hollandaise Sauce. Begge er genvejsopskrifter med allllllll smagen uden alt arbejde. vinder! Hvis du leder efter en Hollandaise Sauce uden alle kalorier, er min græske yoghurt Hollandaise Sauce også et fantastisk alternativ.
Hvad er Hollandaise Sauce?
Hollandaise Sauce er såååå godt, det er en af de fem Mor saucer i fransk køkken (på trods af det hollandske navn oprindelse) – AKA du har brug for en Hollandaise opskrift i dit liv! Klassisk Hollandaise Sauce er en emulgeret sauce lavet ved at piske citronsaft og smør med æggeblommer over en dobbeltkedel. Selvom det er ret simpelt, kan denne metode ofte curdle eller bryde – men ikke Blender Hollandaise Sauce! Med denne blender Hollandaise Sauce behøver du aldrig at være bange eller skræmt af Hollandaise Sauce igen!
jeg er ikke sikker på, hvor Blender Hollandaise Sauce først stammer fra, men det er dokumenteret i Julia’ Child ‘ s “Mastering the art of French Cooking”, hvor hun beskriver, “teknikken ligger godt inden for et 8-årigt barns evner.”Nu er det, hvad jeg taler om. Hvorfor dobbelt kog og pisk og pisk, når blenderen kan gøre alt arbejdet? Så lad os komme til det!
hvordan man laver Blender Hollandaise Sauce
tilsæt æggeblommer, citronsaft, Dijon sennep, salt og cayennepeber til blender. Vi får blenderingredienserne klar først, så vi kan tilføje smøret, mens det stadig er meget varmt. Dijon sennep er valgfri, men jeg foretrækker personligt tang af Dijon med tang af citron i modsætning til alle citron tang.
tilsæt smør til et glas målekop og dæk med et papirhåndklæde eller plastfolie (så det ikke sprøjter) og opvarm smør i mikrobølgeovnen i cirka 1 minut, eller indtil det er helt smeltet og meget varmt. Det er vigtigt, at smørret er varmt for at Hollandaise kan blive tykkere.
Alternativt kan du smelte smøret over medium varme i en lille gryde, indtil det er smeltet, varmt og skummende (men ikke kogende, så det ikke dampes væk og lad det ikke brænde!) og overfør derefter til en målekop eller noget med en tud, så det er let at hælde.
dæk blenderen og bland æg, citronsaft blanding (uden smør) ved tophastighed i 20 sekunder. Friktionen af knivene opvarmer forsigtigt æggeblommerne, og blandingen tilføjer lidt luft for at gøre Hollandaise lettere.
drej blenderen til lav hastighed,og fjern dækslet. Fortsæt med at blande ved lavt, mens du hælder det smeltede, varme smør i en langsom, jævn strøm. Blenderen skal køre hele tiden, og du skal være forsigtig med at hælde smørret langsomt.
Dækindsatsen blandes derefter på høj hastighed, indtil den er fortykket. Hvis det ikke er tykt, skal du bare fortsætte med at blande højt, indtil det er fortykket. Friktionen af knivene ved høj hastighed får saucen til at blive tykkere.
når blenderen Hollandaise Sauce er fortykket, smag og tilsæt yderligere citronsaft, cayenne, salt og peber efter smag, hvis det ønskes.
hvis du vil have blenderen Hollandaise Sauce tykkere, skal du fortsætte med at blande på højeste hastighed, indtil den er fortykket. Hvis du vil have en tyndere konsistens, skal du tilføje lidt varmt vand og puls til at kombinere.
rå æg Bemærk
du er måske lidt forsigtig med at bruge rå æggeblommer i denne blender Hollandaise-metode i modsætning til den klassiske metode, hvor de koges over en dobbelt slagtekylling. Brug af æggeblommer er almindelig praksis i Caesar salatdressinger, chokolademousse osv. og friktionen af blenderen og det skoldende varme smør “koger” i det væsentlige ægget, mens det blandes. Faktisk giver de fleste Blender Hollandaise Sauce Opskrifter ikke nogen ansvarsfraskrivelser, men for at være ekstra sikker og for ro i sindet foreslår jeg at bruge pasteuriserede æg.
pasteuriserede æg er bare lidt dyrere, men pasteurisering ødelægger eventuelle bakterier og vira, så de er helt sikre at spise rå. Pasteuriserede æg opvarmes i deres skaller til den nøjagtige temperatur, der er nødvendig for at hjælpe med at ødelægge bakterier—uden at koge ægget. Efter pasteurisering forsegles æggene med en FDA-godkendt voksbelægning af fødevarekvalitet for at forhindre forurening og bevare produktets friskhed.
Sådan opbevares Hollandaise Sauce
Hollandaise Sauce skal køles inden for 2 timer efter tilberedning og kan derefter genopvarmes i henhold til instruktionerne nedenfor.
kan du lave hollandaise sauce på forhånd?
denne blender Hollandaise Sauce er bedst forberedt lige før servering og bør tage mindre end 5 minutter at lave. Hvis du har brug for at gøre det lidt på forhånd, skal du holde saucen varm indtil servering ved at placere blenderbeholderen i en gryde med varmt vand. Du kan opbevare i varmt vand i cirka en time og derefter udskifte det varme vand. Instruktioner til genopvarmning nedenfor.
kan du genopvarme Hollandaise Sauce?
Ja, Hollandaise Sauce kan laves en dag i forvejen og genopvarmes – bare omhyggeligt! Vi er nødt til at babysitte blenderen Hollandaise Sauce mens dens genopvarmning eller det vil koge æggeblommer.
- mikrobølgeovn: tilsæt Blender Hollandaise Sauce til en mikrobølgesikker skål. Mikrobølgesauce med 50% effekt i trin på 15 sekunder lige indtil det er varmt – men ikke varmt, piskning mellem trin.
- komfur: Placer Hollandaise i den øverste gryde på en dobbeltkedel eller i en skål, der er sat over en gryde med kogende vand, og opvarm lige indtil det er varmt, omrør ofte.
hvad er godt med hollandaise sauce?
bortset fra at drikke den buttery bliss, du Blender Hollandaise Sauce er berømt fabelagtig på æg Benedict (og min ingen besvær æg Benedict gryderet kommer lørdag!) asparges, fisk, rejer (alle typer skaldyr), filet mignon, de fleste grøntsager – og selvfølgelig æg Benedict gryderet. Vær ophidset, vær meget ophidset.
VIL DU PRØVE DENNE BLENDER HOLLANDAISE SAUCE?
fastgør det til din morgenmad/BRUNCH, saucer, FERIEBRÆT for at gemme til senere!
FIND MIG PÅ PINTEREST FOR FLERE GODE OPSKRIFTER! JEG ER ALTID PINNING :)!
Karl Carlsbad Cravings af CarlsbadCravings.com
værktøjer brugt i denne opskrift
forrige se Favoritværktøjer
Blender Hollandaise Sauce
ingredienser
- 4 æggeblommer
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 tsk dijon sennep valgfri
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk cayennepeber
- 10 spsk usaltet smør hakket i 10 stykker
instruktioner
-
tilsæt æggeblommer, citronsaft, Dijon, salt og cayennepeber til blenderen. Afsætte.
-
tilsæt smør til et glas målekop og dæk med et papirhåndklæde eller plastfolie (så det ikke sprøjter). Varm smør i mikrobølgeovnen i cirka 1 minut, eller indtil det er helt smeltet og meget varmt.
-
dæk blender og bland blandingen (uden smør) ved tophastighed i 20 sekunder. Reducer til lav, og fjern udluftningen fra blenderlåget, og fortsæt med at blande, mens du hælder smeltet smør i en langsom jævn strøm, og dæk derefter straks til.
-
Øg hastigheden til højeste effekt og blend indtil fortykket. Hvis det ikke er tykt, skal du bare fortsætte med at blande højt, indtil det er fortykket.
-
hold saucen varm indtil servering ved at placere blenderbeholderen i en gryde med varmt vand.
noter
Sådan opvarmes Hollandaise Sauce
- mikrobølgeovn: tilsæt Blender Hollandaise Sauce til en mikrobølgesikker skål. Mikrobølgesauce med 50% effekt i trin på 15 sekunder lige indtil det er varmt – men ikke varmt, piskning mellem trin.
- Komfur Top: Placer Hollandaise i den øverste gryde i en dobbeltkedel eller i en skål, der er sat over en gryde med kogende vand, og opvarm lige indtil det er varmt, pisker ofte.
Vil Du Lave Denne Opskrift?
Gå aldrig glip af en trang
har du lavet denne opskrift?
Tag @CarlsbadCravings og brug # CarlsbadCravngs
Efterlad en anmeldelse, Jeg elsker altid at høre fra dig!