begynderguide til ølfremstilling
lad os først se på det udstyr, vi har brug for til at lave vores egen øl. Vi vil antage, at vi vil gøre 40 pints.
- du skal bruge 1 * 30 liter spand med låg, tylle & Airlockr
- også 1 * luftlås til ovenstående, hvis det er nødvendigt (leveres med 30-liters skovlen som standard
- derefter en 1 * Let Start sifon (MEDIUM) med Gennemstrømningsstop og Skovlclips
- derudover 1 * ikke-Skyllesteriliser
- også, 1 blanding padle
- vigtigere, 1 kvalitet øl kits
- også:
Vælg dine flasker
hvilken plads har jeg brug for?
for at lave øl har vi brug for to områder. En til gæring af øl og derefter en til opbevaring. For det andet har vi brug for et sted at servere øl. En tønde / spand tager ca. 300 mm * 300 mm. så dette er al den plads, der vil blive taget op.
Hvilken Temperatur Vil Jeg Have?
fermenteringstemperaturen skal være 20-27 liter C (70 til 82 liter F). Faktisk er det meget bedre at have en lavere temperatur, der er konstant end en højere temperatur, der svinger. Absolut, luftskabe er bestemt ikke-gå områder.
men hvis du kæmper for at finde et område, der er den rigtige temperatur, så kan du købe et valg af varmeudstyr. Derfor er det, vi har til rådighed, en termostatstyret nedsænkningsvarmer. Også et brygbælte (dette vikles rundt om beholderen) eller en varmebakke (som beholderen sidder på).
når du opbevarer øllet, vil dette være ved en kølig temperatur.
Hvordan laver vi øl?
det er vigtigt, at vi læser instruktionerne på ølsættet. Men da de fleste bruger de samme metoder, vil jeg give et samlet overblik.
for det første skal vi sterilisere alt det udstyr, der kommer i kontakt med væsken. Dette sammen med temperaturen er de to vigtigste ting i øl eller vinfremstilling. Dårlig sterilisering vil føre til infektioner, som vil forurene øl og gøre det til eddike.
du har brug for en god rengøringsmiddel/sterilisator, og dette vil også slippe af med pletter i dit udstyr. Brug ikke blegemiddel, da dette altid ser ud til at efterlade en eftersmag, uanset hvor meget du vasker det ud med rent vand. Sterilisatoren vil altid bede dig om at vaske bagefter med rent vand.
instruktionerne på ølsættet fortæller dig:
- Tøm dåsen med malt i bryggespanden. Dette gøres normalt bedst ved at nedsænke dåsen i varmt vand for at blødgøre malten, hvilket gør det lettere at hælde ud. Skyl derefter dåsen med varmt vand for at fjerne rester.
- afhængigt af hvilket sæt du laver, kan det være nødvendigt at tilføje noget brygning eller granuleret sukker. De bedste sæt vil være all-malt og behøver ikke yderligere sukker.
- fyld volumen op med vand. Dette skal være designet til at give en endelig temperaturaflæsning i spanden på omkring 25 liter C. rør blandingen godt.
- tilsæt gærposen til spanden, rør igen og sæt derefter låget på igen (med en luftlås fyldt halvt fyldt med rent vand, hvis det er nødvendigt). Lad det stå på et varmt sted med en omgivelsestemperatur på 21-27 liter C i omkring 5-7 dage. Gæringen vil være lidt længere, hvis temperaturen er køligere og lidt hurtigere, hvis den er varmere. Hastighed er dog ikke en god ting. Hvis luftslusen bobler som gal, er chancerne for, at rummet er for varmt
- når tyngdekraften er nået omkring 1010 afhængigt af typen af øl, der fremstilles (et hydrometer giver dig denne læsning) og boblerne er stoppet, ved du, at gæringen er afsluttet. Sifon øl fra spanden i flasker eller din tønde. Disse bør have nogle priming sukker tilsat (dette er bare sukker opløst i vand) som pr instruktionerne.
yderligere humleekstrakt, cremet top (for at forbedre hovedretentionen) eller bøder (som kan fremskynde rydningsprocessen) kan også tilføjes nu. Flaskerne / tønden skal derefter forsegles og overføres til et varmt sted. Dette vil derefter forårsage en reaktion med gæren, der arbejder sukkeret for at producere gas. Dette giver den nødvendige kulsyre i dit bryg for at skabe et dejligt hoved på din øl. - efter 2-3 dage flyttes tønden/flaskerne fra det varme sted til et koldt sted, som gør det muligt at rydde processen. Tønder skal placeres i et område, hvor de ikke skal flyttes igen (hvis dette er nødvendigt, vil det forstyrre sedimentet). Dette vil tage alt fra en uge til fire uger. Flasker vil rydde hurtigere end en tønde.
Sampling - din øl vil nu være klar til at blive samplet. Hvis du har brugt en tønde, kan det være nødvendigt at tage den første halvliter af og kassere dette, da sediment opbygges bag hanen. Hvis du bruger flasker, skal du forsigtigt hælde det i et passende glas eller en kande. Når du starter hældeprocessen, skal du ikke stoppe, da dette vil medføre, at sedimentet forstyrres. Tønden har muligvis brug for yderligere gas, som kan købes separat.
- kom i gang med dit næste bryg så hurtigt som muligt. Din øl vil forbedre med at holde og holdes under de rette betingelser vil vare i over 6 måneder.
Hvor Meget Vil Det Koste?
hvis du har nået det så langt, så vil du gerne vide, hvor meget det vil koste at komme i gang! Nå, vi har sammensat et par begyndere startsæt, der indeholder alt hvad du behøver, og tager forvirringen ud af at købe.
Ølværk Premium Starter bundter
Ølværk Superior Barrel Starter bundter
vores begyndere øl gør kits starter ved så lidt som larst 54, som omfatter alt hvad du behøver for at gøre 40 pints af øl.