bagning tricks: hvordan man fjerner brune kager fra panden uden at de falder fra hinanden
på en nylig tråd i vores opskrift Rescue Facebook-gruppe bemærkede jeg en særlig lang diskussion om emnet for den bedste måde at skære brune på. Specifikt, hvordan man fjerner Brunies fra panden uden at de går i stykker.
forfatteren postede et billede af et alt for velkendt billede: en bakke med chokolade smudginess over hele kniven, en perfekt forestillet firkantet brunie knust, ligesom alle hendes bage salg håb og drømme.
(Okay måske er det lidt dramatisk, men det er stadig irriterende som helvede, når det sker, ikke?)
jeg var klar til at hoppe ind med mit eget tip, som jeg lærte af at arbejde med Martha Stuart — selvom nogen slog mig til det. Men da jeg fortsatte med at læse kommentarerne, jeg lærte om et andet geni-trick, der er både billigt og let og komplimenterer det første.
Score en anden til opskriften Rescue brain trust!
relateret: opskrifter til bagning af en skål for at holde det enkelt. Og lækker.
topfoto: Michelle Tsang via Unsplash
Sådan fjernes Brunies fra gryden uden at de falder fra hinanden: to idiotsikre tricks
virkeligheden ved bruneskæring er dette: det er svært at skære hele vejen igennem Brunies, for ikke at nævne løft ud, når du har at gøre med kanterne og siderne af en gryde.
ideen med at beklæde panden med pergament er, at når brunerne er bagt, vil du være i stand til at løfte hele bakken med brune kager ud af gryden, så du nemt kan skære igennem og lave individuelle firkanter. Her er hvordan:
1. Smør bunden og siderne af din bageplade.
2. Skær to strimler pergament, så de passer ind i gryden – både på tværs af bredden og i længderetningen – efterlader et lille overhæng på hver side.
Tip: jeg placerer typisk pergamentet på et skærebræt med gryden ovenpå. Derefter skar jeg med en skarp kniv meget tæt på gryden, så mine strimler har samme bredde.
første af to strimler af pergament
3. Pergament forbliver ikke altid på plads, så brug køkken-eller bindemiddelklip til at holde i papiret, men kun indtil du hælder dejen ind. (Vigtigt!) Dejen fungerer som en vægt og holder pergamentet på plads.
4. Hæld dejen i, og fjern klemmerne, inden du sætter dem i ovnen. Eller du vil have en anden slags varmt rod på dine hænder! Bag brun som anvist.
5. 15 minutter, og træk derefter forsigtigt op på siderne af pergamentet for at fjerne Brunies fra gryden. Voil-Hr.!
relateret: De bedste tip til de bedste DIY-issmørbrød nogensinde
nu til skæredelen.
6. Jeg havde aldrig hørt dette forslag før, men det blev anbefalet omkring et dusin gange fra medlemmerne…og det virker! Brug bare en plastkniv til glat at skære brunerne i firkanter.
jeg personligt testet dette på vores super fudgy Fars dag brune sidste måned (ovenfor), og jeg er nu en troende.
se på den kniv: skinnende og ren! Og vigtigst af alt, så kom brunkulene perfekt ud.
Tags: bagning, chokolade, dessert, nemme opskrifter, vejledning, sommer, tips og tricks