Badam Payasam med kondenseret mælk – Indisk mandel Kheer
Badam payasam eller badam kheer er en lækker, cremet indisk stil mandel budding lavet ved hjælp af mandler, mælk, sukker, kardemomme og safran. Her bruger vi også sødet kondenseret mælk for at gøre denne badam payasam endnu mere cremet og lækker.
Badam Payasam/Almond Kheer (indisk stil Mandelpudding)
Badam kheer er proteinrig og kalorietæt, da vi bruger mandler til at lave denne lækre, lækre dessert.
Almond kheer eller badam kheer, som kendt som badam payasam i Sydindien er en klassisk indisk dessert, der kan serveres efter middage, og du kan gøre det til en del af enhver festmåltidsmenu, potluck osv., da dette er så lækkert og gør en særlig godbid for alle.
Badam kheer er også meget fyldende og let at tilberede, hvis du har gennemblødt mandler på forhånd for at lave denne dessert.
denne badam payasam eller kheer er også en meget rig, kongelig og lækker indisk dessert, som også er meget børnevenlig (forudsat at der ikke er nogen nødderallergi) og det er også ofte forberedt under festivaltider i Indien.
for at lave den perfekte badam kheer skal du sørge for at bruge kardemomme og safran, da de er meget nødvendige for smagene.
sørg også for at følge hver instruktion i opskriften, da det kan være lidt vanskeligt at få den perfekte smag og struktur, selvom instruktionerne er lette at følge, og denne dessert er enkel og nem at lave.
flere dessertopskrifter i denne Blog ved hjælp af kondenseret mælk
rice kheer med kondenseret mælk
instant pot rispudding med kondenseret mælk
semiya payasam med kondenseret mælk
aval (poha) payasam med kondenseret mælk
ada payasam med kondenseret mælk(palada payasam)
så her er hvordan du kan lave let, lækker badam payasam efter denne bAdam Kheer Opskrift med sødet kondenseret mælk.
Hvordan laver man Indisk mandel Kheer eller Badam Payasam med kondenseret mælk?
vi bruger følgende ingredienser til at lave let, lækker og cremet badam payasam eller mandel kheer.
ingredienser til mandel kheer
1,5 kopper mandler
11.8 ounce sødet kondenseret mælk
4 spsk sukker juster efter behov
4 kopper sødmælk kan have brug for mere, brug efter behov
1 spsk ghee
3 kardemomme bælg
6 safranstrenge
vand efter behov til blødgøring og blanchering af mandlerne
til garnering
1 spsk ghee
1 spsk mandler eller kasjov hakket
1 spsk rosiner
5 safranstrenge
trin for trin instruktioner
klargøring af mandlerne
blødgør mandlerne i nok vand natten over eller ved mindst 4 til 5 timer, så mandlerne blødgør.
bortskaf det vand, der bruges til blødgøring af mandlerne, vask mandlerne i ferskvand.
varm vandet i en gryde, og tilsæt mandlerne, når vandet er varmt. Lad mandlerne sidde i det varme vand i cirka 10 minutter.
efter 10 minutter at være i varmt vand, tag hver mandel og fjern mandelhuden, mandelhuden kommer let af på dette stadium.
overfør de blancherede mandler til en skål, hold den til side.
fremstilling af mandelblandingen
opvarm 1 kop mælk i en gryde, og sluk for ovnen, når mælken er varm, og tilsæt kardemomme bælg og safranstrenge.
lad dette sidde i cirka 10 minutter, så safranen opløses i mælken, hvilket giver den en lysegul farve, og også kardemommebælgene blødgør.
efter 10 minutter overføres mælken med kardemomme og safran til en blender og blandes meget glat.
Filtrer denne blanding gennem en finmasket Si for at fjerne eventuelle grove partikler fra kardemommen.
Overfør safranmælken tilbage til blenderen, og tilsæt også mandlerne, og slib denne blanding, indtil den er meget glat og cremet.
jeg tilføjede de resterende 3 kopper mælk (sammen med den ene kop safranmælk) og slibede i to portioner, hvilket hjalp mig med at male mandlerne meget fint.
det er vigtigt, at du blander denne mandelblanding til en meget glat og cremet blanding uden grove partikler, da det ikke smager godt i kheer.
så sørg for at male mandelmælksblandingen meget glat og cremet.
gør payasam/kheer
opvarm nu en spiseskefuld ghee i stor gryde og overfør mandelmælksblandingen til gryden.
kog mandelblandingen på medium til lav varme i cirka 5 til 6 minutter, mens du fortsætter med at omrøre blandingen.
det er vigtigt at fortsætte omrøring, ellers kan blandingen klæbe fast i bunden af gryden.
når blandingen er kogt, tilsættes den sødede kondenserede mælk og blandes godt, kog denne blanding igen i yderligere 3 til 4 minutter på svag varme, mens du fortsætter med at omrøre.
tilsæt sukkeret, bland godt og kog i yderligere 2 minutter, mens du fortsætter med at omrøre indholdet.
hvis kheer er mere tyk efter dine præferencer, kan du tilføje lidt mere mælk og blande godt med kheer.
nu er den lækre badam payasam eller badam kheer med kondenseret mælk kogt og klar, lad os forberede garneringen (kheer bliver lidt tykkere, når den køler ned, så du kan tilføje lidt mælk efter behov baseret på din foretrukne konsistens for kheer).
for at forberede garneringen
Varm en spiseskefuld ghee i en lille gryde.
tilsæt hakkede nødder og let yngel.
tilsæt rosinerne og lad dem poppe.
hæld ghee med nødder og rosiner oven på kheer og bland forsigtigt ind (hvis du serverer til små børn, kan du udelade nødderne, da nødderne vil være vanskelige at få øje på i badam kheer i modsætning til vermicelli kheer eller rice kheer, hvor de for det meste forbliver oven på kheer).
tilføj også safffronstrengene oven på payasam (kheer).
server den lækre badam payasam varm eller varm, eller du kan køle payasam (når den først er afkølet nok) i cirka 2 timer og server kølet for at få de bedste resultater, da denne payasam smager bedst, når den serveres kølet.
bemærkninger: badam kheer absorberer ikke for meget mælk som vermicelli eller rice kheer, da den køler ned, men vil tykke lidt, så du kan tilføje lidt mere mælk efter behov for at justere konsistensen af kheer baseret på dine præferencer.
sørg for ikke at springe kardemomme eller safran over for denne kheer, da de er meget vigtige for smagen af badam kheer.
du kan også bruge omkring 1 tsk kardemomme pulver i stedet for kardemomme bælg, hvis du ikke har kardemomme bælg.
men jeg foretrækker at bruge kardemommebælgene selv, da de også tilføjer en lys farve til kheer, når vi blander kardemommebælgene i blenderen.
hvis du forbereder denne kheer til meget små børn, kan du springe nødderne over.
nedenfor kan du få opskriften på cremet mandel kheer i detaljer.
Print Pin
Badam Payasam opskrift med mælkepige, Badam Payasam / mandel Kheer med sødet kondenseret mælk
ingredienser
- 1.5 kopper mandler
- 11.8 ounce sødet kondenseret mælk
- 4 spsk sukker juster efter behov
- 4 kopper sødmælk kan have brug for mere, brug efter behov
- 1 spsk ghee
- 3 kardemomme bælg
- 6 safranstrenge
- vand efter behov til blødgøring og blanchering af mandlerne
til garnering
- 1 spiseske ghee
- 1 spiseske mandler eller kasjov hakket
- 1 spiseske rosiner
- 5 safranstrenge
instruktioner
forberedelse af mandler
-
blødgør mandlerne i nok vand natten over eller mindst 4 til 5 timer, så mandlerne blødgør.
-
kasser det vand, der bruges til blødgøring af mandlerne, vask mandlerne i ferskvand.
-
varm vand i en gryde, og tilsæt mandlerne, når vandet er varmt. Lad mandlerne sidde i det varme vand i cirka 10 minutter.
-
efter 10 minutter at være i varmt vand, tag hver mandel og fjern mandelhuden, mandelhuden kommer let af på dette stadium. Overfør de blancherede mandler til en skål, hold den til side.
gør mandelblandingen
-
opvarm 1 kop mælk i en gryde, og når mælken er varm, skal du slukke for ovnen og tilføje kardemomme bælg og safranstrenge. 10 minutter, så safranen opløses i mælken, hvilket giver den en lysegul farve, og også kardemommebælgene blødgør.
-
efter 10 minutter overføres mælken med kardemomme og safran til en blender og blandes meget glat. Filtrer denne blanding gennem en finmasket sil for at fjerne grove partikler fra kardemommen.
-
Overfør safranmælken tilbage til blenderen, og tilsæt også mandlerne, og slib denne blanding, indtil den er meget glat og cremet. Jeg tilføjede de resterende 3 kopper mælk (sammen med den ene kop safranmælk) og slibede i to portioner, hvilket hjalp mig med at male mandlerne meget fint. Det er vigtigt, at du blander denne mandelblanding til en meget glat og cremet blanding uden grove partikler, da det ikke smager godt i kheer. Så sørg for at male mandelmælksblandingen meget glat og cremet.
gør payasam / kheer
-
opvarm nu en spiseskefuld ghee i stor gryde og overfør mandelmælksblandingen til gryden.
-
kog mandelblandingen på medium til lav varme i cirka 5 til 6 minutter, mens du fortsætter med at omrøre blandingen. Det er vigtigt at fortsætte omrøringen, ellers kan blandingen klæbe fast i bunden af gryden.
-
når blandingen er kogt, tilsættes den sødede kondenserede mælk og blandes godt, kog denne blanding igen i yderligere 3 til 4 minutter på svag varme, mens du fortsætter med at omrøre.
-
tilsæt sukkeret, bland godt og kog i yderligere 2 minutter, mens du fortsætter med at omrøre indholdet. Hvis kheer er mere tyk efter dine præferencer, kan du tilføje lidt mere mælk og blande godt med kheer. Nu er den lækre badam payasam eller badam kheer med kondenseret mælk kogt og klar, lad os forberede garneringen (kheer bliver lidt tykkere, når den køler ned, så du kan tilføje lidt mælk efter behov baseret på din foretrukne konsistens til kheer).
at forberede garnering
-
Varm en spiseskefuld ghee i en lille gryde.
-
tilsæt de hakkede nødder og lette stege.
-
tilsæt rosinerne og lad dem poppe.
-
hæld ghee med nødder og rosiner oven på kheer og bland forsigtigt ind (hvis du serverer til små børn, kan du udelade nødderne, da nødderne vil være vanskelige at få øje på i badam kheer i modsætning til vermicelli kheer eller rice kheer, hvor de for det meste forbliver oven på kheer).
-
tilsæt safffronstrengene også oven på payasam (kheer). Server den lækre badam payasam varm eller varm, eller du kan køle payasam (når den først er afkølet nok) i cirka 2 timer og server kølet for at få de bedste resultater, da denne payasam smager bedst, når den serveres kølet.
noter
ernæring
håber du fandt dette indlæg på badam kheer Opskrift med sødet kondenseret mælk nyttigt til at gøre virkelig cremet og lækker badam kheer eller mandel kheer.