øl voldsramte rejer opskrift
disse øl-mishandlede rejer og grøntsager laver en lækker snack eller starter, og det tager kun 25 minutter at lave dem.
vi har brugt 1 flaske Asahi-øl, men du kan bytte til en øl med lavt kalorieindhold for at holde kalorietællingen nede. Server Disse sprøde, gyldne, sprøde rejer og grøntsager med sød chili dip. Denne opskrift tjener fire.
ingredienser
- 200 g tigerrejer
- 100 g mørbrad broccoli
- 1 aubergine, skiver
- 8 aspargesspyd
- vegetabilsk olie, til stegning
- til tempura
- 25g majsmel
- 75g almindeligt mel
- 140 ml kold øl, vi brugte Asahi
- knivspids salt
- sød chili sauce, til servering
metode
-
klap rejer og grøntsager med køkkenpapir for at sikre, at de er tørre, og dejen klæber fast.
-
Varm en pande olie over medium høj varme, indtil den når 170C.
-
bland melene sammen i en skål og tilsæt den kolde øl. Brug spisepinde eller en gaffel til at blande smeten let. Du vil højst sandsynligt have klumper, men det er ok, at forsøge at slippe af med dem vil overarbejde gluten i smeten.
-
i batches, dypp grøntsagerne i dejen og steg i 3-4 minutter, indtil de er let farvede, vend olien ind med et par spisepinde. Fjern det fra olien og læg det på køkkenpapir. Gentag med de resterende grøntsager. Gør det samme med rejerne, men disse koges på kun et minut. Serveres på et fad med chili dipping sauce og grave i!
Top tips til at lave øl-mishandlede rejer og grøntsager
hvis du laver hårdere rodgrøntsager, som gulerødder eller kartofler, skal du reducere varmen, så de kan lave mad helt længere uden at brænde tempuraen.
du vil måske også kunne lide…
øl mishandlet fisk
Tempura courgette fries
øl-braised korte ribben