ægløs Cheesecake-ekstra cremet med glutenfri mulighed

ægløs Cheesecake-ekstra cremet med glutenfri mulighed

denne ægløse cheesecake er ligesom en almindelig cheesecake, men endnu cremet, hurtigere og lettere at lave! Denne opskrift kan laves med en traditionel graham cracker skorpe eller en graham cracker-lignende hjemmelavet havrebaseret skorpe. Brug blot glutenfri havre eller graham-kiks for at gøre det glutenfrit.

Ignorer billederne!

dette er en underlig måde at starte et indlæg på – denne ostekage er faktisk meget cremet, end du ser på billederne.

på billederne ser det ud som en almindelig cheesecake. Det var som en almindelig cheesecake.

men så lavede jeg en ændring af opskriften, efter at jeg havde lavet fotos og video. Desværre har jeg ikke hundredvis af dollars sidder rundt for at få alt reshot.

ændringen? Tag ostekagen ud af ovnen, når den er færdig med at bage, i stedet for at lade den køle af i ovnen med en dør, der er åben. Sådan afkøler jeg normalt ostekager for at sikre, at de ikke knækker, men det overbager denne ægfri ostekage.

ikke bagning det længere resulterer i en cremet tekstur! Og der var ingen revner. Hvis du følger anvisningerne og fjerner den fra ovnen efter bagning, er det lidt som en flødeosttartfyldning, men fastere.

dette er den overbakede ostekage (med den hjemmelavede skorpe):

Versus et billede, mine forældre tog i går aftes (med købt graham cracker crust):

se! Meget cremet. Jeg må sige, at videografen og hendes team elskede den” overbaked ” (eller virkelig bare Ny York stil) cheesecake, men jeg foretrækker den cremere stil version.

min mand er ikke en stor slik elsker, men erklærede denne cheesecake et mesterværk. Det ved jeg ikke, men jeg elskede det. Og jeg har tænkt meget over det, siden jeg sidst lavede det!

skorpen

hjemmelavet graham cracker-lignende skorpe

skorpen minder om en graham cracker skorpe, men også slags som en havregryn cookie. Det lyder underligt, men det er lækkert.

det bruger kokossukker til at efterligne smagen af en graham cracker skorpe. Hvis du vil, kan du bruge brunt sukker i stedet. Det vil selvfølgelig smage mindre som en graham cracker skorpe.

grunden til, at jeg ikke sender mange tærteopskrifter, er på grund af skorpen. De er så besværlige.

men denne skorpe kommer perfekt ud af gryden. Så mange skorper holder sig til panden eller er bløde, men denne var perfekt.

nogle af mine faste læsere ved, at jeg kun kan lide cookie-lignende pie skorpe, og denne kvalificerer sig. Jeg er spændt på at begynde at sende flere pie opskrifter med denne skorpe!

jeg har nævnt dette meget for nylig, men ingredienser er ikke de samme over hele verden. Smør og flødeost er blandt de største problemer.

så jeg havde mine forældre, der bor i USA, test Denne opskrift. Den hjemmelavede skorpe arbejdede godt med os smør. Eller faktisk endnu bedre.

skorpen krympede ikke lidt og behøvede ikke at blive skubbet op igen med en ske for at bage lidt mere, som min gjorde med tysk smør.

butikskøbt / hjemmelavet graham cracker crust

jeg fik dem også til at prøve en butikskøbt graham cracker crust. De sagde, at påfyldningen bare var den perfekte mængde til skorpen.

du kan også bruge en hjemmelavet graham cracker skorpe. Hvis du gør det, skal du forbage det og afkøle det helt, i modsætning til havrekorpsopskriften. Havreskorpen skal kun delvist afkøles.

glutenfri mulighed

hvis du har brug for en glutenfri ostekage, skal du sørge for at bruge glutenfri havre til den hjemmelavede havrebaserede skorpe. Hvis du laver en hjemmelavet graham cracker skorpe, skal du sørge for at bruge glutenfri graham crackers.

Store-købte glutenfri graham cracker skorpe synes også at eksistere, men jeg har aldrig prøvet nogen. Beklager, at jeg ikke har en anbefaling der!

fyldet

som de fleste opskrifter til ostekagefyldning er denne påfyldning ret hurtig og nem at lave. Fordi det er ægfrit, er der mindre chance for overbeating.

men du behøver stadig ikke at overbeat. Der er ingen grund til det, og det kan gøre revner mere sandsynlige.

som jeg nævnte, er flødeost meget anderledes uden for USA. Mine forældre havde ingen problemer med påfyldningen!

hvis du bor uden for USA eller Canada og har typen flødeost i små kar, der skal spredes på toast, er det hvad du skal gøre:

for 8 ounces (225 gram) flødeost, køb en 300 gram pakke (stuff på Aldi, Lidl osv. fungerer lige så godt som Philadelphia), læg det i midten af et rent viskestykke eller osteklæde, og pres væsken ud, indtil du har 225 gram flødeost. Så til denne opskrift skal du købe 900 gram flødeost og presse væsken ud, indtil du har 680 gram flødeost tilbage.

udsmykning

jeg er doven og gik med bær. Eller måske skulle jeg markedsføre mig bedre og sige, at jeg gik med et klassisk look. 😉

andre lækre påfyldninger ville være:

• jordbær Sauce
• blåbær Sauce
• Karamel Sauce
• saltet ahorn Karamel Sauce

hindbær eller jordbær og mynteblade ville se festlig til jul.

perfekt størrelse til en mindre Julesamling

hvis du fejrer med bare en anden person eller endda bare af dig selv, er jeg sikker på, at du ikke har nogen problemer med at afslutte denne ostekage.

det gør ikke en enorm cheesecake, som nogle cheesecake opskrifter gør. Det er ret nemt at polere dette med en partner på ingen tid. Jeg går ikke ind for det, bare at sige, at det er nemt at gøre. 😉

hvis du ikke er en piggy, kan du også skære stykkerne og fryse dem i op til et par måneder. De fryser godt.

Substitution spørgsmål om denne ægløse cheesecake?

• kan jeg bruge kokosolie i skorpen?

  jeg har ikke prøvet denne opskrift med kokosolie, fordi den allerede er fuld af mejeri, så jeg regnede med, hvorfor ikke gå med smør. Smagen er bare så meget bedre end kokosolie.
  jeg ved, at det ikke vil være en 1: 1 erstatning. Olie og smør kan ikke udskiftes i flere typer opskrifter, hvor skorpe er den mest problematiske.

• kan jeg bruge K-ingrediens i stedet for K-ingrediens i skorpen?

  Nej. Du kan prøve, men du ville tage en risiko.
  skorpe er ikke noget, du vil lege med, medmindre du er okay med, at den helt klæber til panden, bliver blød, falder fra hinanden osv.

• Hvad kan jeg bruge i stedet for flødeost?

  hvis du vil lave en ostekage med noget andet end flødeost, skal du finde en opskrift uden flødeost. Jeg har flere veganske ostekager, der kan interessere dig!
  denne veganske karamel pecan cheesecake er mit yndlingsvalg til jul, men hvis du foretrækker en almindelig, er denne veganske cheesecake fantastisk.
  som er denne veganske chokolade cheesecake.
  der er mælkefrie og veganske flødeostmærker, men jeg bruger dem ikke og aner ikke, om de ville arbejde her. Hvis de skulle være en 1: 1 sub for flødeost i enhver form for opskrift, forestiller jeg mig, at de ville arbejde i denne ostekage.
  selvom det kan knække. Enhver form for sub til en ostekage kan forårsage revner.

• Hvad kan jeg bruge i stedet for granuleret sukker?

  jeg bruger kun granuleret sukker, når kokosnødsukker ikke er en mulighed. Hvis du bruger kokosnødsukker i fyldet, har du en ostekage med kokosnødssukker.
  jeg synes, det ville være godt, men slet ikke hvordan denne opskrift er beregnet til at smage. Og det ville selvfølgelig være ret brunt.
  jeg tror, at en keto sub for granuleret sukker ville fungere godt, men jeg har ikke prøvet det. Du bliver også nødt til at finde en keto pie crust opskrift for at lave cheesecake keto.Enhver form for flydende sødemiddel ville gøre ostekagen for løbende.

• kan jeg reducere granuleret sukker?

  jeg tænker, at det ville være okay at bruge 1/2 kop i stedet for 3/4 kop, men jeg har ikke prøvet det.

• Hvad kan jeg bruge i stedet for mælk?

  du kan bruge enhver form for mælk, du gerne vil. Jeg brugte mælk en gang og elskede det. Det smagte ikke anderledes.

• skal jeg bruge majsstivelse?

  ja, da majsstivelsen indtager stedet for æggene som et bindemiddel. Jeg tænkte ikke at prøve forskellige typer stivelse for at se, om de ville arbejde. Jeg finder ud af, at jeg har brug for forskellige mængder pilroot og Tapioka stivelse til at erstatte majsstivelse, så jeg vil ikke anbefale det.
  æg subs vil ikke arbejde i denne opskrift til at erstatte majsstivelse.
  jeg har fået disse mini cheesecakes, hvis du absolut ønsker at bruge æg. Og disse Baileys cheesecakes er også lækre!

• kan jeg ændre proportionerne af mælk og citronsaft?

  nogle mennesker kan lide tang citronsaft tilføjer til cheesecake. Jeg er lykkelig uden den. Jeg har lavet denne ostekage med al mælk og ingen citronsaft og elskede den.

lejligheden er indrettet, og gaverne er købt, men det er omfanget af min Jul prep. Så glad (og meget sikker!) helligdage til alle, og må vi alle nyde et bedre 2021. 🙂 Jeg kommer tilbage i Januar!

ligesom hvad du ser og vil have mere?
Deltag i over 12.400 læsere og sød op
din indbakke med nye indlæg gratis!

dine oplysninger vil ikke blive delt med eller solgt til en tredjepart.
dette abonnement er gratis og kan til enhver tid annulleres.