æble og hindbær smuldre
der er intet mere trøstende end et sødt og syrligt æble og hindbær smuldrer på en kold vintrenat. Serveres med en klat fløde eller is.
jeg er for nylig blevet fan af Ina Garten, barfodet Contessa. Mens jeg har haft et abonnement på Lifestyle Food channel i et par år, vil jeg indrømme, at jeg aldrig rigtig havde været meget opmærksom på hendes serie (jeg tror det er fordi listen over madlavningsprogrammer, jeg allerede ser, er ret lang), men nu har jeg set det, jeg ved, at jeg har gået glip af. Jeg elsker hendes nemme måde, afslappet stil madlavning hele tiden at opretholde en sans for detaljer.
efter at have set en af hendes viser for nylig blev jeg inspireret til at bruge han smuldre opskrift fra hende holde det søde episode. Mens ferskner ikke er i sæson her, blev jeg inspireret nok til at lave opskriften ved hjælp af hvilken frugt jeg havde til rådighed, som var frosne hindbær og æbler. Denne opskrift på æble-og hindbærcrumble er hurtig og nem at tilberede, hvilket er ideelt i øjeblikket, da jeg stadig er på krykker.
jeg lavede 4 smuldrer ved hjælp af opskriften, og T og jeg havde en hver til dessert en nat og planlagde at have den anden efter middagen næste aften. T elskede smuldre så meget, at han havde svært ved at modstå trangen til at gå til køkkenet og få en anden smuldre. Hvis det ikke er en rungende godkendelse, ved jeg ikke, hvad der er. Det er overflødigt at sige, at crumble-opskriften bliver en hæfteklammer. Jeg elskede også, hvor lækkert smuldrende og crunchy topping var. Jeg finder ofte, at smuldre opskrifter ikke producerer en meget smuldrende topping. Også denne opskrift var endnu bedre på grund af det faktum, at crumble topping stadig var smuldrende og crunchy den næste dag.
ud over at være inspireret af crumble-opskriften bemærkede jeg også, at Ina brugte sin Kitchenaid til at lave crumble topping. Når jeg har lavet crumble, har jeg tidligere altid lavet det for hånd, men det var bare så nemt at bruge Kitchenaid-blanderen til at smuldre. Jeg kan varmt anbefale det.
alligevel, tilbage til barfodet Contessa. Hvis du er fan, ville jeg være interesseret i at høre, hvad dine yndlingsopskrifter er? Hvis du ikke er fan, har du opdaget en berømthedskok for nylig, hvis madlavning du elsker?
æble og hindbær smuldrer
Udskriv Pin Gem gemt!
ingredienser
frugt Base:
- 4 æbler skrællet og skåret i tern
- 1 kop frosne hindbær
- 1 tsk citronskal
- liter kop sukker
- 2 spsk almindeligt mel
- 1 spsk citronsaft
Crumble topping:
- 1 kop almindeligt mel
- liter kop sukker
- liter kop brunt sukker
- en knivspids salt
- liter teskefuld kanel
- 115 gram smør skåret i terninger
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 180 grader celsuis (350 grader farenheit).
-
i en skål tilsættes det kuberede æble og hindbær og tilsæt sukker, mel, citronskal og citronsaft og bland sammen, indtil frugten er overtrukket. Hæld frugten i individuelle ramekiner.
-
i en blandeskål tilsættes mel, sukker, salt, kanel og smør og blandes, indtil smøret er blandet ind, og dejen begynder at danne klumper i ærtestørrelse.
-
drys smuldret topping over frugten, og sørg for ikke at klappe blandingen tæt. Jo løsere blandingen er, desto smuldrende bliver din smuldre.
-
bages i ovnen i 40 Til 45 minutter, eller indtil crumble topping er gylden, og saftene begynder at boble gennem crumble topping.
-
serveres med vaniljebønneis eller frisk pisket fløde, eller hvis du føler dig overbærende, begge dele!