Cupcakes stile panetteria-Il modo più semplice
I cupcakes sono uno dei miei dolci preferiti. Mi piace mangiarli, mi piace farli. Sono la mia marmellata. La mia cosa. Mentre sono piccoli e semplici, possono essere un po ‘ intimidatorio. Io non sono un cupcake pro, ma ho fatto cupcakes per anni sono felice di condividere alcuni suggerimenti e trucchi che prenderanno il vostro cupcakes da buono a grande.
Le torte
A volte le torte reali nei cupcakes vengono trascurate. Lo ammetto, ai miei occhi cupcakes sono praticamente un sistema di consegna glassa, ma questo non significa che la torta dovrebbe essere asciutto e noioso.
Faccio quasi sempre i miei cupcakes da un mix di torte in scatola. È così facile e veloce, e con alcune modifiche può avere un sapore delizioso come un vero cupcake da forno. Di solito sono un grande fan dei marchi dei negozi, ma ho una forte preferenza per il marchio cake mix. Pillsbury è il mio preferito in ogni sapore, e finisco sempre per rimpiangerlo se mi allontano dal vero e provato.
Tuttavia, l’importanza del marchio è secondaria a come effettivamente preparare il mix. Sono sicuro che hai visto questo suggerimento su Pinterest prima, l’ho visto per la prima volta su Favolosamente Frugale anni fa, e funziona davvero:
Preparare la miscela di torta come indicato, ma…
Aggiungere 1 uovo
Sostituire burro fuso, l’olio, e
sostituzione del latte per l’acqua (il più alto contenuto di grassi, meglio è)
Cuocere le tortine, secondo le indicazioni (sono fatto quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito), e vi prometto che sarete i migliori cupcakes-da-un-box che abbia mai avuto.
ingredienti per cupcake
La glassa
Dopo le torte arriva la mia parte preferita, la glassa. Il mio go-to è il mio No-Fail Buttercream Glassa ricetta. È delizioso, facile da tubo e facile da colorare e sapore.
Una delle cose migliori della glassa al burro è che può essere aromatizzata in tanti modi diversi. Basta sostituire l’emulsione o l’estratto di vostra scelta per la vaniglia. Mentre di solito vado con la mia emulsione di burro-vaniglia preferita nella mia glassa al burro, adoro anche usare un sapore di lampone o limone.
Per queste foto ho fatto 1 1/2 lotti di glassa, diviso in 4 piccole ciotole individuali, e colorato la glassa in ogni ciotola con 2-3 gocce di colorante alimentare gel. Personalmente mi piace usare il colorante alimentare in gel perché è così concentrato, ma puoi usare la colorazione liquida o in pasta.
ingredienti cupcake
Mettere tutto insieme
Una volta che le torte e glassa sono pronti, è il momento di iniziare tubazioni. Il mio # 1 suggerimento per glassare belle cupcakes sta avendo la punta giusta. La chiave per tubazioni dall’aspetto professionale è jumbo tips. Non grande, jumbo. Ho questo set di suggerimenti jumbo e mi è servito bene. Se non hai mai convogliato cupcakes prima, o vuoi solo usare la punta più semplice, dico di andare con la punta rotonda, sembra sempre che si riveli.
Il mio #2 suggerimento: Assicurati che i tuoi cupcakes siano completamente freschi prima di glassare. L’ultima cosa che vuoi è la tua preziosa glassa che scivola via da un cupcake troppo caldo.
Dopo aver riempito la sac à poche con la glassa, lavoro un po ‘ la glassa con le mani direttamente prima di tubarla. Riscalda un po ‘ la glassa in modo che le tubazioni siano sempre lisce e facili.
Le tubazioni con le punte jumbo richiedono un po ‘ di pratica, quindi se non l’hai mai fatto prima, fai una glassa extra e fai qualche vortice di pratica.
Tubazioni felici!
Cupcakes stile panetteria
