zeleninová smažená rýže recept
zeleninová smažená rýže recept
slouží : 4
ingredience:
rýže Basmati /dlouhozrnná rýže : 2 šálky
Jarní cibule : 2 hromádky (jemně nasekané)
paprika : 1/2 šálku (jemně nasekané)
zelené chilli : 2 nos (podélně řezané)
zázvor : 1/2 lžíce (jemně nasekané)
česnek : 1/2 lžíce (jemně nasekané)
sójová omáčka :1 lžička
zelenina (mrkev, zelí a fazole): 1 šálek (jemně nasekaný) par vařený po dobu 2 minut
hrášek : 1/2 šálku
ocet : 3/4 lžíce
pepřový prášek : 1/4 lžičky nebo podle potřeby
sůl podle chuti
olivový/sezamový olej: 11/2 lžíce
Jak vyrobit zeleninovou smaženou rýži:
1. Vyčistěte a namočte rýži asi 20 minut. Vypusťte vodu a vařte rýži vodou a špetkou soli a vařte, dokud nebude téměř hotová. Rýže se vaří ve vlastní páře, když je ponechána zakrytá. Takže je nejlepší nechat to mírně nevařené. Když je rýže vařená, vypusťte vodu a přidejte do ní trochu studené vody. Opět ji vypusťte a držte stranou. (Poznámka: nepřevařujte.Nejlépe použijte zbytkovou rýži nebo denní rýži (nebo) páru a vařte rýži dvě hodiny před vařením smažené rýže)
2. Par vařte zeleninu & hrášek na pár minut a nechte ji stranou.
4. Zahřejte olivový nebo sezamový olej na velké pánvi, jakmile je olej horký, přidejte nasekaný česnek,zázvor,zelené chilli papričky, bílé jarní cibulky a smažte minutu vysoko.
5. Přidejte předvařenou zeleninu a hodte je na vysokou teplotu po dobu 3-4 minut.
6. Přidejte sůl a pepřový prášek a dobře promíchejte, vařte vysoko na mátou.
7. Přidejte vařenou studenou rýži a dobře promíchejte. Rozložte ji po celé pánvi a nechte na středně vysoké minutě a dobře promíchejte.
8. Přidejte ocet a sójovou omáčku, vše hodte na střední teplotu po dobu 2 minut.
9. Vypněte plamen. Ozdobte nakrájenou jarní cibulkou (zelená část) a podávejte horké a užívejte si!
poznámky:
zkuste použít čerstvě mletý černý pepř.Prášek černého pepře můžete nahradit práškem bílého pepře.
při přidávání soli buďte opatrní, protože omáčky obsahují také sůl.
tajemství dobrých výsledků ve smažené rýži je použití zbytkové rýže nebo denní rýže.Použití zbytkové rýže zabraňuje tomu, aby se rýže přilepila nebo se namočila.
buďte liberální v přidávání olivového oleje.
Dobrý Den Všem!