zdravý vaječný koňak recept
chcete si užít vaječný koňak bez veškeré viny? Vyvinuli jsme domácí recept na vaječný koňak, který vás nechá spokojený a bez střevní bomby. I když to není zdravé jídlo za slovo, má mnohem méně tuku a cukru než tradiční vaječný koňak. Navíc jsme uvařili naše vejce, takže v tomto vaječném koňaku nejsou žádná syrová vejce! Budete milovat tento chutný zdravý vaječný koňak, který je bezpečný pro celou rodinu.
vaječný koňak je tak slavnostní a chutné! Ale jakmile jsem měl pár doušků, můj žaludek začne cítit všechny ty těžké smetany, cukr, a přísady zakoupené v obchodě. A to ani s ohledem na syrová vejce a bourbon přidaný do tradičního domácího vaječného koňaku, který není vhodný pro rodinu. Zde je recept, který řeší všechny tyto problémy!
tato zdravější verze vaječného koňaku není žádným způsobem špenátovým koktejlem, ale je to určitě zdravé. Použil jsem běžné mléko, trochu javorového sirupu a uvařil jsem vejce, abych zajistil, že jsou bezpečná pro vás i vaše nejmenší. Se 6 žloutky je to skoro jako proteinový koktejl, ne?
Jak vyrobit zdravý vaječný koňak
začnete oddělením vajec, protože pro tento recept chcete pouze žloutky. (A pokud vás zajímá, co dělat se zbytky vaječných bílků, tady je skvělý nápad-připravte granolu bez cukru! Recept zde.)
nyní rozšlehejte žloutky, javorový sirup a mléko ve středním hrnci. Zahřejte jej na střední teplotu a pravidelně (a neustále ke konci) šlehejte, dokud nedosáhne 160 * F. To je důležité, protože je to teplota, díky které jsou vejce dostatečně vařená, aby byla bezpečná. Pokud nemáte po ruce teploměr, dobrým pravidlem je zajistit, aby směs dostatečně zhoustla, aby mírně potáhla zadní část lžíce, ale nikdy ji nenechte vařit!
nyní směs vyjměte z tepla, nechte 10 minut vychladnout a poté přidejte koření a vanilku. Vše pěkně rozšlehejte a poté chlazte ve vzduchotěsné nádobě, dokud nevychladnete. Nejlepší je chladit přes noc, ale pokud nemáte takový čas, několik hodin by mělo fungovat. Ještě jsem to nezkoušel, ale myslím, že rychlé zmrazení může být dokonce úžasné, celé ledové a silné. Až budete připraveni sloužit, ujistěte se, že znovu rozšleháte, protože koření většinou klesne na dno.
vaječný koňak dělat poznámky
udělal jsem tento vaječný koňak několikrát za sebou, takže mám pár dalších poznámek pro každého, kdo chce trochu více vnitřních informací.
- můžete použít jakýkoli druh mléka, které má vaše rodina v domě. Použil jsem 1% i plnotučné mléko a obě fungovaly dobře. Je zřejmé, že plnotučné mléko produkuje trochu krémovějšího a silnějšího vaječného likéru, ale 1% bylo stejně chutné, pokud vám nevadí, že je tenčí. Nezkoušel jsem používat jiné náhražky mléka, ale myslím, že mandlové mléko nebo kokosové mléko by fungovalo dobře (dejte nám vědět, pokud to zkusíte!).
- při oddělování žloutků od bílků doporučuji pokusit se odstranit bílé vláknité části co nejvíce, protože se při vaření vašeho nog shluknou a nikdo to nechce. Můžete je také odstranit na konci tlačením vaječného koňaku přes jemné sítko, ale to je jen více práce.
- mnoho receptů vám říká, abyste vařili recept na žloutek/mléko/sirup na nižší teplotu, ale zjistil jsem, že můj sporák se tak dostatečně nezahřívá. Čekal jsem navždy, když jsem se poprvé pokusil, a nakonec jsem stejně otočil teplo. Takže buďte opatrní a zjistěte, co funguje na vašem sporáku, aby směs pomalu zahřívala, aniž by ji spálila.
- místo javorového sirupu můžete určitě použít běžný cukr, ale Javorová chuť dodává bohatost, o které si myslím, že je tak dobrá!
nyní víte, jak získat tuto sezónu eggnog fix bez viny! Jaké jsou vaše oblíbené sezónní pochoutky?
zdravý Vaječný likér
tisk Pin
složení
- 6 velké vejce, žloutek
- 1/3 šálku javorového sirupu, čistý
- 3 šálky mléka
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 1/4 lžičky skořice
- 1 lžička vanilkového extraktu
pokyny
-
Rozšlehejte vejce, javorový sirup a mléko ve středním hrnci a poté položte na hořák na střední teplotu. Pravidelně šlehejte, dokud směs nedosáhne 160 * F nebo tak, a lehce potřete zadní část kovové lžíce.
-
vyjměte z tepla a nechte 10 minut vychladnout. Pak vmíchejte koření a vanilku.
-
Chill v lednici po dobu několika hodin nebo přes noc.
-
před podáváním dobře protřepejte.
výživa
