YummY Vietnam
majonéza je oblíbenou omáčkou mnoha lidí a je nepostradatelnou přísadou mnoha druhů salátů … kromě majonézové omáčky je také hlavní složkou pro zvýšení chuti v mnoha pokrmech. Například majonéza slouží jako omáčka k jídlu s opečeným chlebem, vařenými vejci. Lidé také přidávají chilli omáčku do majonézy k jídlu se smaženými pokrmy, jako jsou smažené brambory, smažené chobotnice a smažené krevety.
majonéza je ve skutečnosti vyrobena z kuřecího vejce, které se pomalu a rovnoměrně mísí s kořením, jako je citron, ocet … takže majonézová omáčka je aromatická, mírně kyselá a ochucená. Jak udělat mayo omáčku je poměrně jednoduché, stačí znát základní princip, jak smíchat vaječný žloutek s olejem na vaření, pak budete mít rychle majonézovou omáčku na vlastní pěst.
místo nákupu drahé a nejisté majonézy balené v plastových lahvích v supermarketech nebo obchodech s potravinami si můžete udělat majonézu doma s vietnamským receptem mayo přímo níže.
Příprava materiálu pro Vietnamský recept na majonézu:
- 2 vaječné žloutky (nejlepší je použít čerstvá vejce)
- 1 lžička citronové šťávy nebo rýžového octa
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky sušené hořčice (volitelné)
- 250 ml řepkového oleje, olivového oleje nebo jiného oleje na vaření
nástroje na vaření
- šlehač a mixér
- mísa / klec nebo šálek závisí na jaký typ nástroje používáte a kolik vajec je smícháno
- šálek a lžíce
poznámka: Můžete šlehat vejce ručně, aby se majonéza omáčka, ale tato metoda nebude dělat majonéza omáčka tak hladká jako pomocí šlehač nebo mixér
instrukce pro výrobu vietnamské mayo recept:
Krok 1:
do skleněné nádoby vložte žloutky, citronovou šťávu, sůl a hořčici.
Krok 2
ponořte mixér do nádoby a několikrát zapněte mixér, abyste rozbili žloutek. Nádobu můžete naklonit tak, aby se čepel mixéru mohla smíchat s žloutkem.
Krok 3:
rozdělte 250 ml oleje na 2 části. Pomalu nalijte ½ oleje (asi 125ml)do směsi vejce a poté stroj Ovládejte.
Poznámka: V závislosti na množství směsi a rychlosti mixéru byste měli upravit vhodné množství oleje, které se do něj nalije. Používáte-li ruku, pak nejprve nalijete jen několik kapek oleje a pak postupně zvyšujete. A s míchacím strojem a zejména mixérem může rovnoměrně šlehat a nalévat olej.
Krok 4
pomalu přidejte zbývající olej do vaječné směsi a pokračujte v míchání, dokud není směs dobře promíchána.
Krok 5
můžete zvýšit množství oleje, protože čím více oleje používáte, tím hustší je majonézová omáčka. Můžete také snížit množství oleje použitého ke snížení konzistence omáčky, jak chcete.
pokud je majonéza příliš hustá a chcete, aby byla umytá, můžete smíchat 1 polévkovou lžíci vody, dokud se nedosáhne požadované konzistence.
po porážce majonézy ji můžete smíchat s některými kořeními, jako je limetová šťáva, chilli, bylinky, mletý česnek v závislosti na vaší chuti.
jak skladovat majonézu
po dokončení výroby majonézy je také důležité ji zachovat.
obvykle s domácí majonézou můžete v chladničce uložit až 5 dní. Jakmile dokončíte vaření, musíte připravit čistou a suchou nádobu, poté nalijte omáčku do láhve a zakryjte ústa potravinovým obalem a vložte jej do chladničky.
poznámka o bezpečnosti potravin a výživě
majonézová omáčka obsahuje syrové vejce, takže byste ji měli omezit na malé děti, starší osoby a těhotné ženy. Kromě toho se majonéza nevaří s teplem, takže byste si měli být vědomi čistého zdroje, vejce v karanténě a omáčka by měla být uložena v chladničce, aby nedošlo ke kontaminaci.
majonéza má hodně tuku a cholesterolu, proto by měla být používána v omezeném množství, zejména u lidí s anamnézou kardiovaskulárních onemocnění.
místo oleje na vaření byste měli používat Oliverový olej, zejména v potravinách obsahujících tuky a cholesterol, jako je majonéza, abyste upravili poškození rostlinného oleje ve vašem těle. Pokud se bojíte, že vůně Oliverového oleje, můžete použít lehký Oliverový olej nebo můžete Oliverový olej smíchat s kokosovým olejem v poměru 50/50.
