Yomari recept
složení
400 gm rýžová mouka
50 gm pšeničná mouka
200 gm Čaku (melasa)
½ šálku pražených sezamových semen (mletých)
½ šálku pražených kešu ořechů nebo arašídů (mletých)
½ šálku kokosu (strouhaného)
rostlinný olej
metoda
pro náplně:
rozbijte Čaku (melasu) na malé kousky, aby bylo možné rovnoměrně vařit. V hrnci položte Čaku a nalijte šálek horké vody. Zahřejte pánev, dokud se Čaku úplně nerozpustí ve vodě. Přidejte drcené sezamové semínko, kešu ořechy, kokos a lžíci rýžové mouky. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se pasta nestane lepkavou (medová konzistence).
pro výrobu Yomari:
v misce vezměte rýžovou mouku a pšeničnou mouku, smíchejte je dohromady a přidejte asi jeden a půl šálku vlažné vody. Smíchejte to dohromady pomocí ruky nebo zpracovatele potravin. Těsto by mělo být velmi měkké, ale ne rýma. Přidejte trochu vody, pokud je tvrdá, a trochu rýže, pokud je rýma.
poté naolejujte ruku rostlinným olejem, abyste se ujistili, že se těsto nelepí na ruku. Vezměte malou část těsta do ruky; začněte vytvářet tvar Yomari a dutinu pro výplně ukazováčkem. Naplňte Yomari výplněmi. Podívejte se na toto video pro výrobu Yomari.
parní Yomari v parníku momo po dobu asi 10-15 minut. Sladká a načechraná Yomari je připravena. Jezte, když je horké. Miluji hořkou sladkost Čaku a nuttiness pražených sezamových semínek a kešu oříšků.
Poznámka: Pro výrobu Khuwa Yomari nahraďte melasu Khuwa, přidejte cukr, kešu ořechy a kokos. Dokonce můžete čokoládové náplně.
zde je krok za krokem průvodce pro výrobu Yomari.
(Děkuji Supriya Shrestha za recept, obrázky a Yamari)