vepřové Dinuguan sa Gata recept
už jste někdy vyzkoušeli vepřové Dinuguan sa Gata? Bylo to pro mě nové jídlo, dokud jsem nezačal vysokou školu v Manile. Než jsem byl představen, byl jsem obeznámen pouze s tradičními verzemi dinuguan, jako je vepřové dinuguan s „laman ng baboy“ (to by nasekalo vepřové kasim nebo pique), dinuguan s “ lamang loob „(vepřové inardy) a dinuguan s ničím jiným než vepřovým tukem a prasečími ušima. Ten zní děsivě, ale na mnoha místech existuje.
musím přiznat, že se mi dinuguan sa gata líbil hned v okamžiku, kdy jsem ho ochutnal. Můj dobrý kamarád a já jsme šli do carinderia zvané Aling Sosing ‚ s podél Zobel-Roxas street v Makati (to bylo jen kousek od Vito Cruz), abychom jednoho dne obědvali. Věděli jsme, že místo podává dobré jídlo soudě podle davu, který přitahuje. Fronta byla poměrně dlouhá a museli jsme čekat, až se posadíme. Objednal jsem si porci dinuguanu a myslel jsem si, že to byla jen běžná verze, kterou jsem byl zvyklý jíst. Byl jsem překvapen (v dobrém slova smyslu) a potěšen poté, co jsem vyzkoušel svou první lžíci. Bylo to tak dobré. Líbilo se mi, jak chutné a krémové to bylo. Pak jsem se dozvěděl, že to byl dinuguan sa gata. Nejsem si jistý, kde tato verze vznikla. Mám však tušení, že to bylo z oblasti Bicol. Pokud znáte některá fakta o této verzi dinuguan, laskavě to Sdílejte komentářem níže. Ocením, pokud můžete pomoci poskytnout více informací o tom, včetně jeho historie. Díky předem.
Nyní pojďme mluvit o tom, jak snadné je vařit tento pokrm. Stejně jako jak vařím jakoukoli verzi dinuguan, začal jsem restováním česneku a cibule spolu s vepřovým masem. Vepřové maso by mělo být něžné, než bude možné přidat krev, takže jsem ho chvíli vařil ve vodě. Ocet byl přidán uprostřed procesu varu.
před přidáním vepřové krve se ujistěte, že je zcela tekutá a že v ní nejsou žádné hrudky krve. Můžete použít kuchyňské sítko k filtrování vepřové krve při nalití do hrnce na vaření. Barva se obvykle po několika minutách vaření změní na kaštan a po chvíli se nakonec ztmavne. Nezapomeňte jej vařit, dokud nezmizí.
přidejte poslední „gata“. Připravuji to nalitím obsahu mé důvěryhodné směsi gata (používám směs Knorr Ginataang gulay) do vlažné vody a míchám, dokud není úplně zředěn. Pak ho naliju do hrnce a několik minut ho vařím se zbytkem ingrediencí.
pokud se vám líbí dinuguan, navrhuji, abyste tuto verzi zvážili. Kdo ví, možná se ti bude líbit jako mně.
zkuste tento vepřový Dinuguan sa Gata recept. Dejte mi vědět, co si myslíte.
vytisknout Pin
vepřový Dinuguan sa Gata recept
ingredience
- 1 1/2 lbs. vepřové plece nakrájené na kostky
- 1 40g balení Knorr Ginataang Gulay Mix
- 1 šálek vepřové krve
- 4 kusy dlouhé zelené papriky silig pansigang
- ½ šálku octa
- 1 střední cibule nakrájená
- 4 stroužky česneku drcené
- 2 1/4 šálků vody
- ¼ lžičky mletého černého pepře
- 3 polévkové lžíce oleje na vaření
- sůl podle chuti
pokyny
-
zahřejte olej v hrnci na vaření.
-
smažte česnek a cibuli, dokud cibule nezměkne
-
přidejte vepřové maso. Opékejte, dokud se barva nezmění na světle hnědou.
-
přidejte mletý černý pepř. Míchat.
-
nalijte 1 ½ šálků vody. Nechte vařit. Zakryjte a pokračujte v vaření při nízkém až středním ohni po dobu 20 minut.
-
nalijte ocet. Nechte kapalinu znovu vařit. Míchejte a pokračujte v vaření, dokud se vepřové maso nezměkne.
-
za stálého míchání nalijte vepřovou krev do hrnce. Vařte 12 minut. V případě potřeby přidejte sůl.
-
připravte gata kombinací ¾ šálku vlažné vody a ginataang gulay mix. Míchejte, dokud se dobře nerozmíchá.
-
nalijte gata do hrnce na vaření. Míchejte a vařte 8 až 10 minut.
-
přidejte dlouhé zelené chilli papričky. Vařte ještě 2 minuty.
-
přeneste do servírovací mísy. Sloužit.
-
sdílejte a užívejte si!
výživa
