Valentine‘ s Day Fudge-Heart Shaped Easy Fudge Recipe

Valentine‘ s Day Fudge-Heart Shaped Easy Fudge Recipe

tento Valentýnský Fudge recept pokračuje v naší lásce k kuchyňské vědě s některými lahodnými lahůdkami srdce fudge! Nejlepší na tom je, že jsme se dozvěděli, že tento snadný fudge recept se ukáže perfektní pokaždé … pokud si pamatujeme měřit naše ingredience a nezapomeňte na žádné kroky! Fudge je skvělý vědecký projekt zkoumající krystalizaci s vašimi doplnění a dospívající.

ve tvaru srdce Fondán recept na Valentýna

Disclaimer: tento článek obsahuje provizi a affiliate odkazy.

tento Fondán ve tvaru srdce je perfektní domácí sladkou pochoutkou k oslavě dne lásky! Jednou z věcí, které jsme se v průběhu času a praxe naučili, je to, že když najdete dokonalý recept, budete se ho držet. To je jeden z těch receptů. Děti se naučily, že je důležité měřit přísady (přidejte do některých konverzí měření pro nějakou další matematickou praxi!) a po každém kroku. Pokud to uděláme, pokaždé dostaneme lahodný Fondán.

jedním z důvodů, proč nás baví dělat Fondán, je to, že krystalizace je fascinující. Candy making je takový zábavný jedlý vědecký projekt.

věda o Fudge

Fudge je krystalický bonbón, což znamená, že chceme, aby se krystaly vytvořily v našem sirupu. Nicméně, na rozdíl od rock candy, kde dovolíme, aby krystaly sacharózy rostly velké, musíme růst krystalů energicky kontrolovat. Tuto krystalizaci můžete zažít, pokud přemýšlíte o struktuře různých bonbónů. Fudge je velmi hladký bonbón, který se taví na jazyku. Pokud pokazíte recept, můžete si všimnout, že váš Fondán je „drsný“. To je způsobeno tím, že tyto krystaly nejsou kontrolovány.

jak tedy řídíme růst krystalů v fondánu? Děláme to přidáním másla a smetany k potlačení růstu krystalů a tím, že porazíme sirup, jak se ochladí. Konkrétně roztavíme sacharózu na 116 c, 240f. (měkká kuličková fáze z hlediska cukrovinek). Budeme také muset být velmi opatrní, abychom se nehýbali nebo nerušili náš sirup, když se ochladí, dokud nedosáhne teploty, kdy se krystaly začnou znovu tvořit. Pak směs porazíme, dokud nezhoustne. Zjistil jsem, že nejlepší teplota se pohybuje kolem 75-80c 160-176f. Mějte však na paměti, že umístění a atmosférické rozdíly mohou mít za následek, že pro vás bude ideální mírně odlišná teplota. Více se o tom dozvíte v naší studii Candy Science.

srdce Fondán recept

nástroje

4 litrový pánev
tuhý metla
velká keramická mísa (jako mísicí mísy)
dřevěná lžíce
cukroví teploměr
8 palcový plech na pečení lemované pergamenu nebo fólie
různé velikosti ve tvaru srdce cookie frézy

ingredience

¼ šálku másla
3 šálky cukru
1 ½ šálku těžké smetany
1 lžička vanilkového nebo malinového extraktu
červená poleva jídlo coloring gel

Valentýnský Srdcový Fondán pokyny

vložte máslo, cukr a smetanu do hrnce a zahřejte na vroucí vaření za stálého míchání. Používejte středně nízké teplo a jemné, za stálého míchání, abyste zabránili spálení cukrů a nezničili chuť vašeho fondánu.

vložte cukrový teploměr do směsi a ujistěte se, že se žárovka ve spodní části nedotýká dna pánve.

zastavte míchání směsi v tomto bodě a nechte ji zahřívat, dokud nedosáhne 116 C / 240 F.

vyjměte z tepla a opatrně nalijte do misky. Pozor, je velmi horké! Tento krok by měl provádět pouze odpovědný dospělý nebo dospívající. Důvod, proč navrhuji nalít směs do mísy, je zastavit zahřívání sirupu z horké pánve. Vyžaduje to, abyste dekantovali co nejhlaději bez škrábání pánve, protože to způsobí tvorbu krystalů dříve, než budeme připraveni.

nechte ji několik minut odpočívat, aby směs trochu vychladla, dokud nedosáhne 75-80 C / 167-176 F. K zajištění přesných hodnot teploty Použijte svůj cukrový teploměr.

chcete více Fondán ve svém životě? Vyzkoušejte náš neuvěřitelně lahodný jednorožec!

přidejte vanilkovou esenci a potravinářské barvivo a začněte bít směs, jak se ochladí. Beat, dokud směs nezhoustne asi 7-10 minut.

nalijte do pekáče a nechte jej nastavit. To trvá přibližně 2 až 4 hodiny.

opatrně otočte fondán a pomocí kovové řezačky cookie vystřihněte tvary srdce. Stiskněte pomalu a opatrně zatlačte srdce zpět z řezačky cookie. To je nejlepší udělat, zatímco Fondán je pěkný a svěží.

ozdobte sypáním, pokud si přejete.

Fondán uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nebo jej obalte plastovým obalem, aby byl čerstvý. Ukládám svůj do ledničky, abych mu pomohl vydržet ještě déle. Ale kdo si dělám srandu, tyto věci netrvají dlouho vůbec!

Šťastný Fudge Making!

více chutné Fondán recepty