vařit Methi listy nebo si je syrové? Zde je to, co odborníci říkají
zima je na nás a pokud jste svou kuchyni nezměnili se všemi zimními náležitostmi, je čas. Zimy je čas pro listové zeleniny, vidíme tolik různých zelených kolem nás, že se může ukázat jako docela úkol říct jeden od druhého. Bathua, arbi, methi, palak, všechny tyto greeny jsou nabité vlákninou, vitamíny a antioxidanty. Methi je jedním z nejoblíbenějších zimních Zelených, který se často používá v řadě přípravků, jako je methi paratha, methi ladoo, aloo-methi ki sabzi, methi muthiya. Listy jsou tak výživné, že jsou také sušeny a používány po celý rok. Methi greeny jsou pokladem živin, jako je Vitamin K, vápník, folát, Vitamin A, Vitamin C, Riboflavin, pyridoxin a antioxidanty jako trigonellin a diogenin. Ale pokud jste si možná všimli, vždy máme tendenci vařit listy methi a zřídka je jíst syrové. Zabíjí vaření jeho výhody? Nebo jíst syrové zvyšuje riziko infekce žaludku, tady je to, co říkají odborníci.
(Přečtěte si také: 11 nejlepších receptů Methi / snadné recepty Methi / recepty pískavice řecké seno)
“ listy pískavice nebo methi jsou velmi bohaté na antioxidanty a minerály, které poskytují různé přínosy pro zdraví. Je pravda, že většina antioxidantů může být zničena při vysokoteplotním vaření, ale mírné tepelné zpracování může zajistit úplnou bezpečnost konzumovaných potravin. To je důvod, proč lidé vždy dávali přednost tomu, aby je mírně uvařili. Zatímco listová zelenina je vysoce výživná současně, je také náchylná k zamoření bakteriemi. Je proto velmi důležité pěstovat a zacházet se zelenou listovou zeleninou, jako je methi, s velkou péčí. Před použitím se ujistěte, že listy vždy důkladně omyjte a očistěte, “ říká paní Sweedal Trinidade, Senior Officer Dietetics (HOD) P.D. Hinduja Hospital.
(Přečtěte Si Také: Methi Muthia, populární občerstvení Gujarati, může vyplnit vaše zdravé občerstvení (podívejte se na video s receptem)
Methi se používá k výrobě řady indických jídel
podle CDC konzumace syrové listové zeleniny je hlavním zdrojem infekcí E.coli o157. Nejzranitelnější populaci tvoří starší dospělí, děti do pěti let, lidé trpící chronickým onemocněním a těhotné ženy, dále dodává.
pokud se obáváte hlubokého smažení, můžete je po dobu tří minut blanšírovat ve vodě nebo je vařit nebo parní s jinou zeleninou. To by mohlo zabránit přetížení kalorií, které je spojeno s hlubokým smažením, a také by se nemělo manipulovat s hustým nutričním profilem methi, navrhuje paní Jyoti Bhatt, vedoucí Dietologka z Výzkumného centra Jaslok Hospital &. Jeden může použít umyté, čerstvé listy pro zálivku říká.
(tento obsah včetně poradenství poskytuje pouze obecné informace. V žádném případě nenahrazuje kvalifikovaný lékařský posudek. Pro více informací vždy konzultujte odborníka nebo svého lékaře. NDTV nenese odpovědnost za tyto informace.)