Trinidad Milk Barfi: zkuste tento nádherný recept
Milk barfi je indická sladká pochoutka vyrobená ze sušeného mléka, cukru a koření a přelitá duhovými sypáním.
pravděpodobně vám připomene zábavný mléčný Fondán.
v Trinidadu se barfi obvykle vyrábí pro určité náboženské oslavy, jako jsou Divali, Eid a modlitební obřady, ale můžete si je užít kdykoli a kdekoli.
chuť je tak oblíbená v T&T, že najdete příchutě barfi ve zmrzlině a dokonce i tvarohový koláč.
nedělám si srandu! A pokud máte rádi mléčné pochoutky, pak určitě oceníte chuť barfi.
v Indii existuje mnoho typů barfi (nebo burfi).
některé jsou vyrobeny z kešu, pistácií, kokosu, bobulí a dalších chutných ingrediencí.
pro efektní dotek jsou barfis někdy zakončeny stříbrnou nebo zlatou jedlou fólií.
Barfi se také často nazývá mithai – to je hindské slovo pro sladkosti, takže můžete dokonce vidět kurmu, Gulab jamoon a další pochoutky, které se nazývají mithai.
co je v Barfi?
tento recept pochází od mé tchyně. Ona používá:
- Plnotučné sušené mléko
- krém
- cukr
- voda
- kardamomový prášek
- zázvor
- duhové postřikovače
můžete top barfi s slivered mandlemi, ořechy a pistácie, ale nejčastěji se používají postřikovače.
Jak vyrobit Trinidad Barfi
Chcete-li připravit recept mé tchyně, začněte začleněním smetany a sušeného mléka dohromady. Vytvoří se shluky, ale pokračujte v práci v krému, dokud se směs znovu nestane práškovou.
prosít po odstranění shluků.
jakmile to uděláte, je čas udělat paag nebo kořeněný cukrový sirup.
umístěte hrnec na nízkou teplotu. Přidejte vodu, cukr, kardamomový prášek a zázvor. Můžete zde použít i jiné koření, jako je skořicový prášek.
vařte jednoduchý sirup za častého míchání. Nakonec se z toho stane pěna a vytvoří se cukrová vlákna. To může trvat kdekoli od 15 do 20 minut.
když vidíte krystaly, které se přestavují po stranách hrnce, víte, že váš paag nebo cukrový sirup je připraven pro vaši směs sušeného mléka a smetany.
buďte opatrní při nalévání sirupu do mléka-cukr způsobuje ošklivé popáleniny! Zahrňte sirup a mléko, dokud se nestane neohrabaným a lepkavým.
v tomto okamžiku, máslo plech na pečení a umístěte směs na podnos, stisknutím dolů k vyplnění všech vzduchových kapes.
čím více komprimujete směs, tím více bude vaše barfi vypadat jako kus fondánu a tím méně se pravděpodobně rozpadne.
když jste dostali všechny vzduchové kapsy ven, doplňte směs postřikem. Zatlačte je do barfi, aby tam zůstali a nespadli.
po několika minutách smíchejte směs ostrým nožem a vytvořte malé čtverečky(přesně jako Fondán). Bodování za horka usnadní pozdější řezání.
asi po hodině, kdy se barfi ochladí a ztvrdne, nakrájejte na menší kousky.
to je vše, co potřebujete, aby se tato nádherná, Východoindická pochoutka.
podávejte ji studenou spolu s Trini Gulab jamoon (fat kurma), kurma a ladoo.
Barfi recept mé tchyně
vytisknout recept
Trinidad mléko Barfi recept
složení
- 650 mL plnotučného sušeného mléka
- 150 g smetany
- 900 g cukru
- voda k rozpuštění
- 1 polévková lžíce zázvoru (čerstvě nastrouhaného)
- ¼ lžičky kardamomového prášku
pokyny
-
rozdrťte sušené mléko a smetanu dohromady.
-
míchejte do hladka.
-
prosít.
-
odložte stranou.
cukrový sirup
-
umístěte hrnec na nízké teplotě.
-
přidejte cukr, zázvor, kardamomový prášek a dostatek vody k rozpuštění cukru.
-
míchejte často a nechte vařit.
-
asi po 15 minutách vytvoří sirup cukrové nitě.
-
odstraňte z tepla.
Barfi
-
pomalu přidejte sirup do sušeného mléka a smetanové směsi.
-
směs se míchá, dokud není hrudkovitá.
-
máslo plochý podnos.
-
umístěte hrudkovitou směs na podnos.
-
stlačte a tvarujte směs, abyste odstranili vzduchové kapsy.
-
přidejte sypání a stiskněte do barfi.
-
skóre bude horké, aby se vytvořily ostré čáry, aby se usnadnilo řezání.
-
nechte vychladnout, ztvrdnout a nastavit.
-
po ochlazení nakrájejte na čtverce
nezapomeňte tento recept připnout:
