Top 10 … Potraviny na píci
starší
existuje více použití pro květy bezu než pro jakýkoli jiný druh květu. Aromatické květy mohou být konzumovány syrové, vařené, sušené nebo práškové a přidány do cordials, vína, salátů, lívanců, zmrzliny, koláčů, sušenek, želé, džemů, sladkostí, čajů a masových pokrmů, jakož i do kosmetických výrobků, jako je pleťové mléko a oční krém. Pasení na svěží, šťavnaté květiny přímo ze stromu je skvělý způsob, jak strávit slunečné odpoledne, a to, co nemůžete dokončit in situ, si můžete vzít domů, abyste si vyrobili „šampaňské“ bezinky. Starší keře jsou obvykle pokryty sladce vonícími květy do konce června, následované bobulemi od srpna do října. Bezinky lze použít k mnoha stejným účelům jako květiny, ale listy a stonky jsou jedovaté. Starší je rozšířený a hojný v živých plotech, lesích a silnicích.
mořské řasy
není mnoho potravin, se kterými můžete sdílet koupel, ale mořské řasy jsou skvělým doplňkem jak k koupelím, tak k jídlu díky bohatému obsahu vitamínů a minerálů. Jíst pravidelně může pomoci zlepšit špatnou funkci štítné žlázy a krevní oběh, vypořádat se s kožními stavy a snížit hladinu cholesterolu. Je také velmi chutné a snadno se připravuje-15 sekund v horkém woku s trochou oleje je vše, co potřebujete. Může se také vařit, vařit nebo kouřit a používat ve všem od paelly a rizota po saláty a polévky, chléb a koláče a dokonce i čokoládový fondant a zmrzlina ze zeleného čaje. Sbírejte mořské řasy z jakéhokoli pobřeží s odkrytými kameny – čím více skal, tím více dostupných mořských řas. Sběr mořských řas se nejlépe provádí, když je příliv nízký, což odhaluje celou škálu odrůd, které rostou v různých přílivových zónách. Vždy sledujte příchozí příliv a vyhýbejte se oblastem, které by se mohly odříznout od pobřeží. Chcete – li se vyhnout nadměrnému stárnutí, nechte kořeny a některé listy neporušené-to jim umožní regenerovat.
pampeliška
mohou mít pověst tvrdohlavých zahradních plevelů a noční můry, ale pampelišky jsou všestranné, zdravé a jsou po většinu roku volně dostupné po celé zemi. Celá rostlina může být konzumována: listy v salátech, sendvičích nebo koláčích, zatímco květiny (v květu od února do listopadu) lze použít v čemkoli, od rizota po omelety. Pokud se nemůžete dočkat, až se pupeny otevřou, mohou být marinovány a používány jako kapary pro chuť. Připravte pampeliškovou kávu mletím sušených kořenů a použijte jako obvykle. Je zcela bez kofeinu a má nejasně čokoládovou chuť. Kořeny mohou být také hodeny do míchaných hranolků nebo přidány do zeleninových pokrmů.
kopřivy
další rostlinný vyvrhel, kopřivy mají tendenci se vyhnout díky jejich dobře známému sklonu k zanechání bolestivých šrámů na rukou sběrače. Ale jakmile jste investovali do slušného páru zahradnických rukavic, výhody kopřiv převažují nad nevýhodami. Mimo jiné mohou být použity být čaj, polévka, pivo a dokonce i haggis. Vaření se zbaví bodnutí. Kopřivy, které jsou plné vitamínů a minerálů, obsahují více vitamínu C než pomeranče. Kopřivy by měly být sklizeny dříve, než se květy objeví brzy na jaře a měly by být vybrány pouze nejmladší listy; zralé listy mohou poškodit ledviny. Najděte je v zahradách, lesích, pastvinách a sadech.
hloh
hloh byl dříve označován jako „chléb a sýr“, protože listy vložené mezi plátky chleba byly kdysi na jaře základní potravou. Listy mohou být také přidány do salátů, vyrobené do čaje nebo žvýkané přímo z větve, zatímco pražená semena tvoří dobrou náhražku kávy. Hlohové bobule, bohaté na podzim, připravte chutný džem nebo ovocný chléb-zkuste přidat sušené a mleté ovoce do mouky pro ovocný bochník. Hloh má také léčivé účinky a může pomoci léčit poruchy srdce a oběhu. Silné bioflavinoidy přítomné v ovoci stimulují průtok krve do srdce a regulují srdeční tep.
bobule
bohaté, chutné a zabalené s vitamínem C, bobule jsou jednou z nejjednodušších potravin pro krmení. Často oplývají přístupnými oblastmi a je tu tolik rozmanitosti, nemůžete jít daleko špatně. Mezi nejběžnější patří ostružiny, maliny, moruše a trnky, a používá se od džusů a cordials po džemy a želé, koláče a koláče, víno a gin, a zmrzlina. Hledejte bobule v lesích, živých plotech a parcích od konce léta.
ořechy
ořechy jsou bohatým zdrojem bílkovin a energie pro hladové krmítka, ale mějte na paměti, že ořechy se spoléhají na mnoho ptáků a zvířat, takže neberte hodně. Pícniny pro ořechy na podzim, udržet je v suchu a teple jednou vybral. Jezte je, jak přicházejí, nebo pečené. Většina ořechů může být také použita jako náhrada za bílkoviny, takže dobře fungují v ořechových pečeních a ořechových chlebech nebo se mísí do salátů a smažených hranolků pro extra křupání. Mleté ořechy lze protlačit jemným mušelínovým sáčkem, aby se extrahoval olej, který pak lze použít pro smažení a oblékání salátů. Mezi oblíbené patří kaštany, bukové ořechy, lískové ořechy a vlašské ořechy. Klučení pro pignuts bylo kdysi populární v minulosti, ale nyní je nezákonné bez souhlasu vlastníka půdy.
sléz
Slézové listy mají jemnou chuť a výraznou gumovitou, lepkavou strukturu, díky čemuž jsou dobré pro hromadění salátů. Ze stejné ctnosti mohou být použity k léčbě zácpy a průjmu, zklidnění trávicího traktu a také k pomoci suchému krku nebo hrudnímu kašli. Hluboké smažení listů vytváří uspokojivé zelené „lupínky“, zatímco semena mají jemnou ořechovou chuť. Květy lila mají podobnou chuť a texturu jako listy a jsou také dobrým doplňkem salátové mísy. Sléz je rozšířen od jara do léta na otevřených a slunných stanovištích, jako jsou silnice a pastviny.
| přečtěte si více… | |
 |
zelené bydlení Zapomeňte na Nori: Laverbread je mořské řasy, které si můžete vychutnat Velšský laverbread Parsons Pickles nemusí vypadat zvlášť slibně, ale zabalí vážně výživný punč |
 |
GREEN LIVING Top 10 … organická vína Neil Palmer, co-ředitel obchodníků s vínem, Vintage kořeny, a víno znalec extraordinaire, nám dává svůj výběr z nejlepších ekologických vín v okolí |
 |
GREEN LIVING příroda je zdarma pro všechny s nejhorším létem na záznamu decimuje jeho brambory, cibuli a další přídělové plodiny, Paul Kingsnorth obrací se k hojnosti přírody v potravě |
 |
recenze divoký život od Johna Lewise-Stempela jak náročné by bylo žít celý rok na Divokém jídle? |
 |
recenze Arctic Bruce Parry část cestopis, část lament pro ohrožený způsob života, Ruth Styles říká, že Bruce Parryho nejnovější kniha, Arctic, nám ukazuje přesně to, co můžeme ztratit, pokud globální oteplování není zastaveno-dnes |