Sweetfire červené řepy recepty
je to opět nejkrásnější období roku. Ne, ne ten-roční období, kdy centrála Tesco nedokáže pochopit nebo vzít na palubu prudký pokles zákazníků, když sezóna skončí a turisté opustí Padstow! Zásobují se jako maniaci a my sbíráme tolik báječných obchodů, že ve skutečnosti sdílíme ot mezi sousedy!
krásný nález, a něco, co jsem předtím neochutnal, byly tyto malé krásy. Říká se jim Sweetfire Baby Redroot a jsou opravdu sladké a pikantní, ve skutečnosti doufám, že sousedé neměli příliš velké překvapení, neuvědomili jsme si, jak jsou horké.
tak co jsem udělal s tou odměnou? Nejprve jsem udělal …
červená řepa & Boursin Risotto
slouží 2
1 polévková lžíce olivového oleje nebo másla
1 malá červená cibule, na tenké plátky
1 stroužek česneku, jemně mletý
200 g rýže rizoto, jako je Arborio nebo Carnaroli
½ sklenice bílého vína
500 ml nebo tak zeleninový vývar, jemně vřelý s víkem na
6 Sweetfire baby červená řepa
mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 polévková lžíce nebo tak Boursin (nebo jiný smetanový sýr)
~ jemně vařte cibuli v oleji nebo másle v kastrolu do měkka.
~ vmíchejte česnek a vařte ještě minutu nebo dvě.
~ vmíchejte rýži a pokračujte ve vaření a míchání po dobu 7-8 minut, dokud nevypadá průsvitně.
~ přidejte víno a vařte za stálého míchání, dokud se nevstřebá.
~ přidejte naběračku horké zásoby a pokračujte v vaření, míchání a zírání do vesmíru, dokud se také nevstřebá. Pokračujte takto se zásobou, dokud rýže není jen jemná s malým kousnutím uprostřed (al dente) a není potažena smetanovou omáčkou, která bude trvat asi 20 minut. Nemusí to trvat všechny zásoby nebo může potřebovat trochu víc, Použijte svůj úsudek.
~ vmíchejte červenou řepu a poté Boursin.
~ ochutnejte a osolte a zamíchejte přes teplo jen tak dlouho, aby se mísil v sýru a zahříval se červenou řepou.
~ podávejte ihned.
Riso al Salto
se zbytkem rizota (zdá se, že nikdy nedokončím své večeře!) Udělal jsem Riso al Salto, nebo „zbytky risotto fritter thing“, jak je známo ve Velké Británii, na náhlý oběd. Stačí zformovat studené rizoto (musí být studené nebo nebude fungovat) do dortu a smažit v malém olivovém oleji, dokud nebude horké a křupavé.
Sweetfire červená řepa polévka
Toto je další variace na můj Super flexibilní recept na polévku.
slouží 2
1 středně červená cibule-tenké plátky
1 polévková lžíce olivového oleje
1 malá moučná bramborová loupaná a tence nakrájená
zeleninová vývar
6-8 dětská červená řepa-nahrubo nasekaná
~ vařte cibuli v oleji přesně tak, jak je zde vysvětleno, což je nejlepší způsob vaření cibule!
~ oloupejte a nakrájejte brambory a přidejte do cibule.
~ přidejte jen tolik zásob, abyste zakryli brambory, přiveďte k varu, ztlumte teplo, nasaďte víko) a vařte, dokud brambory nezměknou.
~ vmíchejte červenou řepu a vařte dalších 5 minut.
~ pyré v likvidátoru, kuchyňském robotu nebo s likvidátorem na tyči přidáním více zásob (nebo smetany), aby to bylo přesně tak, jak se vám to líbí.
~ chuť a sezóna.
~ podáváme přelité trochou zakysané smetany, pokud můžete-jde to opravdu dobře.
poté, co jsem roky a roky odmítal řepu kvůli tomu, že jsem ji jako dítě vyděsil, si nyní začínám uvědomovat, že to nejsou démoni, o kterých jsem si myslel, že jsou. To je podruhé, co jsem měl jít s nimi jen pár měsíců. Další recepty z červené řepy najdete zde.
