Suspiritos (pusinky Polibky)
španělský recept ↆ
Suspiritos (pusinky Polibky) je jedním z nejjednodušších dezertů v naší kuchyni, jsou snadno vyrobitelné, velmi levné a mohou být docela fantastickým zážitkem pro vaše večírky.
proč jsme ❤ it IT
nevím, že může existovat univerzálnější dezert než pusinky polibky nebo suspiritos, jak jim říkáme. A existuje tolik způsobů, jak to může být prezentován, jen s jednou dávkou si můžete vytvořit celou řadu možností.
jsou ideální pro každou příležitost, jako na oslavu, že váš blog otočí 12 (čas letí!), nebo na Valentýna, kdy máte za úkol vaše dítě přinést dárky pro celou třídu (zeptejte se mě, jak tyto věci znám).
co je to?
Suspiritos (pusinky sušenky nebo polibky) jsou ochucené, sušené kousky pusinky polevy. V Dominikánské republice nazýváme pusinky suspiro (povzdech, ve španělštině), zatímco merengue je naše národní hudba. Suspiro (Italská pusinka) je tradiční poleva používaná v koláčích a košíčcích, a zejména v našem bizcocho dominicano( dominikánský dort), a suspirito prostě znamená „malý suspiro“.
co je v něm
ve své nejjednodušší podobě jsou pusinky kisses receptem na 3 složky: vaječné bílky, cukr a nějaký druh kyseliny (krém z zubního kamene, limetková šťáva, Citronová šťáva nebo bílý ocet). Poté můžete začít přidávat doplňky, jako jsou příchutě (vanilkový extrakt je nejoblíbenější), polevy, dekorace atd.
někteří lidé přidávají potravinářské barvivo, aby je vyrobili ve všech barvách duhy a kombinacích barev. Do mého jsem nepřidal potravinářské barvivo.
jak se vyrábí
vaječné bílky se kombinují s cukrem a kyselou přísadou, poté se šlehají vysokou rychlostí, dokud nevytvoří velmi tuhé vrcholy. V tomto okamžiku může být začleněna příchuť nebo barvení. Malé mohyly, víry nebo tvary jsou pak vytvořeny s potrubním vakem a suší se v peci, dokud není extrahována vlhkost a suspiritos jsou suché a tuhé.
mějte na paměti, že udržování trouby na stabilní a správné teplotě je velmi důležité. Příliš horké a vaše suspiritos se změní na marshmallowy sladké omelety (fuj!), příliš nízko a nevyschnou. Pokud je vaše trouba příliš horká, zkuste ponechat dveře pootevřené, abyste uvolnili přebytečné teplo. Než budete mít hosty, vyzkoušejte malou dávku.
jak je skladován
pokud je zcela vysušen a skladován ve vzduchotěsné nádobě, může trvat až týden. Pokud žijete na velmi vlhkém místě (jako je vaše skutečně), zjistíte, že při vystavení vzduchu během několika hodin mohou být zatuchlé.
o tomto receptu
tento recept začíná nejjednodušším a nejzákladnějším receptem na suspiritos a poté vám dává možnosti ochucení a prezentace. Ty nejsou v žádném případě komplexní, snažil jsem se držet věcí, které lze snadno najít, a nepoužívat umělé zbarvení. Můžete být kreativní a vyzkoušet jiné věci. Jsou tak levné, že pokud pokazíte dávku, není co ztratit.
mějte na paměti, že suspiritos jsou velmi sladké-pokud to ještě nevíte-protože dávám přednost věcem, které jsou méně sladké, čokoláda byla více na mé preferované úrovni sladkosti, protože hořké kakao vyvážilo cukr v nich.
tento recept poskytuje asi 1 tucet suspiritos asi 1½ palce v průměru, nebo asi 4 porce. Váš výnos se může lišit v závislosti na způsobu, jakým je vyrábíte. Můžete zvýšit přísady pro další porce. Několik tipů najdete v poznámkách k receptu.
Buen provecho!
recept
Suspiritos (pusinky Kisses)
složení
- 3 vaječné bílky, ze 3 středních vajec nebo 2 vaječné bílky ze 2 velkých vajec, při pokojové teplotě
- ¼ lžičky smetany zubního kamene
- ½ šálku granulovaného cukru,
- ⅞ šálku práškového cukru, 1 šálek minus 2 polévkové lžíce, prosetý
Dochucovadla (vyberte jednu)
- 1 lžička vanilkového extraktu, (viz Poznámky)
- 1 lžička ananasového extraktu
- 1 lžička banánového extraktu
- 1 lžička mandlového extraktu
- 1 lžíce neslazeného kakaa
- ½ lžičky instantní kávy
dekorace (volitelné)
- sypání vaše volba
pokyny
-
připravte se: plech na pečení (nebo plechy na pečení, pokud zdvojnásobujete recept) s pergamenovým papírem nebo silikonovou vložkou. Troubu zahřejte na 175 ° F . -
šlehání: v misce stojanového mixéru nebo velké mísicí mísy a nástavci drátěného šlehače šlehejte bílky střední rychlostí, dokud se nestanou pěnivými. Začleňte granulovaný cukr a smetanu zubního kamene a rozšlehejte vysokou rychlostí, dokud nevytvoří vrcholy. Přidejte práškový cukr a nalijte do chuti podle vašeho výběru a šlehejte vysokou rychlostí, dokud nevytvoří velmi tuhé vrcholy, a pokud držíte špachtli vzhůru nohama, pusinka neklesne. -
Form pusinky kisses: Nabijte směs pusinky do sáčku na pečivo a přidejte špičku podle vašeho výběru(pro tyto jsem použil hvězdicový hrot a kulatý hrot) a nasypte suspiritos o průměru asi 1½ palce na připravený list cookie. -
pečení: pečte dvě a půl až tři hodiny, nebo dokud nejsou suspiritos zcela suché, zvuk dutý, když na ně klepnete, a při zvedání se snadno oddělí od vložky try. Vypněte troubu a nechte ji vychladnout uvnitř, dokud se teplota trouby nevrátí na pokojovou teplotu. -
podávání a skladování: okamžitě spotřebujte nebo skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Měly by být uchovávány několik dní, pokud jsou řádně suché a řádně skladovány.
tipy a poznámky
výživa
nutriční informace se počítají automaticky na základě uvedených složek. Pokud potřebujete přesné nutriční informace, poraďte se se svým lékařem.