Spaghetti Carbonara No Cream
Spaghetti Carbonara bez krému se snadno vyrábí a není zdaleka tak těžká jako krémová verze. Sýr a vejce se zdají více než dost, a navíc je mnohem pravděpodobnější, že tyto ingredience budete mít v lednici. Připraveno za pouhých 25 minut, je to skvělé jídlo v polovině týdne. Carbonara je také skvělý způsob, jak spotřebovat zbytky gammonu nebo šunky. Pokud hledáte alternativu ke slanině, možná se vám bude líbit můj uzený losos Carbonara, další recept na carbonara bez smetany!
co znamená Špagety Carbonara?
carbonara je italská těstovinová mísa pocházející z Říma. Tradičně se vyrábí s vejci, tvrdým italským sýrem, jako je pecorino nebo parmazán, nebo kombinací obou. Tyto ingredience tvoří omáčku, kterou pak smícháte se šunkou nebo slaninou. Slovo Carbonara může pocházet z italského slova pro „hořák na dřevěné uhlí“, což je carbonaro. Někteří věří, že jídlo bylo poprvé vyrobeno jako vydatné jídlo pro italské pracovníky s dřevěným uhlím.
jsou vejce syrová v špagetové Carbonara?
vaječná směs se přidává do těstovin syrová a teplo těstovin vaří vejce. Když poprvé vaříte tento recept, může se to zdát divné, ale věřte mi, takto to Italové dělají po staletí. Budete vědět, kdy se vajíčka vaří, protože uvidíte změnu textury na něco, co vypadá jako scambled egg,ale více runny.
udržitelnost
Spaghetti Carbonara je skvělé jídlo pro použití všech zbytků gammonu nebo šunky, které byste mohli mít z pečeného Gammonu. Navrhl jsem použít brokolici k špagetám, ale použijte cokoli zeleného a v sezóně. Pokud můžete, zkuste si zeleninu koupit volně a z místního zdroje. Všechny ingredience jsou k dispozici jako organické. Oceňuji, že nemusí být možné koupit všechno organické, ale možná si budete moci koupit jeden. Černé pepře jsou k dispozici jako Fairtrade a vydrží vám věky. Nákup Fairtrade může mít obrovský rozdíl pro některé z nejchudších farmářů na světě
skladování Spaghetti Carboanra
Spaghetti Carbonara lze skladovat v lednici po dobu 2-3 dnů. Můžete znovu zahřát špagety carbonara, ale protože již má vejce a sýr smíchané, je nejlepší pouze znovu zahřát v mikrovlnné troubě. Osobně se mi líbí zima a druhý den je skvělý oběd. Pokud jste po nějaké jiné nápady na oběd, mohlo by se vám líbit tyto
Jak vyrobit špagety Carbonara
Spaghetti Carbonara No Cream
REALMEALDEAL
složení MetricUS obvyklé 1x2x3x
- ▢ 3 vejce organická nebo freerange
- ▢ 1 pomlčka, pepř černý bio, fairtrade, čerstvě mletý
- ▢ 100 g Parmazán sýr bio, strouhaný
- ▢ 350 g špagety, bio, fairtrade
- ▢ 500 g brokolice, organické, nakrájíme i velké kvítky
- ▢ 50 g, máslo bio, nejlépe nesolené
- ▢ 2 stroužky česneku organických oloupané a celý levý
- ▢ 200 g unsmoked slaninu nebo zbytky šunka, nakrájíme na malé kousky
Návod
-
Dejte velké pánvi lehce osolené vody do varu. Vejce společně porazíme v misce, osolíme čerstvě mletým černým pepřem a zamícháme většinu sýra.
-
vložte špagety do pánve a vařte podle pokynů v balení. Brokolici napařte přes vrchol posledních 4 -5 minut.
-
rozpusťte máslo ve velké pánvi. Pomocí zadní části nože zatlačte na cibule česneku. To pomáhá uvolnit chuť. Přidejte do pánve spolu se slaninou nebo pancettou nebo zbytkem gammonu a smažte maso za stálého míchání, dokud není křupavé. Zbylý gammon nebude křupat stejným způsobem jako slanina, jen ho smažte 2 minuty, aby se zahřál. Odstraňte stroužky česneku štěrbinovou lžící a zlikvidujte. Česneková příchuť zůstane.
-
udržujte teplo na nízké úrovni a když se špagety vaří, naberte malý šálek těstovinové vody a položte na jednu stranu, poté zbytek vypusťte a vyprázdněte špagety do pánve s masem. Hoďte to všechno dohromady a ujistěte se, že těstoviny jsou v másle dobře potažené.
-
rozhodující moment. Potřebujete pár minut nerušeně. Vyjměte pánev z tepla a rychle nalijte vejce a sýr. Hoďte to zuřivě dohromady a jakmile začne houstnout, přidejte stříkající vodu z těstovin, abyste ji uvolnili, přidejte více vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
-
znovu to promíchejte a ihned podávejte se zbytkem sýra posypaného nahoře a čerstvě mletým černým pepřem. Podáváme s brokolicí pro dobrou dávku vlákniny, vitamínů a minerálů.
poznámky
skladování špaget Carboanra
Špagety Carbonara lze skladovat v lednici po dobu 2-3 dnů. Můžete znovu zahřát špagety carbonara, ale protože již má vejce a sýr smíchané, je nejlepší pouze znovu zahřát v mikrovlnné troubě. Osobně se mi líbí zima a druhý den je skvělý oběd.
výživa na porci
nutriční hodnoty jsou počítačem generované odhady založené na průmyslových standardech a jsou poskytovány pouze jako užitečný průvodce.