snadný recept Aloo Tikki {Indian Potato Patty}
v těch dnech, kdy toužíte po trochu pikantní svačině, aloo tikki může být jen hit! Vše, co opravdu potřebujete k přibití tohoto snadného receptu aloo tikki, je několik vařených brambor, pár koření a to je do značné míry vše!
už máte zájem? Zde je vše, co potřebujete vědět o této indické pochoutce.
co je Aloo Tikki?
Aloo tikki, což doslova znamená bramborové patty, je chutné a křupavé indické pouliční občerstvení. Je snadné vybičovat (ještě více, když máte připravené vařené a bramborové kaše) a má univerzální chuťovou základnu.
můžete je také připravit předem a uložit je na později, když udeří hladové bolesti.
chcete další snadné občerstvení? Podívejte se na Indický papdi chaat pro další zábavný recept na pouliční jídlo, který je vynikající. Oba tyto recepty jsou vynikající, když se podávají vedle tohoto indického tamarindového koncentrátového chladiče.
jak udělat Aloo Tikki křupavé?
pokud budete postupovat podle receptu, aloo tikki se automaticky ukáže jako křupavé. Rýžová mouka, kterou přidáte do směsi, nebude fungovat pouze jako pojivo pro tikki, ale také jí půjčí křupavou a křupavou texturu, o kterou se snažíte.
dalším tipem, který je třeba dodržovat, abyste se ujistili, že dostanete ostrý tikkis, je vařit brambory, dokud nejsou právě hotové. Při jejich převaření bude vaše bramborová směs měkká a nebudete mít křupavé aloo tikkis, které doufáte.
Jak Mohu Udělat Aloo Tikki Zdravé?
Aloo tikkis se obvykle vyrábějí z bramborové kaše a koření, ale to neznamená, že nemůžete experimentovat a učinit je zdravějšími. Zde je několik kreativních nápadů, které vám pomohou učinit tyto tikkis zdravějšími.
- vplížit se do některých vařených vegetariánů, jako je hrášek, mrkev, sladká kukuřice, květák, brokolice a zelené fazole, aby se zvýšila výživná hodnota a obsah vlákniny v tikkis.
- můžete také nahradit rýžovou mouku v receptu pšeničnou moukou. To nemusí dát vaší bramborové patty extra křupavou texturu, ale určitě to bude zdravější.
- pokud jste nevegetarián, můžete do bramborové směsi také propašovat vejce. Díky tomu bude aloo tikkis bohatší na bílkoviny.
- kromě toho můžete také hodit některé zdravé ingredience, jako je ovesná mouka, mleté mandle, nasekaný špenát a listy kale atd.
ingredience pro recept Aloo Tikki
seznam složek pro aloo tikki je poměrně krátký a jednoduchý. Nejlepší na tom je, můžete přidat další ingredience a odstranit některé další na základě vašeho vkusu a osobních preferencí.
zde je to, co obvykle potřebujete k jejich výrobě.
- brambory
- rýžová mouka
- kurkumový prášek
- červený chilli prášek
- Garam masala
- suchý mango prášek
- Chaat masala
- zelené chilli papričky
- listy koriandru
- sůl
- olej na vaření
kuchyňské nářadí potřebné
- míchací mísa
- odměrky a lžíce
- špachtle nebo dřevěná lžíce
- velká pánev
- Volitelné: Fritéza
Jak vyrobit bramborové placičky Aloo Tikki
Chcete-li aloo tikkis vyrobit od nuly, stačí postupovat podle těchto čtyř jednoduchých kroků.
ve velké mísící misce přidejte všechny ingredience kromě oleje a vše promíchejte dohromady. Vše zkombinujte do hladkého těsta.
vezměte malé části bramborové směsi a vyrovnejte ji do tvaru malých kruhových placiček.
vezměte pánev a namažte ji olejem. Přidejte placičky na pánev a vařte na obou stranách 2-3 minuty při nízkém až středním ohni nebo dokud strany nezhnědnou barvu.
podávejte je horké se zeleným koriandrem nebo mátovým chutney a čajem.
Jak vyrobit Aloo Tikki ve fritéze?
Chcete-li aloo tiki ve fritéze, budete postupovat podle stejných kroků k vytvoření placiček až do jejich vaření. Jakmile se vytvoří placičky, postupujte podle níže uvedených pokynů a vytvořte je ve fritéze.
předehřejte fritézu na 375°F.
postříkejte koš na fritézu nepřilnavým sprejem na vaření.
vložte placičky do rovnoměrné vrstvy do koše na fritézu a poté je otřete olivovým olejem.
smažte vzduch po dobu 4 minut, poté otočte a pokračujte ve vaření po dobu dalších 2 až 4 minut, dokud nejsou zlatohnědé a zahřáté.
tipy & triky na hřebík Aloo Tikkis
zatímco recept na aloo tikki je docela přímočarý, stále můžete sledovat některé užitečné tipy a triky, abyste se ujistili, že recept je úspěšný. Také, pokud vám chybí některé ingredience, můžete je nahradit i jinými ingrediencemi.
- rýžová mouka se má přidávat jako pojivo a křupavá přísada. Pokud ji nemáte, můžete použít jakékoli jiné pojivo, jako je mouka z kořenů, kukuřičný škrob, gramová mouka, tapiokový škrob, strouhanka nebo dokonce jen běžná mouka.
- pokud žádné z nich nemáte, můžete také použít zbylé plátky chleba. Stačí je namočit do trochu vody, vytlačit vlhkost a poté je přidat do bramborové směsi.
- nezapomeňte přidat pojivo do bramborové kaše, která byla zcela ochlazena. Přidání do brambor, které jsou horké nebo stále teplé, způsobí, že směs tikki bude lepkavá.
jak uložit zbytky
máte nějaké zbytky tikkis? Můžete je snadno uložit do chladničky nebo mrazničky, v závislosti na tom, kdy je plánujete používat. Chlazené tikkis mohou zůstat dobré až 4 dny, zatímco zmrazené mohou trvat 3 měsíce.
nezapomeňte je skladovat ve vzduchotěsné nádobě nebo v uzavíratelném sáčku, aby byla zachována jejich čerstvost.
servírovací nápady & variace
Aloo tikki je neuvěřitelně univerzální a je velmi populární jako pouliční jídlo a občerstvení. Pokud ji znovu vytváříte doma ve vaší kuchyni, existuje spousta způsobů, jak si ji můžete užít. Zde je několik nápadů, jak začít.
- Podávejte horké spolu s pikantním chutney nebo kečupem na boku. Pokud hledáte město dolů na úroveň koření, můžete si ho také dát s jogurtovým dipem.
- máte nějaké burgerové buchty? Vaše aloo tikki by mohla být vynikající vegetariánská patty pro vaše domácí hamburgery. Vhoďte plátek sýra a vrstvte ho plátky rajčat a několika čerstvými listy hlávkového salátu. Snadné peasy!
- můžete také vzít věci do zářezu a přeměnit své aloo tikki na chaat! Rozbít tyto kořeněné bramborové placičky, vrstva trochu slazené jogurt, nakrájenou cibuli a rajčata, pokud máte pocit, že to, mrholení pikantní a pikantní chutneys, a posypeme trochu sev a nasekaný koriandr na vrcholu!
snadný recept Aloo Tikki {Indian Potato Patty}
Enozia Zehra
vybavení
-
míchací mísa
-
špachtle
-
velká pánev
složení 1x2x3x
- 2 velké brambory vařené a šťouchané
- ¼ šálku rýžové mouky
- ½ lžičky kurkumy prášek
- ½ lžičky červené chilli prášek
- ½ lžičky Garam masala
- 1 lžička suchého manga prášek
- 1 lžička Chaat masala
- 1 lžička zelené chilli nasekané
- 2 lžičky koriandr nasekaný
- dle chuti sůl
- 1-2 lžičky oleje
instrukce
jak smažit Aloo Tikki
-
ve velké mísící misce přidejte všechny ingredience kromě oleje a vše promíchejte. Vše zkombinujte do hladkého těsta.
-
vezměte malé části těsta a vyrovnejte je do tvarumalé kruhové placičky.
-
vezměte pánev a namažte ji olejem. Přidejte placičky na pánev a vařte obě strany 2-3 minuty v nízkém až středním plameni nebo dokud strany nezhnědnou barvu.
-
podávejte je horké se zeleným koriandrem chutney a čajem.
jak na vzduchu smažit Aloo Tikki
-
předehřejte fritézu na 375°F.
-
Nastříkejte koš na fritézu s nepřilnavým sprejem na vaření.
-
umístěte placičky do rovnoměrné vrstvy do koše na fritézu a poté je potřete olivovým olejem.
-
smažte vzduch po dobu 4 minut, poté otočte a pokračujte ve vaření dalších 2 až 4 minut, dokud nejsou zlatohnědé a nezahřívají se.