sladká rýže recept
sladká rýže, že lahodný indický rýžový pudink synonymem modlitby. Vzpomínám si Amma dělat to pro kaše modlitby, půst modlitby, Lakshmi modlitby a ‚mrtvé národy modlitby‘. Ammův recept na sladkou rýži často obsahoval sultánky a nakrájený banán. Nejsem fanouškem banánů, takže jsem to z receptu vynechal. Když Amma vařila sladkou rýži, namočila rýži několik hodin před vařením. To byl Amma diktát při vaření jakéhokoli druhu rýže. Muselo to být namočené-podle jejích slov „umyté, dokud se voda nevyčistí“. Říkávala, že když to neuděláš, rýže bude lepkavá. To není případ vaření sladké rýže-čím lepivější, tím lépe!
sladká rýže se běžně vaří s rýží známou jako bílá rýže v Jižní Africe. Pokud se ocitnete v zahraničí, pak vhodnými náhražkami jsou pudinková rýže nebo mléčná rýže. Najdete je v sekci obilí nebo dezertní části většiny mezinárodních supermarketů.
pro tento recept na sladkou rýži jsem se rozhodl místo toho nepoužívat máslo, ale smetanu. Můj recept na sladkou rýži je kombinací sladké rýže Amma a Risealamande. Zjistil jsem, že krém dává sladké rýži měkčí, ricerovou strukturu a chutná méně máslově. Použil jsem jeden šálek rýže. Chcete-li vyrobit velké množství, jednoduše zdvojnásobte všechny ingredience.
pro výrobu sladké rýže budete potřebovat následující složky:
- 1 šálek bílé rýže (nebo podobné náhražky)
- 2 šálky mléka
- 175ml smetany
- požadovaný limit cukru
- požadovaný limit soli
- 1/2 lžičky kardamomového prášku
1. Namočte rýži několik hodin, než plánujete vařit sladkou rýži. (Minimálně 1 hodina-namočte až 4 hodiny). 2. Připravte kardamomový prášek.
© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.blogspot.com
3. v závislosti na typu rýže, kterou používáte, může rýže absorbovat část vody. Opláchněte rýži-vypusťte veškerou přebytečnou vodu a vložte do hrnce. Přidejte mléko a vařte na nízké teplotě po dobu 30 minut. Jakmile je mléko absorbováno rýží, přidejte cukr, sůl a kardamomový prášek.
© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.blogspot.com
4. Přidejte smetanu za mírného míchání-nechte vařit 10 minut na nízké teplotě. Vyjměte ze sporáku. Nechte vychladnout.
© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.blogspot.com
5. čím déle necháte sladkou rýži odpočívat, tím lepší bude konzistence. Krém je absorbován rýží, která vytváří hustou pudinkovou strukturu.
6. Podávejte podle potřeby.
sladká rýže s mlékem a máslem
- pokud dáváte přednost máslu místo smetany, jednoduše nahraďte smetanu máslem. Jakmile je mléko absorbováno do rýže. Přidejte máslo, pak cukr a kardamom.
více Modlitební jídlo
- obdržel jsem několik žádostí o pomoc s přípravou sladké rýže a několik dalších lahůdek pro Purtassi. Ty budou následovat v průběhu příštího týdne. Udržujte aktuální informace tím, že se podíváte na stránku s recepty Purtassi nebo na Index jihoafrického Indického modlitebního jídla