Sambar Vadai / Vada Recept / Sambar Vada Recept / Jak vyrobit sambar vada-pikantní Indická kuchyně
Sambar Vada Sambar vada může být podávána k snídani nebo jako vynikající občerstvení večer. Měkký a načechraný urad dal vada je namočený v sambaru, je to šťavnaté a chutné jídlo, pochoutka pro milovníky vada. Sambar vada byl dříve připraven v hotelech jako Annapoorna a Saravana Bhavan, dnes, můžete snadno udělat vynikající sambar vadai doma v hotelovém stylu podle několika tipů. Sambar vada lze podávat s pongalem, idli nebo křupavou dosou. To také jde dobře s masala dosa (dosa plněná bramborovou masala) a upma.
1. Při přípravě Vadai používejte kvalitní urad dal pro dosažení nejlepších výsledků.
2. Sambar by měl být tenčí než běžný sambar, pokud je tlustý, vadai nebude namočit a bude to těžké.
3. Do sambaru jsem nepřidal žádnou zeleninu, můžete přidat zeleninu jako mrkev nebo brambory, žlutá dýně vám dá chuť a chuť hotelu sambar.
4. Použil jsem cibuli pro sambar můžete přidat buď cibuli nebo šalotku, šalotka přinese Sambar příjemnou vůni a chuť.
ingredience pro Sambar
1. Toor Dal-1/4 šálku
2. Rajče-1
3. Kurkuma prášek-1/4 lžičky
4. Olej na vaření-2 lžičky
5. Hořčičná semena-1/2 lžičky
6. Semena kmínu-1/4 lžičky
7. Asafoetida-1/4 lžičky
8. Kari listy málo
9. Cibule-1
10. Zelené Chilli-3
11. Sůl podle potřeby
12. Sambar prášek-2 lžičky
13. Tamarind-Angrešt velikost (namočené ve vodě)
14. Jaggery-1/4 lžičky
15. Nasekaný koriandr listy málo
16. Ghee-2 lžičky
přísady pro Vada
1. Urad Dal – 2 šálky
2. Rýže-2 lžičky
3. Cibule-1
4.Zelené Chilli-3
5. Zázvor – 1 malý kus
6. Listy koriandru-málo
7. Kari listy-málo
8. Sůl podle potřeby
9. Olej na smažení
pokyny pro Sambar
1. V tlakovém hrnci opláchněte a přidejte 1/4 šálku Toor dal, 1 rajče (nakrájené na malé kousky), 1/4 lžičky kurkuma prášek.
2. Tlakový kuchař pro 5 píšťal.
3. Jakmile to uděláte, rozmačkejte ho masherem.
4. Na pánvi zahřejte 2 lžičky oleje, přidejte 1/2 lžičky hořčičných semen a nechte je rozstřikovat.
5. Přidejte 1/4 lžičky kmínu, 1/4 lžičky asafoetidy a několik kari listů.
6. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a restujte.
7. Přidejte 3 zelené chilli, požadovanou sůl a 2 lžičky prášku sambar.
8. Zpěnit, dokud surový zápach opustí.
9. Přidejte tamarindovou buničinu a 1 šálek vody. Vařte zakryté po dobu 5 až 6 minut.
10. Přidejte vařený dal a rajčata.
11. Přidejte jaggery a nakrájené listy koriandru. Dobře promíchejte a vařte 2 až 3 minuty.
12. Nakonec přidejte 2 lžičky ghí.
13. Nyní je sambar připraven.
pokyny pro Vadai
1. Namočte 2 šálky urad dal, 2 lžičky rýže po dobu 1 hodiny.
2. Po dokončení vypusťte přebytečnou vodu a rozemlejte ji na hladké těsto s malým množstvím vody.
3. Přidejte 1 nakrájenou cibuli, 3 nasekané zelené chilli.
4. Přidejte nakrájené kari listy, listy koriandru a požadovanou sůl.
5. Kombinujte vše dobře.
6. Zahřejte olej na pánvi, válejte vada těsto do malé koule. Vytvořte díru uprostřed a pomalu ji vložte do oleje.
7. Vařte na středním plameni a často jej převracejte. Vařte, dokud se nestane zlatohnědou.
8. Jakmile to uděláte, držte to stranou.
pokyny pro Sambar Vadai
1. V misce přidejte vadas a nalijte do něj sambar.
2. Namočte jej po dobu 30 až 40 minut.
3. Posypeme nakrájenou cibuli a podáváme.
