Sambal sardinky / snadný recept na konzervované sardinky v rajčatové omáčce
Jak vyrobit snadné a rychlé 10minutové pikantní malajské jídlo, Sambal sardinky.
sardinky Sambal jsou jedním z těch rychlých jídel, které prostě nemají dostatek kreditu. Jedná se o pikantní, vyzývavé, vydatné jídlo, které se plní a je tak chutné, když se podává s nějakou rýží nebo chlebem! Obzvláště miluji výrobu na večeři, a mít další den zbytky na sendvič se sardinkami sambal.
nejlepší věc je, že to trvá jen 10 minut vybičovat a ultra snadné!
konzervované sardinky v rajčatové omáčce
klíčovou složkou jsou samozřejmě konzervované sardinky. Budete muset koupit ty s rajčatovou omáčkou. Jedná se o vařené sardinky připravené k jídlu namočené v chutné rajčatové omáčce. Nikdy jsem je vlastně nejedl tak, jak je; je to pro mě vždy tato sardinka sambal!
značka, kterou vždy používám, je značka Ayam, protože to je to, co moje máma vždy používala a mám rád chuť. Každá značka to udělá.
budou konzervované sardinky v oleji nebo ve vodě fungovat také?
sardinky v rajčatové omáčce jsou k dispozici velmi snadno zde v Singapuru a Malajsii. Všude jinde, věřím, že je také snadné je najít, ale jsem si vědom toho, že sardinky v oleji nebo ve vodě jsou mnohem populárnější.
můžete je použít i pro tento recept! Vypusťte sardinky a přidejte je ve stejném kroku jako tento recept. Pak jednoduše přidejte rajčatový kečup, abyste nahradili chybějící rajčatovou omáčku. Pro tento recept bych přidal 2 polévkové lžíce, ale neváhejte přidat další, pokud si vychutnáte chuť sladkého, pikantní rajčatový kečup. Nejlepší na tom je, že můžete použít svou oblíbenou značku rajčatového kečupu.
omáčka Sambal
pro tento recept jsem použil sušenou chilli pastu – vždy mám nějaké připravené jít do ledničky.
pokud to děláte od nuly, podívejte se na tento příspěvek, jak snadno některé vyrobit. Když to děláte od nuly, máte možnost smíchat to spolu s cibulí nebo šalotkou, česnekem, zázvorem a belachanem, abyste získali pěknou, silnější a krémovější omáčku.
mimochodem, rád přidávám belachan nebo fermentovanou sušenou krevetovou pastu, protože dobře doplňuje sardinky, ale pokud chcete ještě jednodušší jídlo, klidně vynechte belachan. Ve spíži mám vždy belachan, takže je to snadné přidat. Pokud chcete jít o krok dále, můžete také nejprve opékat belachan, abyste prohloubili chuť, ale Obvykle ne a stále si mohu vychutnat jeho chuť.
pro dosažení nejlepších výsledků budete muset správně uvařit sušenou chilli pastu! Vaření správně jednoduše zahrnuje míchání na mírném až středním ohni, dokud se neztuhne v barvě. V Malajštině se tomu říká „pecah minyak“ – další podrobnosti naleznete v tomto příspěvku!
proč mají Moje sardinky Sambal kovovou chuť?
osobně jsem s tím nikdy neměl problém. Některé značky konzervovaných sardinek mohou omáčce dodat kovovou chuť. Snadnou opravou je jednoduše umožnit sardinkám pokračovat v vaření v omáčce, dokud se neodstraní nepříjemná chuť.
jak ještě více vyrovnat sardinky Sambal?
Toto je moje základní, snadná verze, ale pokud ji chcete ještě více vyrovnat, přidejte nakrájené brambory a rajčata. Před přidáním sardinek přidejte brambory a nechte je vařit a změkčit.
moje máma jde o krok dále a smaží brambory nejprve před přidáním do misky. To má za následek super návykové bramborové klíny, které pohlcují veškerou pikantní omáčku sambal! Hádáme se o brambory, kdykoli to moje máma dělá.
pokud chcete ještě více koření, přidejte pár thajských chilli papriček z ptačí perspektivy pro ještě větší kop.
co dělat se zbytky sardinek Sambal?
vždy – vždy-dělám extra sardinky sambal. Další den bych rozmačkal sardinky a udělal s nimi sendvič! Sambal dělá skvělou omáčku a rád přidávám omeletu a sýr (povinné!). Gril to, a bude to jeden z nejlepších ryb sendviče, které jste kdy měli ve svém životě.
další recepty, jako je tento:
pokud máte rádi tento rychlý a snadný Malajský pokrm, budete milovat i tyto:
- Sambal Telur Pecah / Sunny Side Up vejce v Sambal
- černý pepř Hovězí míchejte smažit
- Sambal krevety
- Sotong Masak Hitam / Squid Ink míchejte smažit
Tag Me!
miluji to, když děláte moje věci! Tag me @nomadetteats #nomadetteats na Instagram 😀
Sambal sardinky
recept od ShaCourse: Recepty
složení
-
425 g nebo 1 velké konzervované sardinky v rajčatové omáčce
-
50 g nebo 2 lžíce sušené Chilli pasty
-
1 cibule, nakrájené na plátky
-
2 tsp česnek, mletý
-
2 tsp zázvor, mletý
-
1 tsp Belachan nebo fermentovaná sušená krevetová pasta
-
1/2 pohár vody
-
1/2 tsp tamarindová pasta (volitelné)
-
1/2 lžička sůl, nebo podle chuti
-
2 tsps cukr, nebo podle chuti
pokyny
- přidejte olej do pánve a na mírném až středním ohni přidejte sušenou chilli pastu, cibuli, česnek, zázvor a belachan a zpěňte, dokud nebude voňavý. Možnost smíchat všechny tyto složky s pastou.
- smažte na mírném až středním ohni, dokud sušená chilli pasta mírně nezaschne, nezmění hlubší odstín červené a emulguje. Toto je známé jako „pecah minyak“.
- jakmile se sušená chilli pasta uvaří, přidejte vodu spolu s volitelnou tamarindovou pastou, solí a cukrem podle chuti. Míchejte kombinovat.
- nechte omáčku vařit, než přidáte celou plechovku sardinek s rajčatovou omáčkou.
- jemně promíchejte, aby se začlenil, a nechte to vařit asi 5 minut. Tento krok je jen zahřát sardinky.
- udělejte závěrečný test chuti, v případě potřeby přidejte další koření a vaše sardinka sambal je hotová!