Sójová Omáčka Příliš Slaná? Zde je snadná oprava-howsushi
sójová omáčka je oblíbeným partnerem sushi díky přidané slanosti, kterou může přinést do mixu, ale co když je sójová omáčka pro vás příliš slaná?
můžete snížit slanost sójové omáčky? Můžete a ve skutečnosti existuje několik způsobů, jak se na tom můžete dokonce zlepšit. Pokud je vaším cílem jen snížit slanost, můžete přidat trochu vody nebo dokonce trochu kyselé příchutě, abyste prořízli dominantnější chuť. Pokud jste na to, ačkoli, můžete přidat mnohem více ingrediencí.
vědět, jak můžete zlepšit chuť sójové omáčky, může výrazně zvýšit váš požitek ze sushi, ale pohrávat si bez správných informací může vést ke katastrofě.
sójová omáčka je od přírody slaná a je jen vedlejším produktem jejího fermentačního procesu. Jako takový, bez ohledu na to, co děláte, s tímto produktem bude nějaká slanost. V této poznámce máte možnosti, pokud jde o řešení problému, jako například:
* výběr jiné značky
* výběr mírnější sójové omáčky
* změna složení sójové omáčky
· přidáním některých přísad
pak znovu, aby se lépe zvládla slanost sójové omáčky, pomáhá pochopit různé druhy sójové omáčky. Níže uvedená tabulka by s tím měla pomoci:
| sójová omáčka | popis |
| sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku | jemná chuť, skvělá pro namáčení. |
| pravidelná sójová omáčka | univerzální, vhodná jak pro vaření, tak pro omáčky. |
| sójová omáčka s vysokým obsahem sodíku | vysoká koncentrace slanosti, používaná pouze k vaření. |
| smíšená sójová omáčka | smíšené příchutě, jako je citron nebo ocet. |
| kořeněná sójová omáčka | obsahuje přísady, jako je sůl, pepř, chilli, cibule nebo kajenský pepř. |
| vařená sójová omáčka | tradičně vyráběná sójová omáčka pomocí starých postupů, skvělá rovnováha v chuti a vůni. |
| chemicky zpracovaná sójová omáčka | masově vyráběná často chutná ostře a silně. |
vědět, jaké jsou různé druhy sójové omáčky, vám pomůže lépe s výběrem. To vám pak umožní zakoupit druhy sójové omáčky, které by vyhovovaly Vašemu jídelnímu vkusu lépe. Pro milovníky sushi, kteří musí spárovat jídlo se sójovou omáčkou, je to neuvěřitelně důležité.
takže za předpokladu, že jste doma a děláte sushi pro sebe, způsob, jak vyřešit problém slanosti, lze provést několika způsoby. Jedním z nich je získat sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku, protože je to zdaleka nejmírnější možnost. Pokud je konkrétní značka, kterou získáte, stále příliš slaná, můžete jít s jinou.
pokud to stále nevyřeší vaše dilema, můžete se obrátit na trochu se s komponentami. Můžete začít přidáním vody do sójové omáčky a důkladným promícháním. Můžete to také udělat s rýžovým vínem, citronovou šťávou, sezamovým olejem a octem. Ať už plave vaše loď.
můžete také zkusit přidat do sójové omáčky přísady, jako jsou nakrájená rajčata, jarní cibulka, cibule nebo česnek. Nejen, že pomohou absorbovat část slanosti,ale jejich vlastní příchutě mohou také zředit koncentraci sodíku. Pokud nejste manický sushi purista, toto řešení by mělo fungovat.
proč je sójová omáčka spárována se Sushi?
kromě toho, že sushi je japonské jídlo je Japonci mají sójovou omáčku jako jejich výchozí koření volby, párování sushi s touto slanou tekutinou má také jiný účel. V podstatě je to určeno k posílení přírodních chutí, které jsou již v sushi.
pokud o tom přemýšlíte, při výrobě samotných sushi pokrmů se téměř nepoužívá žádná sůl. Máte octovou rýži, čerstvé ryby, syrové ovoce a zeleninu a kaviár nebo sezamová semínka. Ponořením do sójové omáčky můžete přidat tuto extra slanou chuť, která právě zasáhne vaše chuťové pohárky před ostatními ingrediencemi.
sójová omáčka v podstatě doplňuje chuť zbytku sushi, zejména těch, které využívají pouze čerstvé a syrové ingredience. Kromě toho existuje přirozená chuť umami, která přichází se sójovou omáčkou, zejména ty, které byly vařeny tradičními japonskými metodami. To pak přináší zážitek z konzumace sushi na úroveň, kterou bez sójové omáčky prostě nedosáhne.
když hodíte silnou, štiplavou a kořenitou chuť wasabi a chuť se znásobí. Úroveň slanosti zde bude záležet, také, protože to může způsobit, že se wasabi bude zdát méně či více prominentní.
jak si vybrat sójovou omáčku?
jak již bylo uvedeno v tabulce výše, různé odrůdy a značky sójové omáčky budou mít přímý dopad na vaše potěšení ze sushi. V tomto konkrétním případě můžete vyloučit pravidelnou sójovou omáčku a sójovou omáčku s vysokým obsahem sodíku, protože mohou zážitek jen zpříjemnit.
totéž platí pro sójovou omáčku, která byla vyrobena chemickým procesem, protože silná chuť a nepříjemná pachuť prostě nejsou žádoucí pro něco, co se jemně těší jako sushi. To vám ponechává vařenou sójovou omáčku, sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku, smíšenou sójovou omáčku a kořeněnou sójovou omáčku.
puristé často chodí s vařenou sójovou omáčkou, jako je to, co nabízí značka Kikkoman, protože je nejblíže autentickému požitku, který můžete získat. To je také to, co se často používá v mnoha sushi restauracích, ačkoli, je známo, že nejlepší sushi zařízení vaří vlastní sójovou omáčku.
pro dobrodružnější hosty je možnost jít se smíšenou sójovou omáčkou nebo kořeněnou odrůdou. Nejen, že často nabízejí méně slanosti, ale také poskytují zajímavější příchutě. Na konci dne je důležité jíst sushi, že si užíváte to, co ochutnáváte. Nepotřebujete zcela autentický zážitek, zejména pokud si sushi připravujete doma.
související otázky
má být sójová omáčka slaná?
Ano, je. Sójová omáčka se stává slanou díky fermentačnímu procesu, kdy berou sójové boby a poté je nechávají rozložit. Výsledkem je tmavě hnědá Barva, přičemž tma nebo lehkost závisí na použitém procesu. Slanost by pak závisela na výsledcích.
co je nejzdravější sójová omáčka koupit?
nejzdravější sójovou omáčkou, kterou si můžete koupit, jsou tradičně vařené ty, které mají nízký obsah sodíku. Jedná se často o druhy sójové omáčky, které Japonci rádi používají k namáčení. Samozřejmě to znamená, že je také nejoblíbenějším typem sójové omáčky pro sushi.
proč je sójová omáčka slaná?
slanost, která přichází se sójovou omáčkou, je jen vedlejším produktem fermentačního procesu, kdy jsou sójové boby skutečně ošetřeny solí. K tradičnějším metodám se obvykle přidávají další přísady, které zahrnují plísně, praženou pšenici, trochu vody smíchané se solí a konzervační látky.
hlavním cílem je rozložit sójové boby fermentací tak, aby bylo možné dosáhnout této tmavě hnědé barvy spolu se správnou rovnováhou chuti a vůně. V závislosti na pivovaru a záměrech za omáčkou však může být více či méně slaná.
na druhé straně existuje proces fermentace sójové omáčky pomocí chemikálií. Jedná se obvykle o oblíbený způsob výroby sójové omáčky většími značkami, které se opravdu nestarají o přírodní příchutě. Výsledkem je, že omáčka, která se vyrábí, bude mít mnohem tmavší barvu, intenzivnější slanost a méně příjemnou pachuť.
chemicky zpracovaná sójová omáčka také často přichází s rozhodně umělým pocitem do úst pro ty, kteří jsou zkušenější, pokud jde o koření. To je důvod, proč Japonci téměř nikdy nepoužívají tyto druhy sójové omáčky k něčemu jinému než k vaření.
jaké jsou alternativy k sójové omáčce?
zatímco sójová omáčka je oblíbeným partnerem sushi, pokud jste mimo sójovou omáčku a nemáte možnost ji získat, můžete se obrátit na některé funkční alternativy, pokud chcete. Mezi nimi jsou Worcestershire omáčka, tekuté koření, zředěná ústřicová omáčka a tamari.
přirozeně budete muset učinit určité ústupky, pokud jde o druh zkušeností, které budete mít při použití těchto alternativ. Nicméně, pokud vše, co hledáte, je to slaná Oprava, aniž byste se uchýlili k použití soli, budou muset udělat.
v případě Worcestershire omáčky to můžete umístit do mísy a přidat trochu soli pro tuto sodíkovou příchuť. Tekuté koření nebude pravděpodobně vyžadovat, abyste to udělali, protože již má tuto slanou složku. Pokud jde o ústřicovou omáčku, zkuste ji zředit slanou vodou nebo jen vodou, pokud chcete mít možnost s nízkým obsahem sodíku.
konečně existuje tamari, což je jako sójová omáčka, která nebyla vyrobena z pšenice. Tato konkrétní možnost je skvělá pro ty, kteří by se chtěli vyhnout lepku ve svém sushi zážitku. Hosté s celiakií ocení tuto alternativu zejména při stolování v sushi restauracích.