Ramly Burger Recept: Make og Pasar Malam Burger od nuly s jednoduchými ingrediencemi

Ramly Burger Recept: Make og Pasar Malam Burger od nuly s jednoduchými ingrediencemi

Ramly burger recept

hamburgery v Singapuru prošly dlouhou cestu od prvního McDonald ‚ s v Liat Towers v roce 1979-a od té doby nikdy nezmizely, s širokou škálou možností dostupných po celém světě. Rychlý pohled na scénu dnes odhaluje mezinárodní řetězce, jako je Fatburger, Black Tap, a naposledy, Shake Shack přichází čerstvý z grilu.

přes všechny honosné hamburgery, je tu jeden, který zůstal nejblíže Singaporeans srdce a to je Ramly Burger. Běžně se vyskytuje v Malajsii a Singapuru, toto cenově dostupné pouliční jídlo je nepochybně hamburgerem volby v pasar malams.

bolí mě, když se dozvídám, že tento skromný hamburger je stále dražší. V průměru 4 $za hamburger již není alternativou k hamburgerům rychlého občerstvení. Sakra, je to ještě dražší než některé z nich.

to mě inspirovalo k tomu, abych je vyrobil sám. Experimentoval jsem s různými kořeními a kousky kuřete, ale nakonec se usadil na této jednoduché směsi, která trvala jen pár minut.

chutné a nejdůležitější cenově dostupné, tyto kuřecí placičky jsou podobné skutečné věci. Používají se také nulové konzervační látky – daleko od zpracovaných látek používaných v reálném McCoy.

zamiřte do dolní části článku pro celý recept.

proces

vše, co potřebujete, jsou čtyři ingredience pro patty: mleté kuře, sůl, koření Maggi a bílý pepř. Mleté kuře funguje nejlépe, protože má nízký obsah tuku. Díky tomu je velmi podobný těm, které se nacházejí v Ramly burger.

tajná složka je několik kapek koření Maggi. Tato koncentrovaná omáčka je plná svěžích umami tónů a vytváří krásnou marinádu. Dejte vše dobře promíchat a nechte je odpočívat v lednici po dobu minimálně 30 minut. To pěkně geluje všechny chutě.

také jsem přidal dotek bílého pepře, abych mu dal trochu tepla. Pokud se vám líbí vaše jídlo pepřové, neváhejte přidat další.

rozdělte placičky na čtyři stejné porce a tvarujte je do medailonů. Nemusíte je tvarovat do dokonalých kruhů, jen je volně formujte, aby mohli rovnoměrně vařit na pánvi.

máslo up některé hamburger buchty. Pravidelné Ramly klouby obvykle používají margarín, ale dávám přednost máslu, protože dává více chuti, ve srovnání s náhradou na bázi rostlinného oleje.

zahřejte pánev na mírném ohni a lehce opékejte buchty, dokud nejsou zlatohnědé. Možná je budete chtít pečlivě sledovat, protože mají tendenci hořet poměrně rychle.

odstraňte buchty a olej na stejné pánvi s velkorysým stříkáním rostlinného oleje. Zvyšte teplotu na středně vysokou, abyste mohli dát kuřecí placičky na každé straně.

vařte první stranu tři minuty před kořením solí, Worcestershire omáčkou a kari.

Překlopte patty a vařte další tři minuty.

Všimněte si, že tyto koření se přidávají pouze během procesu vaření. Tím je zajištěno, že jsou vystaveny přímému působení tepla, což vede k větší karamelizaci příchutí.

odstraňte placičky a přidejte lehkou vrstvu oleje do stejné pánve. Nalijte rozšlehané vejce a kroužte ho kolem pánve tak, aby se rovnoměrně ztenčilo.

tenčí omeleta pokrývá kuřecí patty lépe, což má za následek širší přikrývku, která vše krásně zabalí.

během procesu vaření je také dobré seškrábnout strany vajíčka, aby bylo snazší je později převrátit.

když se omeleta vaří, bez rýmy ve středu, vypněte teplo a vložte kuřecí patty zpět do středu.

Přeložte každou stranu omelety na kuřecí patty. Vejce se může zlomit, takže se snažte být co nejjemnější.

konečný produkt by měl vypadat jako balíček. Na opečené buchty položte omeletu zabalenou do omelety a přidejte Kopeček omáčky z černého pepře. Měli byste být schopni získat tuto připravenou omáčku z černého pepře ze supermarketu.

zdravé mrholení majonézy je vždy vítáno.

a završení: Velkorysý stříkat chilli omáčkou dát hamburger lehké pikantní kop.

nebojte se jít těžké na omáčky. Kuřecí placičky jsou jednoduše ochuceny, takže se dobře hodí k silně ochuceným omáčkám.

víte, že jste hotovi, když omáčky vytékají. Vezmi si ubrousky a začni.

kuřecí Ramly burger recept

výtěžek: 4 hamburgery
doba vaření: 30 minut

ingredience:

kuřecí Patty:
360g čerstvé mleté kuře
½ lžičky bílého pepře
1 lžička Maggi koření
1 lžička soli

buchty:
4 hamburger buchty
2 lžíce másla

omáčka:
2 lžíce majonézy
2 lžička Worcestershire omáčka
2 lžíce černého pepře omáčka
2 lžíce chilli omáčky
1 lžička kari
4 vejce

pokyny:

1. Chcete-li připravit kuřecí placičky, kombinujte mleté kuře, bílý pepř a koření Maggi.
2. Chill kuřecí směs v lednici po dobu minimálně 15 minut.
3. vyjměte a rozdělte kuřecí směs na čtyři stejné porce. Tvarujte každou část na jednotlivé disky.
4. plátky hamburgeru nakrájejte podélně a velkoryse s máslem.
5. ve velké pánvi na mírném ohni pečlivě opékejte máslové buchty až do zlatohnědé. Odstraňte buchty z pánve.
6. ve stejné pánvi na středně vysoké teplotě přidejte lehkou vrstvu oleje a smažte kuřecí patty.
7. první stranu osolte solí, Worcestershire omáčkou a kari, než se převrátíte.
8. vařte placičky, dokud nejsou na obou stranách zlatohnědé. Vyjměte patty z pánve.
9. ve stejné pánvi při nízkém středním ohni přidejte lehkou vrstvu oleje a nalijte rozšlehané vejce. Budete to muset udělat zvlášť pro každý hamburger.
10. kroužte vejci kolem pánve a škrábejte po stranách.
11. když je vejce plně uvařené, bez rýmy uprostřed, umístěte kuřecí placičku do středu omelety.
12. jemně složte omeletu ze všech čtyř stran, aby zakryla patty tak, aby připomínala balíček.
13. položte omeletu zabalenou na buchty a slather s černým pepřem, majonézou a chilli omáčkou.
14. podávejte ihned.

fotografie pořízené Lim An.