průvodce pro začátečníky k výrobě piva
nejprve se podívejme na vybavení, které budeme potřebovat k výrobě vlastního piva. Budeme předpokládat, že budeme dělat 40 půllitrů.
- budete potřebovat 1 x 30 litrový kbelík s víkem, průchodkou & Airlockr
- také 1 x Airlock pro výše uvedené v případě potřeby (dodává se s 30litrovým kbelíkem jako standard
- pak 1 x Easy Start sifon (střední) s průtokovou zátkou a sponou lopaty
- navíc 1 x sterilizátor bez oplachování
- také 1 x míchací pádlo
- důležité je, že 1 x kvalitní Pivní soupravy
- také:
Vyberte si lahve
jaký prostor potřebuji?
dále, abychom vyrobili pivo, potřebujeme dvě oblasti. Jeden pro kvašení piva a pak jeden pro skladování. Za druhé, potřebujeme místo k podávání piva. Barel / kbelík zabírá přibližně 300 mm x 300 mm. takže to je celý prostor, který bude zabírán.
Jakou Teplotu Chci?
teplota kvašení musí být 20-27°C (70 až 82°F). Ve skutečnosti je mnohem lepší mít nižší teplotu, která je konstantní, než vyšší teplota, která kolísá. Rozhodně, větrací skříně jsou rozhodně no-go oblasti.
pokud se však snažíte najít oblast, která má správnou teplotu, můžete si koupit výběr topného zařízení. V souladu s tím máme k dispozici termostaticky řízený ponorný ohřívač. Také varný pás (tento obal kolem nádoby) nebo tepelný zásobník(na kterém nádoba sedí).
při skladování piva to chce mít chladnou teplotu.
jak vyrábíme pivo?
důležité je, že bychom si měli přečíst pokyny na pivní soupravě. Nicméně, protože většina používá stejné metody, poskytnu celkový pohled.
nejprve musíme sterilizovat veškeré zařízení, které přichází do styku s kapalinou. To jsou spolu s teplotou dvě nejdůležitější věci v pivu nebo vinařství. Špatná sterilizace povede k infekcím, které kontaminují pivo a přeměňují ho na ocet.
budete potřebovat dobrý čistič / sterilizátor a tím se také zbavíte skvrn ve vašem zařízení. Nepoužívejte bělidlo, protože to vždy vypadá, že zanechá chuť bez ohledu na to, jak moc ji vypláchnete čistou vodou. Sterilizátor vám vždy řekne, abyste se poté umyli čistou vodou.
pokyny na pivní soupravě vám řeknou:
- vyprázdněte plechovku sladu do nádoby na vaření. To se obvykle nejlépe provádí ponořením plechovky do horké vody, aby se změkčil slad, což usnadňuje vylévání. Poté opláchněte plechovku horkou vodou, abyste odstranili zbytky.
- v závislosti na tom, kterou soupravu vyrábíte, může být nutné přidat nějaký Pivovarský nebo granulovaný cukr. Nejlepší sady budou celosladové a nebudou potřebovat žádný další cukr.
- doplňte objem vodou. To by mělo být navrženo tak, aby bylo dosaženo konečné hodnoty teploty v kbelíku kolem 25°C. směs dobře promíchejte.
- přidejte sáček s kvasinkami do kbelíku, znovu promíchejte a poté nasaďte víko (pokud je to potřeba, vzduchovou komorou naplněnou z poloviny čistou vodou). Nechte na teplém místě s okolní teplotou 21-27°C po dobu přibližně 5-7 dnů. Fermentace bude o něco delší, pokud je teplota chladnější a mírně rychlejší, pokud je teplejší. Rychlost však není dobrá věc. Pokud vzduchová komora bublá jako blázen, je pravděpodobné, že místnost je příliš teplá
- , když gravitace dosáhla kolem 1010 v závislosti na typu vyráběného piva (hustoměr vám dá toto čtení) a bubliny se zastavily, budete vědět, že fermentace je dokončena. Sifon pivo z kbelíku do lahví nebo sudu. K nim by měl být přidán nějaký základní cukr (to je jen cukr rozpuštěný ve vodě) podle pokynů.
lze nyní také přidat další chmelový extrakt, krémovou špičku (pro zlepšení retence hlavy) nebo ploutve (které mohou urychlit proces čištění). Lahve/Sud by pak měly být utěsněny a přeneseny na teplé místo. To pak způsobí reakci s kvasinkami pracujícími s cukrem za vzniku plynu. To vám poskytne potřebnou karbonaci ve vašem vaření, abyste vytvořili pěknou hlavu na vašem pivu. - po 2-3 dnech přemístěte Sud/lahve z teplého místa na chladné místo, které umožní proces čištění. Sudy by měly být umístěny v oblasti, kde se nebudou muset znovu pohybovat(pokud je to nutné, naruší sediment). To bude trvat cokoli od týdne do čtyř týdnů. Lahve se vyčistí rychleji než Sud.
vzorkování - vaše pivo bude nyní připraveno k odběru vzorků. Pokud jste použili sud, může být nutné sundat první půllitr a zlikvidovat jej, protože se za kohoutkem hromadí sediment. Pokud používáte lahve, jemně nalijte do vhodné sklenice nebo džbánu. Jakmile spustíte proces lití, nezastavujte se, protože to způsobí narušení sedimentu. Hlaveň může potřebovat další plyn, který lze zakoupit samostatně.
- začněte s dalším vařením co nejrychleji. Vaše pivo se zlepší při udržování a udržování za správných podmínek vydrží déle než 6 měsíců.
Kolik To Bude Stát?
pokud jste to udělali tak daleko, pak budete chtít vědět, kolik to bude stát, abyste mohli začít! Studna, sestavili jsme několik začátečníků startovací sady, které obsahují vše, co potřebujete, a odstraňte zmatek z nákupu.
Beerworks Premium Starter Bundles
Beerworks Superior Barrel Starter Bundles
naše začátečníky beer making kits začínají na pouhých £54, které zahrnují vše, co potřebujete k výrobě 40 pintů piva.