Autentická zázvorová česneková pasta + tipy k uchování-vařte na štíhlejší

4 února, 2022

průvodce krok za krokem – domácí zázvorová česneková pasta

domácí zázvorová česneková pasta se spojí během několika minut, jakmile jsou ingredience nakrájeny a shromážděny. Vytvořte velkou dávku a uložte ji do chladničky nebo mrazničky, abyste zkrátili dobu přípravy. Je ideální pro rušné dny, kdy chcete, aby vaše indická jídla byla hotová rychle.

skleněná láhev se zázvorovou česnekovou pastou a knoflíkem zázvoru, soli a stroužků česneku na boku — domácí zázvorová česneková pasta

zázvorová česneková pasta je nezbytnou součástí Indického vaření a používá se v základu mnoha kari, dalů a příloh. Obvykle jsou obě tyto ingredience oloupány a poté mleté pomocí malty a paličky, než je přidáte do restované cibule, aby se kari.

zázvor i česnek nejen zvyšují chuť pokrmů, ale jsou také známé svými léčivými vlastnostmi. Od pomoci s trávením až po prevenci nachlazení je mnoho výhod této pasty.

když mluvíme o přípravě jídla indické jídlo, jedním z nejjednodušších způsobů, jak ušetřit čas, je mít láhev zázvorové česnekové pasty v lednici nebo mrazáku. Vždy můžete použít zakoupené v obchodě, ale ty, které jsem použil, měly kovovou chuť, možná kvůli konzervačním látkám, a proto je nemám rád.

naštěstí je domácí zázvorová česneková pasta opravdu snadná. Můžete udělat velkou dávku a vydrží v mrazáku navždy.

Jak vyrobit a skladovat zázvorovou česnekovou pastu

k výrobě této pasty potřebujete 4 přísady-zázvor, česnek, olej a sůl. Raději používám avokádový olej, protože nemá silnou chuť.

než skočíme na recept, promluvme si o poměru zázvoru k česneku v této pastě. Můžete použít oba v poměru 1: 1, ale raději používám asi o 25% více česneku než zázvor, zejména pokud používám organický zázvor, protože je silnější.

Moje 2 centy-není třeba se zabývat přesným poměrem, jen oční bulvy tak, že množství česneku je více než zázvor a měli byste být v pořádku.

režijní záběr stroužků česneku, zázvoru, oleje a soli — poměr přísad zázvorové česnekové pasty

tuto pastu můžete vyrobit ve třech jednoduchých krocích.

oloupejte zázvor a nakrájejte na 1-2 palcové kousky(usnadňuje míchání).
oloupejte kůži česneku nebo kupte oloupaný česnek zakoupený v obchodě(což je to, co dělám).
přidejte je do kuchyňského robotu spolu s olejem a solí a rozemlejte je na pastu.

Poznámka: alternativní způsob výroby zázvorové a česnekové pasty je mletí a skladování Samostatně. Tímto způsobem, pokud recept vyžaduje pouze zázvor, jako je tento kokosový chutney, pak ho máte po ruce.

to je ono! Vaše rozpočtová, lepší než domácí zázvorová česneková pasta zakoupená v obchodě je připravena.

ale než se vrhnete na vlastní výrobu, doporučuji vám přečíst si níže uvedené oddíly, které pokrývají tipy / triky a pokyny k ukládání.

tipy a triky

Peeling zázvor je volitelný. Můžete si koupit organický zázvor, dát mu dobré opláchnutí a použít ho bez loupání. Používám tuto rovnou škrabku k loupání zázvoru, protože to prostě sundá kůži bez loupání masa.
můj preferovaný způsob, jak rychle oloupat česnek, je přidat 3-4 stroužky česneku do malty a jednou udeřit paličkou. Jen jedna rána by měla stačit k částečnému rozdrcení česneku a měli byste být schopni snadno odlupovat kůži.
můžete odříznout špičky česneku, jen je nechám.
nakrájejte zázvor na malé kousky, aby bylo pro váš mixér méně práce.
prodlužte trvanlivost-místo vody použijte olej k broušení pasty. Olej působí jako konzervační látka a prodlužuje trvanlivost pasty. Přidání oleje také zabraňuje tomu, aby vaše zázvorová česneková pasta zezelenala. Poznámka: sloučeniny síry v česneku se aktivují, když jsou rozdrceny nebo mleté. Pokud není okamžitě použit, reaguje se vzduchem a zezelená. Je však stále jedlý. Nevyhazujte pastu, pokud se změní na zelenou, což nebude, pokud v tomto receptu použijete doporučené množství oleje.

pokyny pro skladování

dobře, nyní, když máme tuto velkou dávku připravenou, ujistěte se, že ji správně uložíme, aby trvala alespoň 3-4 měsíce. Pokud jste do pasty přidali olej a sůl, může vaše pasta v mrazničce trvat až 6 měsíců. Pojďme zjistit jak.

jak konzervujete zázvorovou česnekovou pastu doma?

uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné skleněné nádobě po dobu asi 7-10 dnů.
Chcete-li uchovat po dobu 3-4 měsíců, přeneste zázvorovou česnekovou pastu na ledovou misku (nejlépe s víkem, aby nedošlo k popálení mrazničky) a ujistěte se, že ponecháte prostor pro expanzi.
po zmrazení jej přeneste do Ziploc nebo opakovaně použitelného úložného vaku a uložte jej do mrazničky po dobu až 6 měsíců.

používám tento silikonový zásobník na kostky ledu k zmrazení pasty. Má kapacitu asi 2 čajové lžičky na štěrbinu, ale naplním kolem 1,5 čajové lžičky, abych dal prostor pro rozšíření pasty.

zázvorová česneková pasta uložená v zásobníku na kostky ledu — skladování zázvorové česnekové pasty

jak dlouho trvá domácí zázvorová česneková pasta?

pokud jste při výrobě zázvorové česnekové pasty použili olej a sůl, snadno vydrží v chladničce 7-10 dní, ne-li více, a asi 6 měsíců v mrazáku.

Jak vyrobit zázvorovou česnekovou pastu bez mixéru

i když to není nejúčinnější a nejrychlejší způsob, můžete vždy použít maltu/paličku k přípravě zázvorové česnekové pasty v malých dávkách.

jak používat zázvorovou česnekovou pastu

v závislosti na tom, jak jste pastu uložili (lednička nebo mraznička), existují dva způsoby použití pasty –

chlazená pasta-používám 1 polévkovou lžíci této zázvorové česnekové pasty pro dal recepty a asi 2 polévkové lžíce na kari jako rajma (kari z fazolí) a chole (cizrna kari). Poznámka: Nezapomeňte, že tato pasta není vařená, takže ji nezapomeňte na minutu nebo dvě opékat, abyste se zbavili syrové chuti.

zmrazené kostky-používám tento zásobník na kostky ledu a do každé štěrbiny přidám asi 1,5 lžičky. Dvě z těchto zmrazených kostek tvoří jednu polévkovou lžíci. Takže použijte 3-4 kostky pro kari a asi 2 pro dals. Není třeba je rozmrazovat před použitím.

ruka držící kousek zmrazené zázvorové česnekové pasty — zmrazené zázvorové česnekové pasty

hledáte recepty pomocí této zázvorové česnekové pasty? Zde jsou moje hlavní doporučení–

Langarwali dal-uspokojte svou duši a žaludek tímto langarwali Dalem naplněným chutí-krémovou míchanou čočkovou kari, která bez námahy vaří v okamžitém hrnci. Spárujte ji s rýží jeera nebo kmínovou rýží pro kompletní gastronomický zážitek.
restaurace ve stylu Dal Makhani-musíte vyzkoušet tuto krémovou a lahodnou čočkovou Kari Punjabi, která zdobí nabídky indických restaurací po celém světě. Naučte se, jak rychle replikovat chutě tohoto tradičně pomalu vařeného Kari v okamžitém hrnci.
Instant Pot Rajma masala-Použijte svůj tlakový hrnec nebo Instant Pot, aby se tento rychlý & delicious Dhaba styl Punjabi rajma masala. I když ji můžete podávat s rotisem, kombinace rajmy a chawalu (rýže) je to, co dělá toto jídlo opravdu zvláštním.
Tadka dal-One pot Recepty jsou nejlepší! To je důvod, proč si zamilujete tento recept Tadka dal (tempered dal) – udělejte to v okamžitém hrnci nebo tlakovém hrnci – a budete mít jídlo připravené v žádném okamžiku.
Chana masala-toto veganské jedno-pot kari může být vyrobeno v okamžitém hrnci i v tlakovém hrnci na varnou desku. Získejte všechny deety o tom, jak udělat tento lahodný kari doma!

máte nový instantní hrnec? Podívejte se na níže uvedené odkazy, abyste co nejlépe využili svůj tlakový hrnec –

Přečtěte si tento článek o 10 věcech, které byste měli vědět před použitím Instant Pot
podrobný průvodce, Jak používat Instant Pot
10 nejužitečnějších doplňků Instant Pot
masivní sbírka receptů Instant Pot
seznam nejlepších kuchařek Instant Pot pro každý druh stravy

domácí zázvorový česnek Vložit

5 od 1 hlasování

Doba přípravy: 10 minut

doba míchání: 5 minut

celkový čas: 15 minut

porce: 32 polévkových lžic

dieta : Bez mléčných výrobků, bez lepku

kurz: Základy

metoda: mixér

kuchyně: indická

ingredience 1x2x3x

▢ 0.5 lbs (250 gms) zázvor, oloupaný a nasekaný
0. 0.75 lbs (350 gms) stroužky česneku, oloupané
3 3 lžíce avokádového oleje nebo oleje dle vašeho výběru
▢ 1 lžička soli

vybavení

pokyny

oloupejte a nakrájejte zázvor na 1 až 2 palcové kousky.
do mixéru přidejte nasekaný zázvor, česnek, olej a sůl. Rozemlejte na jemnou pastu. V případě potřeby to udělejte v dávkách. Poznámka-Pokud máte potíže s mícháním, můžete přidat několik polévkových lžic vody, které vám pomohou při procesu.

pokyny pro skladování

uchovávejte v chladničce ve vzduchotěsné skleněné nádobě asi 7-10 dní.
Chcete-li uchovat po dobu 3-4 měsíců, přeneste zázvorovou česnekovou pastu do zásobníku na kostky ledu a ujistěte se, že ponecháte mezeru pro expanzi.
po zmrazení vyjměte kostky a přeneste je do Ziploc nebo silikonového sáčku a uložte je do mrazničky po dobu až 6 měsíců.

poznámky

Poznámka: existuje alternativní způsob, jak vyrobit zázvorovou a česnekovou pastu. Stačí je brousit a ukládat Samostatně. Tímto způsobem, pokud recept vyžaduje pouze česnekovou pastu, jako je česnekový chléb, pak ji máte po ruce. Tipy a triky

Peeling zázvor je volitelný. Můžete si koupit organický zázvor, dát mu dobré opláchnutí a použít ho bez loupání. Používám tuto rovnou škrabku k loupání zázvoru, protože to prostě sundá kůži bez loupání masa.
můj preferovaný způsob, jak rychle oloupat česnek, je přidat 3-4 stroužky česneku do malty a jednou udeřit paličkou. Tato jedna rána by měla stačit k částečnému rozdrcení česneku a měli byste být schopni snadno odlupovat kůži.
můžete odříznout špičky česneku, jen je nechám.
nakrájejte zázvor na malé kousky, aby bylo pro váš mixér méně práce.
prodlužte trvanlivost-místo vody použijte olej k broušení pasty. Olej působí jako konzervační látka a prodlužuje trvanlivost pasty. Přidání oleje také zabraňuje tomu, aby vaše zázvorová česneková pasta zezelenala. Poznámka: sloučeniny síry v česneku se aktivují, když jsou rozdrceny nebo mleté. Pokud není okamžitě použit, reaguje se vzduchem a zezelená. Je však stále jedlý. Nevyhazujte pastu, pokud se změní na zelenou, což nebude, pokud v tomto receptu použijete doporučené množství oleje.

jak dlouho trvá domácí zázvorová česneková pasta?

pokud jste při výrobě zázvorové česnekové pasty použili olej a sůl, snadno vydrží v chladničce po dobu 7-10 dnů. Zmrazte zbytky po dobu až 6 měsíců.