Potraviny Anglie-Tatie Pot
Tatie Pot
Pot Meals
Cumberland, Westmorland
(nebo Cumberland nebo Westmorland Hotpot nebo Hot-Pot)
guláš z ovčího masa s černým pudinkem, bramborami a jinou zeleninou. Stejně jako Lancashire Hotpot je přelitý vrstvou tence nakrájených brambor a pečený, dokud nevytvoří křupavou kůru.
původní příjem z ‚Lakeland recepty staré a nové‘ Joan Poulson 1978. (Countryside Publications, ISBN 0 86157 008 1). Nalezeno Linda Johnson
strana 21 ne.22
Westmorland Tatie Pot
2 lb nejlepší jehněčí krk
¾ půllitrů skladem
2 velké cibule
jeden nebo dva černé pudinky (nejlépe ty bez tuku)
1 ½ lb brambory
koření
odstraňte přebytečný tuk z masa. Oloupejte a nakrájejte brambory a cibuli. Nakrájejte černé pudinky. Vrstvy všech ingrediencí v kastrolku, přidáním koření podle chuti. Top s bramborem. Zahřejte zásobu a nalijte. Zakryjte a pečte v mírné troubě, 400F, 200C nebo plynové značce 6 po dobu 1 ¼ hodiny. Sejměte víko a vařte dalších 20 až 30 minut, aby se brambory zhnědly. Podávejte s červeným zelím, pokud je to možné.
Strana 9 č. 1
Cumberland Hot Pot
2 lb brambory
dvě velké mrkve
¾ lb shin hovězí maso
jedna velká cibule
jeden černý pudink
¾ pt hot stock
koření
oloupejte a nakrájejte zeleninu. Ořízněte hovězí maso a nakrájejte na černý pudink. Vložte všechny ingredience do kastrolku a ochutnejte. Ujistěte se, že horní vrstva je z nakrájených brambor. Zakryjte a pečte v mírné troubě, 350F, 180C nebo plynové značce 4 po dobu jedné a čtvrt hodiny, poté sejměte víko a vařte dalších 30 minut nebo dokud vrchol nezhnědne. Pokud se zdá, že miska vysychá, přidejte více tekutiny. Alternativní způsob vaření je pro misku, která má být pečena po dobu 1 ¾ hodin s víkem, pak nahoře opečená pod horkým grilem.
toto chutné jídlo je jedním z těch, které jsou v Cumbrii populární téměř dvě stě let, každou generací se mírně přizpůsobují a stále si užívají v mnoha domácnostech“.
