Pomalý vařič Collard Greens
- Facebook44
- Pinterest.9K
- Yummly
zkuste to nastavit a zapomeňte na to recept na pomalý vařič collard greeny. Collards se pomalu vaří se slaninou, dokud něžná pro skutečně chutnou jižní stranu.
jednoho nedělního odpoledne po kostele se manžel zeptal, jestli bych ho naučil vařit greeny. Toužil po tom, ale věděl, že vaření zeleniny mu zabere trochu času. Místo toho, aby mě zatěžoval úkolem, chtěl se naučit, jak je vyrobit sám.
samozřejmě jsem zavázal. Učíte člověka rybařit …
před tím nedělním odpolednem to byla chvíle, co jsem připravil zeleninu. Jakmile se pár hodin vařili na sporáku, kousl jsem se, abych se ujistil, že jsou správně ochuceny … pak jsem si dal další sousto … a další sousto.
Netřeba dodávat, že v příštích několika dnech jsem si užil manželův hrnec zelených stejně jako on. Přimělo mě to přemýšlet … místo míchání hrnce po dobu dvou hodin, Co kdybych mohl všechno vyhodit do pomalého hrnce, nastavit to a zapomenout na to, a mít do konce dne dokonale uvařený hrnec zelených?
toto bylo rozhodnutí na poslední chvíli v pondělí ráno. Právě jsem si koupil čtyři svazky čerstvých límců z obchodu s úmyslem vařit je přes víkend. A pak jsem to neudělal. Teď začal rušný týden a já jsem prostě neměl čas sedět dvě hodiny v hrnci. Vychází věrný starý pomalý vařič.
tradiční metody vaření
tradiční metody vaření používají uzenou šunku k přidání chuti. To je to, co používám ve svém receptu na Jižní tuřín. V tento konkrétní den jsem však neměl šunkový Hokej. Měl jsem slaninu. Musel jsem pracovat s tím, co bylo po ruce. A možná jsem přidal pár lžic slaninového tuku do crock.
jsem Jižní dívka. V ledničce mám zednickou sklenici slaninového tuku. Nikdy nevíte, kdy by se to mohlo hodit.
metoda pomalého sporáku
po umytí a sekání zelených jsem je všechny nacpal do hrnce mého pomalého sporáku. Pamatuj, vaří se téměř na nic, takže ty přísavky pevně nacpěte. Po přidání několika litrů vody a jablečného octa, nastavil jsem časovač na svém pomalém sporáku na pět hodin a zamumlal modlitbu pod dechem.
o pět hodin později, když jsem zvedl víko a nahlédl dovnitř, byl jsem příjemně překvapen tím, co jsem našel. Něžné greeny tak chutné, jako bych je celé odpoledne vařil na sporáku. Pokud jde o mě, je to způsob, jak vařit greeny, vy všichni.
mohlo by se vám také líbit:
vytisknout Pin
Pomalý vařič Collard greeny
složení
- 4 velké svazky collard greeny
- 6 uncí slaniny nebo 1 uzená šunka
- 3 polévkové lžíce slaninového tuku
- 1/2 šálku jablečného octa
- 2 litry vody
- 1/4 lžičky cukru
- sůl a pepř podle chuti
pokyny
-
důkladně umyjte greeny, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo štěrk.
-
odstraňte tvrdé středové stonky z listů a zlikvidujte. Hrubě nakrájejte zeleninu.
-
zabalte greeny do hrnku pomalého sporáku (použil jsem 6-litrový pomalý vařič. Nezapomeňte, že greeny budou hodně vařit, takže se nestresujte, pokud se váš hrnec na nádobí zdá být trochu plný).
-
hrubě nakrájejte slaninu a přidejte ji do hrnku. Přidejte tuk ze slaniny, jablečný ocet, vodu a cukr. Dochutíme solí a pepřem. Dejte všechno rozruch.
-
pokud místo slaniny používáte šunku, vložte šunku do zelených.
-
vařte zeleninu na nízké úrovni po dobu 5 hodin, dokud nebude nabídka. Season with additional salt and pepper to taste.