Polní oblékání, přeprava a zpracování hry
Polní oblékání
polní oblékání nebo vykuchání je proces odstraňování vnitřností (vnitřních orgánů) ze zvířete, aby se podpořilo chlazení jatečně upraveného těla a zabránilo se zkažení masa.
velká hra, jako je jelen běloocasý, los a medvěd, by měla být ihned po zabití oblečena, aby byla chráněna kvalita masa.
pokud zvíře leží ve vodě, bahně nebo jiných nečistotách, přesuňte jej na lepší místo, kde jej můžete udržovat co nejčistší při oblékání v terénu. Otočte zvíře na záda nebo na stranu. Pokud je to možné, umístěte jej s hlavou vyšší než zadek.
odřízněte linii od rozkroku ke špičce hrudní kosti (kde končí hrudní koš a začíná břicho). Hmotnost žaludku nebo bachoru a střev se odtáhne od řezu, čímž se sníží šance na propíchnutí těchto orgánů. Nejlepší je řezat čepelí nahoru a ven z dutiny, což pomáhá zabránit řezání do bachoru nebo střev a také zabraňuje přetahování vlasů do dutiny žaludku. Po uvolnění tlustého střeva z těla řezáním kolem konečníku uvázat provázek kolem tlustého střeva těsně před konečníkem, aby se zabránilo vypadnutí výkalů do tělesné dutiny.
odřízněte membránu, opatrně odřízněte průdušnici v krku a uvolněte všechny vnitřní orgány řezáním tkáně, která je připevňuje k páteřní oblasti zvířete. Vytáhněte průdušnici a vnitřnosti na zem. Je třeba dbát na to, aby nedošlo k roztržení nebo propíchnutí střev, žaludku nebo močového měchýře. Pokud se však na kostru rozlil obsah bachoru, střeva nebo močového měchýře, otřete jej čistými papírovými ručníky. Jakmile jsou všechny vnitřnosti odstraněny, otočte kostru na bok nebo břicho a nechte veškerou krev vytéct.
nevymývejte tělní dutinu přírodními zdroji vody v pouzdru. To jsou hlavní zdroje kontaminace. Místo toho použijte papírové ručníky k vymazání jatečně upraveného těla. Exponované povrchy masa udržujte co nejsušší.
tělesná dutina by měla být opřena, aby vzduch mohl volně cirkulovat.
v teplejším počasí je nejlepší dostat kůži ze zvířete co nejdříve. Lehké sáčky nebo speciálně navržené sáčky na maso pomohou udržet nečistoty a podestýlku, aby se nedostaly na maso, a nebudou zasahovat do chlazení. V chladném počasí může být kůže ponechána na jatečně upraveném těle, dokud se nedostanete do tábora nebo domů. Pokud necháte kostru nebo ubikace v křoví pro pozdější přepravu, použijte lano a praktickou větev stromu, abyste je vytáhli ze země. To umožňuje cirkulaci vzduchu a ochlazení masa.