pečená husí prsa s omáčkou recept
sdílení je péče!
- Yummly
snadno vyrobitelný, bez povyku a perfektní recept na pečená husí prsa a omáčku s fotografiemi krok za krokem, stejně jako to dělala babička mého manžela. Je to skvěle šťavnaté a svěžím a podává se s úžasnou omáčkou z kapání. Vyrobeno s hrstkou ingrediencí a minimálním úsilím. Přesně to, co potřebujete v neděli nebo při jakékoli zvláštní příležitosti, jako jsou narozeniny nebo Vánoce.
pečená husí prsa se spoustou omáčky je jedním z našich nejoblíbenějších pečeně v neděli nebo během Vánoc. Husí prsa jsou na vnější straně křupavá s pěknou zlatohnědou kůží, šťavnatá a svěžím uvnitř a tak všestranná. Maso je velkoryse ochuceno solí, pepřem a mugwortem a vařeno s celerem, mrkví a cibulí a jablky ve vodě a jablečné šťávě.
co budete potřebovat k přípravě pečené husy a omáčky
250 ml (1 šálek) jablečné šťávy
250 ml (1 šálek) vody
4 husí prsa (1 kg/ prsa)
200 g celeru, oloupané a nakrájené na malé plátky
3 střední cibule, oloupané a nakrájené na kousky velikosti kousnutí
2 střední mrkev, oloupané a nakrájené na kousky velikosti kousnutí
3 střední jablka
1 polévková lžíce mugwort
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Poznámka Pokud nemáte mugwort, nenechte se zastavit, jděte do toho a připravte si toto jídlo. Neublíží to chuti.
jak vařit německá pečená husí prsa s omáčkou
maso otřete solí, čerstvě mletým pepřem a mugwortem. Použili jsme asi 1 čajovou lžičku soli na prsa. Položte husí prsa na pekáč s kůží stranou nahoru.
rozpusťte cibuli, mrkev, plátky celeru a celá jablka v pánvi kolem husích prsou. Do pánve nalijte asi 250 ml (1 šálek) vody a 250 ml (1 šálek) jablečné šťávy.
vložte pekáč do studené trouby, zapněte jej a pečte 1 hodinu při 180°C (356 °F) s horkým i nízkým teplem.
po 1 hodině naberte trochu omáčky a rozetřete ji na každé husí prsa
a pečte ještě 1 hodinu. Dále vezměte lžíci a odstraňte většinu tuku z kapající/ šťávy z husy.
znovu Naberte trochu omáčky a rozetřete ji na každé husí prsa a vařte 30 minut. Nyní zvyšte teplotu na 230 °C (446 °F) na grilu a pečte maso asi 40 minut nebo do pěkně zlatohnědé. Dávejte pozor na husí prsa, aby nespálili.
dále přeneste husí prsa do jiné pekáče a připravte omáčku.
jak vyrobit omáčku pro pečenou husí
kapky, které vyšly z husí při pečení, jsou základem dokonalé omáčky. Nyní tedy nalijte asi ¼ litru (1 šálek) vody do pekáče, který jste použili k pečení husích prsou, a dobře promíchejte, zatímco špachtlí sešrotujte všechny nahnědlé štáby ze dna pánve. Nalijte směs omáčky nahnědlé štáby do hrnce nebo malého hrnce a přiveďte k varu. Vezměte lžíci a odstraňte většinu tuku z omáčky a hotovo.
Chcete-li sloužit, vyjměte husí prsa z kosti ostrým nožem a nakrájejte maso na plátky.
podávali jsme s bramborovými knedlíky, dušenou růžičkovou kapustou, červeným zelím a zelím, ale můžete také podávat s houskovým knedlíkem nebo jakoukoli stranou podle vašeho výběru.
více receptů se vám bude líbit
- Pečená kachna s omáčkou
- pečená husí stehýnka a omáčka
- Pečená ryba s bílým vínem a smetanovou omáčkou
pečená husa s omáčkou
zařízení
-
plechy na pečení nebo pekáče
-
hrnce nebo hrnce
-
ostrý nůž
složení
- 250 ml (8,6 fl oz/ 1 šálek) jablečná šťáva
- 250 ml (8,6 fl.oz / 1 šálek) voda
- 4 husí prsa (1 kg (2.2 lbs) / prsa)
- 200 g (7 .1 oz) celer oloupaný a nakrájený na malé plátky
- 3 střední cibule oloupané a nakrájené na kousky velikosti kousnutí
- 2 střední mrkev oloupaná a nakrájená na kousky velikosti kousnutí
- 3 střední jablka
- 1 polévková lžíce mugwort
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
pokyny
-
maso rozetřete solí, čerstvě mletým pepřem a mugwortem. Použili jsme asi 1 čajovou lžičku soli na prsa. Položte husí prsa na pekáč s kůží stranou nahoru. Rozptýlejte cibuli, mrkev, plátky celeru a celá jablka na pánvi kolem husích prsou. Do pánve nalijte asi 250 ml (1 šálek) vody a 250 ml (1 šálek) jablečné šťávy. Vložte pekáč do studené trouby, zapněte jej a pečte 1 hodinu při 180°C (356 °F) s horkým i nízkým teplem. Po 1 hodině naberte trochu omáčky a rozetřete ji na každé husí prsa a pečte ještě 1 hodinu. Dále vezměte lžíci a odstraňte většinu tuku z kapající/ šťávy z husy. Znovu naberte trochu omáčky a rozetřete ji na každé husí prsa a vařte 30 minut. Nyní zvyšte teplotu na 230 °C (446 °F) na grilu a pečte maso asi 40 minut nebo do pěkně zlatohnědé. Dávejte pozor na husí prsa, aby nespálili. Dále přeneste husí prsa do jiné pekáče a připravte omáčku.
-
kapky, které vyšly z husy při pečení, jsou základem dokonalé omáčky. Nyní tedy nalijte asi ¼ litru (1 šálek) vody do pekáče, který jste použili k pečení husích prsou, a dobře promíchejte, zatímco špachtlí sešrotujte všechny nahnědlé štáby ze dna pánve. Nalijte směs omáčky nahnědlé štáby do hrnce nebo malého hrnce a přiveďte k varu. Vezměte lžíci a odstraňte většinu tuku z omáčky a hotovo. Chcete-li sloužit, vyjměte husí prsa z kosti ostrým nožem a nakrájejte maso na plátky. Podávali jsme s knedlíky, dušenou růžičkovou kapustou, červeným zelím a zelím, ale můžete také podávat s houskovým knedlíkem nebo stranou podle vašeho výběru.
poznámky
- pokud nemáte mugwort, nenechte se zastavit, jděte do toho a připravte toto jídlo. Neublíží to chuti.
udělali jste tento recept? Rád bych slyšel od vás! Jednoduše napište recenzi a přidejte k ní hodnocení. Nebo vyfotit a sdílet je na Ester kocht Facebook stránku nebo tag @ester.kocht na Instagram.
sdílení je péče!
- Yummly