Paruppu podi / Andhra mess paruppu podi

Paruppu podi / Andhra mess paruppu podi

Paruppu Podi / Andhra styl paruppu podi / Kandi Podi recept s podrobnými poznámkami, tipy, krok za krokem obrázek a recept video. Domácí prášek na bázi čočky nebo podi, mletý spolu s kořením, česnekem a kari listy. Tento základní koření prášek je třeba mít v naší domácnosti, chutná nejlépe s horkou dušenou rýží a velkorysým množstvím ghí nebo sezamového oleje.

Paruppu podi je základ připravený k míchání druhu koření ve většině našich Jihoindických domů. To je obyčejně známé jako Paruppu podi (dal prášek), Andhra Kandi podi. Podává se spolu s horkou dušenou rýží, s ghí nebo sezamovým olejem. Chutná skvěle, nepotřebujete k tomu žádnou jinou přílohu, jen apalam (nebo papad) by stačil oběd.

Inspirace receptem

tento paruppu podi pochází od mého velmi dobrého přítele Charanyi Gopalana. Zkontrolovali jste můj recept Arachuvitta Sambar? Pak jsem si jistý, že znáte mého přítele Charana. Je to moje linka pomoci, pokud jde o Tambrahmskou kuchyni. Miluji tambrahm jídlo, Jejich Arachuvitta Sambar, Vathal Kulambu, Usuli, všechny druhy podi, wow..! Jednoduché, ale dává nejšťastnější, uspokojující a komfortní jídlo dne. Zkontrolujte naše další domácí recepty Podi, které by se vám mohly líbit.

GS je velkým fanouškem jídla Andhra mess a jednoho dne najednou přišel tento paruppu podi v naší diskusi. Sloužil jsem mu Idli podi a trval na tom, abych udělal Paruppu podi. Tam jdu, moje kamarádka Charan sdílela svůj rodinný recept a byl to okamžitý zásah.! Ve svém původním receptu nezahrnovala koňskou čočku, maminka ji navrhla přidat. Kůň gram můžete přeskočit, pokud ho nemáte s sebou.

co je třeba poznamenat

Dry roast-medium low heat

Dry roast dal (čočka) jeden po druhém ve středně nízkém ohni, dokud nezhnědne. Nehoří ani nezhnědne dals. U koně gram dal pečte na středně nízkém ohni, dokud se nezmění na aromatické. Úplně ochlaďte a poté je rozemlejte na jemný prášek.

suché červené chilli

Upravte počet suchých červených chilli podle vaší chuti. Přidal jsem kolem 12 suché červené chilli, pokud chcete extra pikantní, můžete přidat 15-20 z nich. Také můžete přidat Kashmiri Red chili pro jasně červenou barvu.

Grind-Storage

ochlaďte čočku, pečené koření úplně před mletím. K broušení paruppu podi vždy používejte čistý, suchý mixér. Ochlaďte paruppu podi a uložte do vzduchotěsné nádoby. Zůstává svěží a dlouho vydrží. Vždy používejte suchou, čerstvou lžičku pro každé použití. Pokud je paruppu podi dobře udržován, zůstává dobrý po dobu přibližně 2 měsíců.

servírovací návrhy

Paruppu podi se podává s horkou dušenou rýží a velkoryse přidejte ghí nebo sezamový olej. Chutná mňam !

Paruppu Podi Recept video

podívejme se na recept

přiveďte širokou pánev na středně nízkou teplotu. Přidejte 1/4 šálkunebo Dal a osušte dal, dokud se nezmění na zlatohnědou a voňavou. Přeneste praženou čočku na suchý talíř a ponechte stranou. Úplně vychladnout.

ve stejné pánvi přidejte 1/4 šálku Moong dal a osušte dal, dokud se nezmění na zlatohnědou a voňavou. Přeneste praženou čočku na suchý talíř a ponechte stranou. Úplně vychladnout.
ve stejné pánvi přidejte 1/4 šálku Channa dal a osušte dal, dokud se nezmění na zlatohnědou a voňavou. Přeneste praženou čočku na suchý talíř a ponechte stranou. Úplně vychladnout.
ve stejné pánvi přidejte 1/4 šálku smaženého gramu dal a osušte dal, dokud se nezmění na zlatohnědou a voňavou. Přeneste praženou čočku na suchý talíř a ponechte stranou. Úplně vychladnout.
ve stejné pánvi přidejte 2 lžíce Urad dal a osušte dal, dokud se nezmění na zlatohnědou a voňavou. Přeneste praženou čočku na suchý talíř a ponechte stranou. Úplně vychladnout.

ve stejné pánvi přidejte 2 lžíce Horsegram dal a osušte dal, dokud se nezmění na zlatohnědou a voňavou. Přeneste praženou čočku na suchý talíř a ponechte stranou. Úplně vychladnout.
ve stejné pánvi přidejte 1 polévkovou lžíci sezamového oleje a přidejte 10-12 suché červené chilli. Pečte 2-3 minuty při nízkém ohni. Dále přidejte 1/2 lžičky pepře, 1 lžičku kmínu a pečte na středně nízkém ohni, dokud nebude aromatický.
Dále přidejte 5-6 stroužků česneku, hrst suchých kari listů a rychle promíchejte. Pokračujte v pečení ve středně nízkém ohni po dobu 5 minut a vypněte plamen.

jakmile je čočka zcela ochlazena, přeneste čočku do čistého suchého mixéru a rozemlejte je na jemný prášek.
nakonec přidejte pražené koření, sůl, hing na mletý čočkový prášek a rozemlejte je na jemný prášek.
otřete strany mixéru a rozemlejte na jemný prášek.
nakonec uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě a k použití paruppu podi vždy použijte čistou suchou lžičku. Podávejte paruppu podi s horkou dušenou rýží a ghí. Podívejte se na recept na domácí ghee.