Panir-Íránský sýr s tymiánem
Panir je vynikající tradiční Íránský sýr vyrobený z plnotučného mléka. Slaná a voňavá, konzumuje se čerstvými bylinkami a chlebem. Íránci ji konzumují k snídani, obědu a večeři. Můžete také jíst Panir jako doprovod na piknik, například s lavashovým chlebem. Chutná mezi mozzarellou a Feta a má strukturu podobnou struktuře Tofu.
tradičně je panir ochucený čerstvým tymiánem. Ale můžete ji také ochutnat kmínem, čerstvou mátou nebo černým kmínem. Samozřejmě můžete přidat koření nebo bylinky podle vašeho výběru. Tento Íránský sýr je velmi populární v perských zemích.
původ Paniru
skutečný původ paniru je třeba ještě projednat. Tento recept by mohl mít Íránský, Indický, portugalský, Afghánský nebo bengálský původ. Podle jedné teorie pochází z Íránu. Tento Íránský sýr byl zejména formován a vyvinut tak, aby splňoval místní chutě.
přísady a jejich užitečnost
plnotučné kravské mléko je základní složkou sýra. Vzhledem k tomu, že je tlustší, tento typ mléka vám poskytne lepší texturu. Celý jogurt způsobí, že panir bude krémovější. Fleur de sel pro recept. Zajišťuje rychlé rozpuštění, aby rychle pronikl do směsi. Fleur de sel tak zvýší chuť vašeho íránského sýra, aniž by ho maskoval. Limetková šťáva pro srážení mléka. Výsledek bude propustný, kompaktní a měkčí. Tymián, který je lahodnou přírodní vůní, dodá chuť.
Materiál použitý pro recept
k přípravě čerstvého tymiánového paniru budete potřebovat:
- velký hrnce.
- bič.
- ručník.
- salátová mísa.
- jeden nebo 2 poměrně těžké předměty (například talíř a mísa naplněná vodou).