přejít na průvodce: příprava, zmrazení a ohřev potravin pro dítě
udržujte je v čistotě
pokud jde o bezpečnost potravin, udržování čistoty je tak důležité. Ve skutečnosti to neznamená mít „neposkvrněnou“ kuchyň, ale místo toho čisté prostředí, kde připravujete jídlo čistýma rukama pomocí čistého vybavení! Zde je několik nejlepších tipů, které vám pomohou uspořádat vaši kuchyni a pomohou vám bezpečně připravit jídlo pro vaše dítě a zbytek rodiny:
- umyjte si ruce-vždy si důkladně umyjte ruce před přípravou jakéhokoli jídla, a zejména po manipulaci se syrovým masem
- čisté pracovní plochy-dezinfikujte povrchy pro přípravu jídla čistou utěrkou před zahájením jakékoli přípravy jídla. Pokud je to možné, použijte papírový ručník stříkaný antibakteriálním sprejem k čištění povrchů po přípravě syrového masa a drůbeže, protože to pomůže zajistit, abyste nezachytili bakterie otravy jídlem a nerozšířili je po kuchyni
- čisté nádobí – ujistěte se, že je zařízení čisté, než začnete používat, a pokud můžete, rozhodněte se pro barevně označené zařízení, abyste snížili riziko křížové kontaminace mezi surovými a připravenými potravinami. Nikdy nepřipravujte připravené k jídlu jídlo, jako je salát na desce, která byla dříve použita k přípravě syrového masa
- omyjte ovoce a zeleninu-mohou to být potraviny s nízkým rizikem – ale bakterie lze nalézt také na ovoci a zelenině, takže nezapomeňte je důkladně umýt pod studenou tekoucí vodou před podáváním dítěti. Pokud používáte mraženou zeleninu v dětském jídle, ujistěte se, že jsou vařené podle informací na zadní straně balení před podáváním vašemu dítěti.
- nenechte se v pokušení umýt syrové kuře! – mytí kuře nebude „smýt“ bakterie (pouze vaření bude bezpečné jíst!). Pokud umýváte kuře, místo toho je pravděpodobnější, že způsobíte otravu jídlem neúmyslným šířením více bakterií po kuchyni.
bezpečnost potravin-vaření potravin pro vaše dítě kontrolní seznam!
vaření zeleniny v páře, vaření nebo pečení je docela jednoduché, ale tyto první chutě netrvají dlouho a brzy se rozvětvíte na více vzrušující jídla, která vaše dítě vyzkouší, z nichž mnohé mohou zahrnovat maso nebo ryby. Bez ohledu na to, jak servírujete maso svému malému, je důležité se ujistit, že je důkladně uvařeno.
pamatujte-jen proto, že se vaří na vnější straně, neznamená, že se vaří na vnitřní straně! Zde je návod, jak zkontrolovat, zda je maso pro vaše dítě bezpečné…
- použijte potravinovou sondu-kontrola teploty nejtlustší části masa je nejpřesnějším způsobem (a způsobem, který bych doporučil) ke kontrole vaření jídla, a zároveň se ujistěte, že není převařené! Pokud používáte sondu, ujistěte se, že je sonda čistá a maso má teplotu jádra 75C po dobu nejméně 30 sekund.
- nakrájejte na nejtlustší část masa, abyste se ujistili, že není vidět růžové maso
- maso musí být horké v páře
- masové šťávy jsou čisté
pokud zjistíte, že vaše dětské pyré po vaření potřebuje ředění, podívejte se na článek Jenny Nejlepší tipy pro ředění dětských pyré
chladná jídla rychle
jsem velkým fanouškem udržování zbytků, které lze použít jako snadné jídlo další den! Po vaření se ujistěte, že všechny zbytky ochladíte a co nejdříve vyskočíte do ledničky nebo mrazničky. Nikdy nedovolte, aby jídlo sedělo na boku déle než 2 hodiny po vaření.
uvědomte si, že pouhé vložení horkého jídla do chladničky nemusí stačit k rychlému a bezpečnému ochlazení. Existuje spousta věcí, které můžete udělat, abyste pomohli urychlit chlazení jídla, jako je rozdělení na menší porce, použití ledové lázně nebo pravidelné míchání.
ponechte zbytky na další den
ať už máte jakoukoli situaci, ať už máte děti nebo ne… ohřívání zbytků je vždy dobrý nápad! Zbytky jídla lze zpravidla uchovávat v lednici a používat do 2 dnů (1 den pro rýži), ale pokud chcete déle, vložte zbytky do mrazničky.
i když jste použili syrové maso nebo zeleninu, která byla dříve zmrazena, po uvaření můžete zbytky zmrazit. Zmrazení „pozastaví“ růst bakterií, zablokuje živiny, zabraňuje znehodnocení a nakonec pomáhá snížit plýtvání!
rozmrazování dětských pyré
pokud rozmrazujete dětské pyré, nejlepší způsob, jak to udělat, by byl přes noc v lednici a spotřeboval by se do 24 hodin. Ale věděli jste, že můžete vařit dětské pyré ze zmrazených?!
ohřev dětských pyré
dětské pyré se často nejlépe podávají při pokojové teplotě, ale nebuďte v pokušení částečně ohřát jídlo pro vaše dítě, abyste nemuseli čekat, až vychladne. Pokud nejsou podávány studené přímo z ledničky, dětské pyré by měly být vždy znovu ohřívány, dokud nebudou horké, což znamená v páře, zabít bakterie.
nejlepší způsoby, jak ohřát dětské pyré, jsou:
- na varné desce
- v mikrovlnné troubě
pokud vaříte část dětského pyré ze zmrazeného, ujistěte se, že prodlužujete dobu vaření a pravidelně mícháte (každých 20 – 30 sekund), abyste se ujistili, že nejsou žádné skryté horké skvrny a že pyré je rovnoměrně zahříváno, takže je horké po celou dobu.
nezapomeňte, že potraviny lze znovu ohřívat pouze jednou, takže se ujistěte, že před uložením do chladničky nebo mrazničky rozdělíte pyré na porce vhodné pro děti!
doufáme, že vám tyto tipy a triky pomohly získat větší jistotu, pokud jde o bezpečnost potravin pro vaše nejmenší!
Jenna je plně kvalifikovaná zdravotnice v oblasti životního prostředí se specializací na bezpečnost potravin a veřejné zdraví.
získala prvotřídní titul Batchelor (BSc) v oboru environmentální zdraví a od té doby se kvalifikovala jako odborník na environmentální zdraví u Chartered Institute of Environmental Health (CIEH). Přes minulost 12 let pracovala ve veřejném i soukromém sektoru a radila podnikům ve všech věcech bezpečnosti potravin a veřejného zdraví.
vzhledem k tomu, že se stala maminkou své 2leté holčičky Mia, chápe z první ruky, jak moc se věci mění, když máte malou, na kterou byste také měli myslet! Vždy byla nadšená bezpečností potravin a jejím posláním jako maminka pro bezpečnost potravin je pomáhat rodičům při vaření doma nebo při jídle venku!
