oves Atta Cookies
bez vajec, rafinovaný bez cukru, ovesné sušenky Atta, jsou moje nové oblíbené pečené dobroty. To je příliš zdravé! Snadno se vyrábějí doma se základními složkami spíž a nevyžadují jedlou sodu a prášek do pečiva! Dělají dokonale nádherný doprovod na čaj.
přejít na:
- tyto ovesné Atta Cookies jsou
- ingredience potřebné k přípravě tohoto receptu, některé možné substituce a variace –
- Jak vyrobit ovesné Atta Cookies(sušenky)? Krok za krokem procesu –
- Poznámky, pro-Tipy a rychlé FAQ –
- některé další cookie recepty
- oves Atta sušenky
- Video
jsou ochuceny mandlovým extraktem, ořechy a slazené jaggery a chutnají podobně jako Nankhatai! Jedná se o ódu na staromódní indické pekařské sušenky.
nepotřebují mnoho přísad a jsou docela bezproblémové. Těsto se spojí za pouhých 5 minut.
tyto cookies nevyžadují žádné speciální vybavení, a proto je tento recept dokonalým začátečníkem.
pokud jste ve svém životě nikdy nepekli, budete moci tyto ovesné sušenky snadno vyrobit.
vyzkoušeli jsme tento bezvaječný cookie v domě mého přítele Roopy minulý týden. Já a můj manžel se okamžitě zamilujeme do jeho chuti a textury.
připomnělo nám to Nankhatai. A oba jsme velkým fanouškem Nankhatais.
vzal jsem si recept od ní a myslel jsem, že se s vámi všemi podělím.
jako obvykle jsem před sdílením receptů zde na bažině vyzkoušel tento recept několikrát.
zatím jsem tyto cookies vyzkoušel 4krát s různými variacemi aroma za pouhé 3 dny … Lol.
málokdy jsem nadšený zdravým pečením. Ale ty jsou tak dobré a ukázalo se, že jsou velmi působivé.
trochu jsem vylepšil tento recept a výsledek je tady …
perfektní zdravé domácí sušenky!
změny, které jsem provedl v receptu–
- vyměnil cukr za jaggery,
- šlehal jaggery a ghee, dokud není lehký a Krémový, aby se vytvořily vzduchové kapsy,
- přidal mandlový extrakt místo vanilky a
- pečené tyto sušenky na @350 stupeň F. místo @370 stupeň F.
výsledkem byl ostrý exteriér a měkký interiér s příjemnou, zemitou sladkostí z jaggery a ořechové chuti.
tyto oves Atta Cookies jsou
- křupavé z vnějšku a měkké uvnitř.
- máslový, nápadně křupavý a tak dobrý.
- chutná přesně jako nankhatai
- bez vajec a snadno vyrobitelná
- bez rafinovaného cukru
- bez jedlé sody a bez prášku do pečiva
- Vyrobeno z celých zrn, jako je celozrnná pšenice a ovesné vločky
- balené s vláknem
- zůstaňte dobře ve vzduchotěsné nádobě po celé týdny
- ideální pro děti-oběd, večerní občerstvení, snídaně a na cestách.
- řekl bych, že jsou téměř bez viny!
také jsem tyto cookies vyrobil s cukrem. Milovali jsme obě verze. A sdílím oba způsoby, s cukrem a jaggery.
níže uvedený obrázek je cookie vyrobené z cukru.
složky potřebné k přípravě tohoto receptu, některé možné substituce a variace –
Toto je přehled složek v receptu (velmi užitečné pro použití jako vizuální seznam potravin v obchodě). Množství jsou uvedena na kartě receptu.
oves
Zde jsem přidal oves. Můžete také použít rychlý oves nebo ovesnou mouku zakoupenou v obchodě. Místo ovesné mouky můžete použít mouku Ragi nebo Nachni.
celozrnná mouka (atta)
místo univerzální mouky, která se běžně používá k výrobě pekařských sušenek, jsem použil celozrnnou mouku (atta).
Ghee
myslím, že ghee dělá kouzlo zde. Dává tak příjemnou vůni a chuť. Pokud jste někdo, kdo miluje indické sladkosti vyrobené s ghí, pak mi věřte, budete to milovat.
můžete použít máslo, pokud nemáte ghí po ruce. Používejte měkké máslo při pokojové teplotě.
sladidlo
pro sladidlo jsem použil Jaggery. Ale můžete také použít bílý cukr nebo hnědý cukr. Nezkoušel jsem s agáve nebo medem. Takže nemám ponětí o těch 2 sladidlech. V budoucnu, pokud se pokusím, aktualizuji příspěvek s výsledky.
aroma
pro ochucení jsem použil mandlový extrakt. Ale můžete použít jakýkoli extrakt z vašich možností, jako je vanilka, pomeranč nebo růžová voda.
můžete také použít muškátový oříšek, kardamomový prášek, šafrán, skořicový prášek, suchý zázvorový prášek nebo fenyklový prášek. Myslím, že Chai masala by také chutnal dobře.
ořechy
pro ořechy jsem použil pekanové ořechy a mandle. Rozdrtil jsem na hrubý prášek. Můžete použít jakékoli ořechy, jako je kešu, pistácie, vlašské ořechy atd. Nebo kombinace všeho.
místo ořechů můžete také použít čokoládové lupínky. Díky čokoládě je všechno dobré. K výrobě těchto sušenek můžete použít čokoládové lupínky, karamelové lupínky nebo arašídové máslo.
nebo použijte sušené ovoce, jako jsou brusinky, sušené meruňky nebo nakrájené fíky, nebo můžete přidat semena jako slunečnicová semena, semena melounu, chia semena nebo lněná semena.
tento recept je tak shovívavý, že ho můžete vyzkoušet s nekonečnými variacemi.
Jak vyrobit oves Atta Cookies (sušenky)? Krok za krokem –
Krok 1 přípravné práce
Předehřejte troubu při 350 stupních F (175 ° C).
vyrovnejte plech s pergamenovým papírem. Nech to stranou.
matice hrubě rozdrtíme. Nechte to stranou
Vyrobte si ovesnou mouku rozdrcením ovsa v mixéru. Nech to stranou.
prášek jaggery v mlýnku na směs. Můžete také rošt jaggery.
Krok-2 šlehání jaggery s ghee.
vezměte práškový jaggery a ghee do velké mísy. Bič to pomocí metla, dokud není vše dobře kombinováno. Použil jsem ruční mixér, abych je smíchal, protože tam byly nějaké kousky jaggery.
Nyní přidejte mandlový extrakt a dobře promíchejte.
Krok-3 Smíchejte suché přísady
vezměte celozrnnou mouku (atta), ovesnou mouku a drcené ořechy. Smíchejte je velmi dobře. Nech to stranou.
Krok-4 Smíchejte mokré a suché přísady
ve směsi jaggery-ghee přidejte smíšené suché přísady. Pomocí ruky promíchejte vše a vytvořte těsto. Těsto příliš nehněte. Jen mix.
Krok-5 tvarování a pečení
Těsto rozdělte na 12 stejných částí
vezměte jednu část těsta a jemně ji svinujte do koule rukama.
vyrovnejte to trochu mezi dlaněmi.
umístěte jej na list cookie lemovaný pergamenovým papírem.
proveďte všechny zbývající soubory cookie stejným způsobem.
umístěte list cookie do středního stojanu trouby a pečte je po dobu 17 minut při 350 stupních F. (175 stupňů C). Zkontrolujte soubory cookie po 15 minutách jednou. Každá teplota trouby se liší.
vyjměte list cookie z trouby a nechte sušenky vychladnout asi 15 minut na samotné pánvi. Nedotýkejte se ho, protože bude velmi měkký a snadno se zlomí. Nechte je 15 minut nedotčené.
po 15 minutách je přeneste na chladicí stojan.
jakmile se ochladí, uložte jej do vzduchotěsné nádoby.
tyto cookies můžete jíst, když jsou také teplé.
Cookies s cukrem
postupujte podle kroku 1 a kroku 2
pro Krok 3 bič cukr a ghí se šlehačkou, dokud nebude lehký a dobře kombinovaný.
nyní postupujte podle kroků 4 a 5
Krok 6 (krok pečení)
pečte tyto cookies na plechu po dobu 18 až 20 minut. Moje byla hotová za 20 minut. Nejprve je zkontrolujte po 17 minutách. Cookies vyrobené s cukrem trvá 2 na 3 minuty navíc pro pečení ve srovnání s made with jaggery.
vyjměte list cookie z trouby a nechte sušenky vychladnout asi 15 minut na samotné pánvi. Nedotýkejte se ho, protože bude velmi měkký a snadno se zlomí. Nechte je 15 minut nedotčené.
po 15 minutách je přeneste na chladicí stojan.
jakmile se ochladí, uložte jej do vzduchotěsné nádoby.
Poznámky, pro-Tipy a rychlé FAQ–
- šlehání jaggery / cukru s ghí je důležité. Vytváří vzduchové kapsy. Tento krok nevynechávejte.
- použil jsem zde ghee, ale můžete použít také máslo. Stačí nahradit stejné množství másla v receptu a postupujte stejným způsobem.
- Chcete-li, aby byly tyto cookies veganské, použijte veganské máslo.
- pokud nemáte jaggery, můžete použít hnědý cukr nebo bílý cukr na místě. Používejte práškový cukr a ne granulovaný cukr.
- jak bylo uvedeno výše, pokud k výrobě těchto cookies používáte cukr, doba vaření se zvýší o 2 až 3 minuty.
- použijte drcený jaggery. Jaggery by měly být dobře rozdrceny. To udělalo velký rozdíl v konečné struktuře cookies.
- těsto pro tyto sušenky je poměrně měkké a lepkavé. Tak, jo, nepropadejte panice, mělo by to tak být.
- pokud nejste schopni vyrobit těsto, přidejte pár lžíce mléka.
- nikdy s těstem nepracujte. Stačí smíchat těsto a připravit sušenky.
- soubory cookie příliš netiskněte. Jen to trochu vyrovnejte (viz video).
- před pečením troubu předehřejte.
- Nezapomeňte svůj list cookie zarovnat pergamenovým papírem. To je obrovský rozdíl a usnadňuje čištění.
- vždy pečte tento cookie na středním stojanu.
- po upečení nechte sušenky vychladnout po dobu 15 minut na samotném pekáči, než se je pokusíte vyjmout.
- před jídlem nebo uložením do nádoby počkejte, až cookies úplně vychladnou.
jak tyto soubory cookie ukládat?
nechte cookies po upečení vychladnout na drátěném stojanu.
poté vložte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte při pokojové teplotě. Zůstávají dobré alespoň 2 týdny.
Mohu použít různé tvarované řezačky cookie?
Ammm….. Myslím, že ne. Protože těsto na sušenky je lepkavé. Nemyslím, že budete moci použít cookie-cutter. Ale přesto můžete zkusit jednou.
MOHU RECEPT SNÍŽIT NA POLOVINU NEBO ZDVOJNÁSOBIT?
Ano, můžete. Recept lze snadno upravit buď zdvojnásobením ingrediencí, nebo jeho snížením na polovinu podle vašeho požadavku.
stačí si uvědomit, že je třeba trochu upravit dobu vaření.
některé další cookie recepty
Almond joy cookies
kokosové sušenky
3 ingredience čokoládové sušenky
tavicí moment cookies
šachovnicové cookies
vyzkoušeli jste tento recept? Prosím, krmit nás s vaší zpětné vazby, ★ hvězdičkové hodnocení, a komentář níže.
můžete mě také sledovat na FACEBOOK, INSTAGRAM, a PINTEREST pro více báječné recepty a aktualizace.
tisk
ovesné sušenky Atta
ingredience
- ▢ 1 šálek ovesných vloček
- ½ ½ šálku celozrnné mouky aata
- ½ ½ šálku mandlí a pekanových ořechů nebo výběr ořechů
- ½ ½ lžičky mandlí extrakt nebo váš výběr příchutí
- ½ ½ šálku ghí
- ½ ½ šálku Jaggery nebo cukru
instrukce
Krok 1 přípravné práce
-
Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C).
-
vyrovnejte plech s pergamenovým papírem. Nech to stranou.
-
hrubě rozdrtíme ořechy. Nech to stranou
-
Vyrobte si ovesnou mouku rozdrcením ovsa v mixéru. Nech to stranou.
-
prášek jaggery v mlýnku na směs. Můžete také rošt jaggery.
Krok-2 šlehání jaggery s ghee.
-
vezměte práškový jaggery a ghee do velké mísy. Bič to pomocí metla, dokud není vše dobře kombinováno. Použil jsem ruční mixér, abych je smíchal, protože tam byly nějaké kousky jaggery.
-
Nyní přidejte mandlový extrakt a dobře promíchejte.
Krok 3 Smíchejte suché přísady
-
vezměte celozrnnou mouku (atta), ovesnou mouku a drcené ořechy. Smíchejte je velmi dobře. Nech to stranou.
Krok 4 Smíchejte mokré a suché přísady
-
ve směsi jaggery-ghee přidejte smíšené suché přísady. Pomocí ruky promíchejte vše a vytvořte těsto. Těsto příliš nehněte. Jen mix.
Krok 5 tvarování a pečení
-
Těsto rozdělte na 12 stejných částí
-
vezměte jednu část těsta a jemně se srolujte do koule pomocí rukou.
-
vyrovnejte to trochu mezi dlaněmi.
-
umístěte jej na list cookie lemovaný pergamenovým papírem.
-
proveďte všechny zbývající soubory cookie stejným způsobem.
-
umístěte list cookie do středního stojanu trouby a pečte je po dobu 17 minut při 350 stupních F. (175 stupňů C.). Zkontrolujte soubory cookie po 15 minutách jednou. Každá teplota trouby se liší.
-
vyjměte list cookie z trouby a nechte sušenky vychladnout asi 15 minut na samotné pánvi. Nedotýkejte se ho, protože bude velmi měkký a snadno se zlomí. Nechte je 15 minut nedotčené.
-
po 15 minutách je přeneste na chladicí stojan.
-
jakmile se ochladí, uložte jej do vzduchotěsné nádoby.
-
tyto cookies můžete jíst, když jsou také teplé.
sušenky s cukrem
-
postupujte podle kroku 1 a krok 2
-
pro Krok 3 bič cukr a ghee se šlehačkou, dokud světlo a dobře kombinovat.
-
nyní postupujte podle kroku 4 a 5
-
v kroku pečení pečte tyto sušenky na pekáči po dobu 18 až 20 minut. Moje byla hotová za 20 minut. Nejprve je zkontrolujte po 17 minutách. Cookies vyrobené s cukrem trvá 2 na 3 minuty navíc pro pečení ve srovnání s made with jaggery.
-
vyjměte list cookie z trouby a nechte sušenky vychladnout asi 15 minut na samotné pánvi. Nedotýkejte se ho, protože bude velmi měkký a snadno se zlomí. Nechte je 15 minut nedotčené.
-
po 15 minutách je přeneste na chladicí stojan.
-
jakmile se ochladí, uložte jej do vzduchotěsné nádoby.
videa
poznámky
některé možné substituce a variace –
oves Zde jsem přidal válcovaný oves. Můžete také použít rychlý oves nebo ovesnou mouku zakoupenou v obchodě. Místo ovesné mouky můžete použít mouku Ragi nebo Nachni. Aroma můžete použít jakýkoli extrakt z vašich možností, jako je vanilka, pomeranč nebo růžová voda. Můžete také použít muškátový oříšek, kardamomový prášek,šafrán, skořicový prášek, suchý zázvorový prášek nebo fenyklový prášek. Myslím, že Chai masala by také chutnal dobře. Ořechy můžete použít jakékoli ořechy, jako je kešu, pistácie, vlašské ořechy atd. Nebo kombinace všeho. Místo ořechů můžete také použít čokoládové lupínky. Díky čokoládě je všechno dobré. K výrobě těchto sušenek můžete použít čokoládové lupínky, karamelové lupínky nebo arašídové máslo. Nebo použijte sušené ovoce, jako jsou brusinky, sušené meruňky nebo nakrájené fíky, nebo můžete přidat semena jako slunečnicová semena, semena melounu, chia semena nebo lněná semena. Tento recept je tak shovívavý, že si ho můžete vyzkoušet s nekonečnými variacemi.
některé další pro-Tipy–
- šlehání jaggery / cukru s ghí je důležité. Vytváří vzduchové kapsy. Tento krok nevynechávejte.
- použil jsem zde ghee, ale můžete použít také máslo. Stačí nahradit stejné množství másla v receptu a postupujte stejným způsobem.
- Chcete-li, aby byly tyto cookies veganské, použijte veganské máslo.
- pokud nemáte jaggery, můžete použít hnědý cukr nebo bílý cukr na místě. Používejte práškový cukr a ne granulovaný cukr.
- jak bylo uvedeno výše, pokud k výrobě těchto cookies používáte cukr, doba vaření se zvýší o 2 až 3 minuty.
- použijte drcený jaggery. Jaggery by měly být dobře rozdrceny. To udělalo velký rozdíl v konečné struktuře cookies.
- těsto pro tyto sušenky je poměrně měkké a lepkavé. Tak, jo, nepropadejte panice, mělo by to tak být.
- pokud nejste schopni vyrobit těsto, přidejte pár lžíce mléka.
- nikdy s těstem nepracujte. Stačí smíchat těsto a připravit sušenky.
- soubory cookie příliš netiskněte. Jen to trochu vyrovnejte (viz video).
- před pečením troubu předehřejte.
- Nezapomeňte svůj list cookie zarovnat pergamenovým papírem. To je obrovský rozdíl a usnadňuje čištění.
- vždy pečte tento cookie na středním stojanu.
- po upečení nechte sušenky vychladnout po dobu 15 minut na samotném pekáči, než se je pokusíte vyjmout.
- před jídlem nebo uložením do nádoby počkejte, až cookies úplně vychladnou.
jak tyto Cookies ukládat?
po upečení nechte sušenky vychladnout na drátěném stojanu. Poté vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte při pokojové teplotě. Zůstávají dobré alespoň 2 týdny.
Mohu použít různé tvarované řezačky cookie?
Ammm….. Myslím, že ne. Protože těsto na sušenky je lepkavé. Nemyslím, že budete moci použít cookie-cutter. Ale přesto můžete zkusit jednou.
mohu recept snížit na polovinu nebo zdvojnásobit?
Ano, můžete. Recept lze snadno upravit buď zdvojnásobením ingrediencí, nebo jeho snížením na polovinu podle vašeho požadavku. Stačí si uvědomit, že je třeba trochu upravit dobu vaření.
Nutrition
Warm regards,
Dhwani.