Ofe owerri recept-Jak vyrobit ofE owerri
Ofe owerri je chutná Nigerijská polévka, která pochází z Igbos ze státu Imo, Východní Nigérie, zejména z owerri, což je hlavní město státu. V angličtině ofe owerri znamená Owerri polévka. A stejně jako každá Nigerijská polévka, můžete použít jakýkoli druh ryb, hovězího nebo rozmanitého masa, které se rozhodnete použít, a stále získáte skvělé výsledky. Před vařením owerri se musíte rozhodnout pro zeleninovou kombinaci, kterou chcete použít, v závislosti na dostupnosti. Normální kombinace se skládá ze dvou zeleniny. Buď použijete Ugu a Uziza, Ukazi a Uziza nebo Oha a Uziza. Tato zelenina má různé přínosy pro zdraví. Osobně mám rád jakékoli kombo s listy Uziza. To má tendenci přidávat chuť do polévky kvůli jeho aromatickým sloučeninám, ale má se používat střídmě (kliknutím sem zobrazíte úplný seznam nigerijské zeleniny). Také zahušťovadlo použité pro tuto polévku je kokoyam. Když říkám cocoyam, nemám na mysli průměrné zahušťovadlo cocoyam známé jako „Ede ofe“, které se přidává do polévek, ale typ známý jako „červený cocoyam“, jedl přesně tak, jak se konzumuje vařený jam. I nadále vidět, jak je připraven.
Krok 1: umyjte listy ukazi a uziza čistou vodou, nakrájejte na tenké plátky a odložte stranou
Krok 2: Pro tuto polévku jsem použil kokoyam, který se obvykle konzumuje syrový s olejem známým jako červený kokoyam a ne Ede ofe, typ používaný k zahuštění oha polévky. Umyjte a vložte kokoyam s kůží stále neporušenou do malého hrnce. Přidejte čistou vodu a vařte asi 10 minut. Jakmile je jam uvařen, lze kůži snadno odstranit holýma rukama, i když se to nejlépe provádí, zatímco kokoyam je stále horký. vložte oloupaný kokoyam do malty a bušte paličkou. Jakmile kokoyam vypadá hladce, odložte stranou.
Krok 3: hovězí maso umyjte čistou vodou a vložte do hrnce. Namočte rybu „Okporoko“ do horké vody asi 10 minut. To pomáhá změkčit, stejně jako zbavit se všeho, co by mohlo žít uvnitř. Důkladně opláchněte čistou vodou a vložte do hrnce. Opláchněte suché ryby a vložte do hrnce.
přidejte koření, pepř, sůl podle chuti a jen tolik vody, aby pokryl obsah hrnce. Zakryjte hrnec a vařte asi 30 minut. Pokud používáte čerstvý pepř, můžete jej přidat „celý“, jak je znázorněno na obrázku, a jakmile se maso vaří, vyjměte jej.
Krok 4: Přidejte kokoyam a promíchejte, nechte vařit a zahušťujte asi 10 minut. Přidejte palmový olej a raky a nechte vařit dále
Krok 5: jemně přidejte brčály, nakrájené listy Uziza a Okazi a nechte vařit 10 minut
vypněte hořák a podávejte s vaší oblíbenou „vlaštovkou“. Tato polévka se tradičně podává s Akpu.
Ofe owerri podávaný s Akpu