★ o Barbadosu ★
recept
těsto
- 2 cups šálky univerzální mouky
- ½ lžičky soli
- 4oz studeného másla (nesoleného)
- ¼ šálku bílého granulovaného cukru
- 4 lžičky instantního droždí
- 1 šálek teplého mléka
- ⅓ šálek cukru voda (rozpusťte cukr ve vodě)
- hnědý cukr
náplň
- 2 šálky strouhaného nebo drceného kokosu (čerstvého nebo zmrazeného;
- ¾ šálku bílého granulovaného cukru
- ¼ lžičky nového koření
- ¼ lžičky mleté skořice
- 1 lžičky mandlové esence
metoda
smíchejte mouku a sůl a poté nakrájejte na studené máslo, dokud nedosáhnete konzistence podobné strouhance.
v samostatné misce smíchejte bílý cukr, droždí a mléko.
smíchejte mokré přísady se suchým, promíchejte a vytvořte těsto. Přeneste těsto na lehce pomoučenou desku a jemně hněte 1-2 minuty.
vložte těsto do lehce naolejované mísy, přikryjte, nechte někde v teple a nechte kynout asi 1 hodinu(těsto by se mělo zdvojnásobit).
kombinujte plnicí ingredience v misce za dobrého míchání, aby se cukr začal rozpouštět a směs byla vlhká. Zrušit.
vydejte zvednuté těsto a lehce ho hněte půl minuty. Těsto nakrájejte na stejné kousky. S každým kusem se převalte do 3palcového kruhu, vložte do středu polévkovou lžíci náplně; rozložte náplň na ½ palce od okrajů. Zvedněte jeden konec těsta na druhý, sklopte a utěsněte konce dohromady. Formujte do tvaru bochníku.
umístěte každý obrat na namazaný nebo pergamenový plech, šev stranou dolů. Zakryjte a nechte 30 minut kynout.
obraty štětcem s cukrovou vodou a posypte hnědým cukrem, poté vložte do trouby předehřáté na 350F. po 18 minutách znovu kartáčujte cukrovou vodou, posypte více hnědým cukrem a nechte péct další 2-3 minuty. To pomůže vyvinout sladkou kůru. Vyjměte z trouby a ochlaďte na stojanech po dobu 15 minut.
obraty se nejlépe konzumují teplé, když je náplň stále lepkavá 🙂 užijte si svůj obrat sklenicí šťávy nebo čaje.