nakládaná hořčice greeny recept

fermentované nebo nakládané hořčice greeny je klasický čínský zelí. Tento recept na nakládanou hořčici je jednoduchý a snadný způsob, jak vyrobit vynikající domácí suan cai (酸菜).

Láska autentické čínské jídlo? Podívejte se na tyto česnek pažitka & vejce, hovězí chow fun a Char siu recepty.

 suan cai čínské nakládané hořčice greeny na bílé prkénko

suan cai čínské nakládané hořčice greeny na bílé prkénko

co je nakládaná hořčice greeny?

nakládané hořčičné greeny se také nazývají suan cai( 酸菜) v mandarince. Je to čínské zelí. Suan cai (酸菜) doslovně znamená kyselou zeleninu. V kantonštině to lidé často nazývají syun choi (kyselá zelenina) nebo šunka choi (slaná zelenina).

Gai choi (芥菜) je nakládaná nebo fermentovaná po určitou dobu jako jiná nakládaná zelenina. Je to slaná a kyselá fermentovaná zelenina.

co je gai choi?

Gai choi nebo gai cai (芥菜) je čínská hořčičná zelenina. Je to druh brassica juncea z hořčičné rostliny.

domácí nakládaná hořčice greeny recept:

tento recept suan cai je velmi jednoduchá a snadná domácí verze, která nevyžaduje sušení gai choy pod sluncem. Moc se mi líbí tento recept, protože čínské zelí nebo suan choi (酸菜) Není to tak kyselé jako obchod koupil jeden. Ale můžete cítit kyselost. Je to chuť autentické domácí Hakka suan cai mé rodiny, která mi tolik chyběla!

jaké jsou ingredience pro čínské fermentované hořčičné greeny?

složky jsou velmi jednoduché: košer sůl, gai choi a promytá rýžová voda.

 Suan cai ingredience

suan cai ingredience

tipy na vaření, Jak vyrobit čínské nakládané hořčičné greeny:

  • umyjte a namočte gai choi velmi dobře, abyste odstranili písek a nečistoty.
  • vařte hrnec vody, počkejte, až se vaří. Poté přidejte umyté gai choi a ujistěte se, že všechny listy jsou namočené ve vroucí vodě. Nemusíte úplně vařit. Stačí několik sekund namočit do vroucí vody. Účelem je zabít bakterie a sterilní zeleninu, protože jsem zeleninu umyl a nedal pod slunce.
  • tato metoda musí používat promytou rýžovou vodu.
  • voda musí být předtím vařena. Uvařil jsem vodu a nechal ji vychladnout. Poté ji použijte k mytí rýže. Snažte se třít rýži a dostat vodu, aby vypadala jako mléčná barva.
  • na každý list otřete trochu soli.
  • poté vložte zeleninu do čisté a sterilní nádoby. Přidejte, naplňte promytou rýžovou vodu a ujistěte se, že zelenina je pokryta kapalinou.
  • pokud se zelenina stále vznáší, položte na zeleninu malý šálek nebo omáčku a odložte ji, abyste zavřeli nádobu.
  • nechte kvasit po dobu 21 dnů nebo 3 týdnů a vložte je do oblasti stínu.

Časté dotazy:

jak dlouho mohu suan choi uchovávat?

po 21 dnech nebo 3 týdnech, kdy je suan choi připraven k jídlu. Přebytečnou tekutinu můžete stlačit a vložit do plastového sáčku a chladit po dobu 3-4 dnů. Nebo je můžete rozřezat a zmrazit měsíce.

Jak vyrobit promytou rýžovou vodu?

stačí použít studenou vařenou vodu k umytí rýže třením, aby se vytvořila mléčně zbarvená voda. Můžete použít běžnou bílou rýži jako jasmínovou rýži. Nebo můžete použít lepkavou rýži.

 mléčná barva promytá rýžová voda ve stříbrné misce

mléčná barva promytá rýžová voda ve stříbrné misce

jak vyčistit nebo sterilní nádobu?

normálně jsem je dal do myčky, abych je vyčistil a zahřál. Pokud sklenici ručně umyjete a usušíte na vzduchu, můžete skleněnou nádobu umístit do mikrovlnné trouby po dobu 1 minuty. Dávejte pozor, že je horké, když se dotknete sklenice.

co mám dělat, když listy stále vznášejí na umyté rýžové vodě?

můžete dát malý šálek nebo misku na omáčku, abyste odložili listy a poté zavřete víko.

jak jíst nakládanou hořčici?

lidé používají suan cai vařit ryby. Někteří ji rádi používají k míchání smažit nebo míchat smažit s masem. Nebo ji lidé používají jako přílohu pro nudle. Tchajwanské hovězí nudle jsou jednou ze slavných nudlí, které vždy slouží se suan cai.

návod, jak vyrobit čínskou okurkovou hořčici:

nevařená rýže ve stříbrné misce

nevařená rýže ve stříbrné misce

1. Nejprve vložte rýži do mísy a nalijte trochu studené vařené vody, aby se rýže umyla. Pokuste se otřít rýži a vyrobit mléčně zbarvenou vodu. Promytou rýžovou vodu potřebujete pouze později.

gai choy se vaří v hrnci s vodou

gai choy se vaří v hrnci s vodou

2. Umyjte a namočte gai choi velmi dobře, abyste odstranili písek a nečistoty. Vařte hrnec vody, počkejte, až se vaří. Poté přidejte umyté gai choi a ujistěte se, že všechny listy jsou namočené ve vroucí vodě. Nemusíte úplně vařit. Stačí několik sekund namočit do vroucí vody. Účelem je zabít bakterie a sterilní zeleninu, protože jsem zeleninu umyl a nedal pod slunce.

vařený gai choi v misce

vařený gai choi v misce

3. Poté vložte vařenou gai choy do misky, abyste vypustili přebytečnou vodu.

 sůl utřená na vařené gai choy

sůl utřená na vařené gai choy

4. Dále rozetřete trochu košer soli na vařenou gai choy. Tento krok je velmi důležitý pro tření soli na každém listu.

naplňte promytou rýžovou vodou ve sklenici se slanou gai choi

naplňte promytou rýžovou vodou ve sklenici se slanou gai choi

5. Poté vložte slanou gai choi do skleněné nádoby. Poté nalijte promytou rýžovou vodu a naplňte ji. Ujistěte se, že kapalina pokrývá veškerou zeleninu. Pokud se zelenina stále vznáší, položte na zeleninu malý šálek nebo omáčku a odložte ji, abyste zavřeli nádobu. Nechte kvasit 21 dní nebo 3 týdny. Dejte je do oblasti stínu.

nakládaná hořčičná zelenina na desce

nakládaná hořčice greeny na desce

užijte si tento jednoduchý a snadný domácí čínské nakládané hořčice greeny recept! Podívejte se také na tyto recepty na vejce mapo tofu, gai lan a tomato &.

Tyto Recepty Se Vám Mohou Také Líbit:

  • čínská brokolice s ústřicovou omáčkou
  • MANGO STICKY RICE THAI dezert
  • sladké a kyselé vepřové maso
  • KIMBAP

přihlaste se k odběru Oh My Food Recipes a získejte naše nové recepty doručené přímo do vaší schránky! Sledujte na Facebook, Pinterest a Instagram pro všechny nejnovější aktualizace.

nakládaná hořčičná zelenina na desce

nakládaná hořčice Zelená

fermentované nebo nakládané hořčičné greeny jsou klasické čínské zelí. Tento recept na nakládanou hořčici je jednoduchý a snadný způsob, jak vyrobit vynikající domácí suan choi.
5 od 2 hlasů

Print Pin

kurz: příloha
kuchyně: Asijská, Čínská

Doba přípravy: 10 minut
doba vaření: 5 minut

porce: 6
kalorie: 31kcal
Autor: Tracy o.

videa

složení

  • ▢ 1.5 liber Gai choi (hořčice greeny)
  • Some některé košer sůl natolik, aby třít na každém listu
  • Some některé promyje rýžová voda naplnit sklenici pokrývají zeleninu

pokyny

  • nejprve vložte rýži do mísy a nalijte trochu studené vařené vody, aby se rýže umyla. Pokuste se otřít rýži a vyrobit mléčně zbarvenou vodu. Promytou rýžovou vodu potřebujete pouze později.
  • umyjte a namočte gai choi velmi dobře, abyste odstranili písek a nečistoty. Vařte hrnec vody, počkejte, až se vaří. Poté přidejte umyté gai choi a ujistěte se, že všechny listy jsou namočené ve vroucí vodě. Nemusíte úplně vařit. Stačí několik sekund namočit do vroucí vody. Účelem je zabít bakterie a sterilní zeleninu, protože jsem zeleninu umyl a nedal pod slunce.
  • poté vložte vařenou gai choy do misky, abyste vypustili přebytečnou vodu.
  • dále třít nějaké košer sůl na vařené gai choy, pamatujte, že tento krok je velmi důležité třít sůl na každém listu.
  • poté vložte slanou gai choi do skleněné nádoby. Poté nalijte promytou rýžovou vodu a naplňte ji. Ujistěte se, že kapalina pokrývá veškerou zeleninu. Pokud se zelenina stále vznáší, položte na zeleninu malý šálek nebo omáčku a odložte ji, abyste zavřeli nádobu. Nechte kvasit 21 dní nebo 3 týdny. Dejte je do oblasti stínu.

poznámky

tipy na vaření, Jak vyrobit čínskou nakládanou hořčici:

  • umyjte a namočte gai choi velmi dobře, abyste odstranili písek a nečistoty.
  • vařte hrnec vody, počkejte, až se vaří. Poté přidejte umyté gai choi a ujistěte se, že všechny listy jsou namočené ve vroucí vodě. Nemusíte úplně vařit. Stačí několik sekund namočit do vroucí vody. Účelem je zabít bakterie a sterilní zeleninu, protože jsem zeleninu umyl a nedal pod slunce.
  • tato metoda musí používat promytou rýžovou vodu.
  • voda musí být předtím vařena. Uvařil jsem vodu a nechal ji vychladnout. Poté ji použijte k mytí rýže. Snažte se třít rýži a dostat vodu, aby vypadala jako mléčná barva.
  • na každý list otřete trochu soli.
  • poté vložte zeleninu do čisté a sterilní nádoby. Přidejte, naplňte promytou rýžovou vodu a ujistěte se, že zelenina je pokryta kapalinou.
  • pokud se zelenina stále vznáší, položte na zeleninu malý šálek nebo omáčku a odložte ji, abyste zavřeli nádobu.
  • nechte kvasit po dobu 21 dnů nebo 3 týdnů a vložte je do oblasti stínu.

výživa

kalorie: 31kcal / Sacharidy: 5 g / Protein: 3g / tuk: 1 g / Nasycený tuk: 1 g / Sodík: 23 mg / Draslík: 435 mg / vláknina: 4g / cukr: 1g | Vitamin A: 3429IU | Vitamin C: 79mg | Calcium: 130mg | Iron: 2mg
Tried this Recipe? Pin it for Later!Mention @OhMyFoodRecipes or tag #OhMyFoodRecipes!

Leave a Reply

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.