MyKitchen101en.com
vytvoření vlastních želé cendol je poměrně snadné, potřebujete jen několik jednoduchých ingrediencí. Pro cendol želé vyrobené z čerstvé šťávy pandan je zapotřebí několik kapek louhové vody, aby vaše želé měly příjemnou přírodní pandanovou zelenou barvu. Bez těchto několika kapek alkalické barvy se barva stane nažloutlá zelená.
čínská verze: 如何ccendol
Jak vyrobit Cendol želé | Mykitchen101en
výnosy: 250 g
přísady:
- 260 g šťávy pandan *
- 1/8 lžičky jemné soli
- 7 kapek louhu/alkalické vody
- 22 g fazolového / fazolového škrobu**
- 15 g kukuřičný škrob
(**zelené fazole / mungo fazolový škrob: obvykle se označuje jako mouka, někdy jako „zelená hrachová mouka“. Můžete jej nahradit moukou Hoen Kwee, která je obvykle k dispozici v supermarketu, pokud nemůžete najít škrob z fazolí Mungo.)
pokyny:
1 * Pandanová šťáva: směs 14 g pandanových listů s 265 g vody, extrakt 260 g pandanové šťávy.
2 kombinujte sůl, louhovou vodu a pandanovou šťávu, přidejte zelený fazolový škrob a kukuřičný škrob, dobře promíchejte a poté prosejte do hrnce s omáčkou.
3 Připravte si velkou misku ledové studené vody.
4 vařte na mírném ohni, dokud nebude zcela průsvitný.
5 přeneste vařenou směs do velkého sítka z nerezové oceli s otvory. Zatlačte silikonovou špachtlí do studené vody, dokud je ještě horká.
6 Cendol želé jsou připraveny k podávání.
7 pro skladování: vložte želé cendol spolu s vodou do nádoby a uchovávejte v chladu pro pozdější použití.
8 Chcete-li podávat chlazené želé cendol: vypusťte namáčecí vodu, opláchněte horkou vodou, dokud nezměkne. Vypusťte horkou vodu a poté znovu namočte do ledové studené vody. Před podáváním vypusťte vodu.
související recept: Hnědý Cukr Cendol Nápoj
