Moravský cukrový dort
tento Moravský cukrový dort (který překvapivě nemá v sobě mnoho cukru) je úžasný do druhé moci! Další vítěz recept z klasických domácích dezertů Richarda Saxe.
pokud čtete mé příspěvky za poslední dva roky, viděli jste mnoho skvělých receptů z této knihy-dvojitý čokoládový pudink, Ligitin rychlý jablečný dort, Shoo Fly dort, citronový melasový mramorový dort a pár dalších.
tuto kuchařku zbožňuji a musím poděkovat svému příteli Sherlynnovi, že mi ji před několika lety dal jako dárek. Má neuvěřitelný vkus v kuchařkách!
název tohoto dortu je to, co mě zaujalo. Vlastně jsem hledal recept na Fudge Chunk Brownies a prostě jsem nemohl otočit stránku z této. Zaujalo mě, že se jedná o dort z kynutého těsta. Textura je úžasná a opravdu je křížem mezi kvasnicovým chlebem a dortem. Je těžké popsat a je tak chutné!
samozřejmě, že hnědý cukr, skořice a máslo slathered na vrcholu, který se změní na karamely, křupavý, máslový top je definitivní remíza, také.
dort má ultra jemnou texturu s lehce kvasinkovou chutí. A tajná přísada, aby byla tak vlhká? Bramborová kaše. Opravdu. Můžete použít zbytky bramborové kaše nebo, stejně jako já, jen nasekat a hodit brambory do vody a vařit 10 minut.
Morava byla součástí Československa a poté byla spotřebována Českou republikou. O tomto receptu není známo mnoho a vše, co vím, je, že je vynikající a překvapivě snadné jej vyrobit. Samozřejmě musíte počkat, až se těsto zvedne, protože má v sobě droždí,ale konečný výsledek stojí za to. Jupí Moravo!
Moravský cukrový dort je jedním z mých nových oblíbených. Původní recept jsem snížil na polovinu-vyrobil jsem jej na pánvi 8×8 místo 13×9″ (recept níže je polovina originálu). Příště bude určitě hotový celý recept.
vidím, že to také zamrzne a že je k dispozici, pokud se objeví společnost. Nebo si to možná nechám pro sebe.
aktualizace: tento dort trvá 3 dny pevně zabalený v plastovém obalu. Mikrovlnná trouba po dobu 15-20 sekund a je to stále skvělé!
složení
- 1 pkg aktivního suchého droždí
- 2 1/2 lžíce cukru, rozdělené
- 1/8 C vlažného mléka
- 1 1/2 C mouky
- 1/4 C bramborové kaše
- 3 lžíce másla, mírně roztavené a chlazené
- 1 velké vejce, pokojová teplota
- 1/4 lžičky soli
- 1/8 C mléka
- poleva:
- 1/4 C hnědý cukr, balený
- 3/4 lžičky skořice
- 1/4 C máslo, mírně roztavené a chlazené
instrukce
- v misce se stojánkovým mixérem smíchejte droždí, 1/2 polévkové lžíce cukru a vlažné mléko. Odložte na teplé místo až do bublinky, asi 10 minut. Pokud to není bublina / pěna nahoru, získat nové kvasnice!
- přidejte zbývající 2 polévkové lžíce cukru, 3/4 šálku mouky, bramborovou kaši, máslo, vejce, sůl a mléko do kvasnicové směsi. Smíchejte s háčkem na těsto na médiu, dokud se těsto nezačne spojovat. Bude to docela tekuté.
- seškrábněte boky misky podle potřeby. Míchejte o 2 minuty déle. Přidejte zbývající 3/4 šálku mouky a míchejte, dokud není těsto velmi hladké, asi o 5 minut déle (pokud je stále příliš tenké, přidejte další lžíci mouky-těsto bude lepkavé, ale ne rýma).
- vložte těsto do středně máslové mísy; otočte na kabát ze všech stran. Misku volně zakryjte plastovým obalem a nechte kynout na teplém místě, dokud se zdvojnásobí, asi 1 hodinu.
- máslo dno a boky čtvercové pánve 8×8″. Těsto dejte dolů a poté jej vložte do připravené pánve. Ještě to nevejděte do pánve – to se stane po dalším vzestupu. Znovu volně zakryjte plastovým obalem a položte na teplé místo, aby se znovu zvedl (ale ne zdvojnásobil), asi 30 minut.
- po druhém vzestupu jemně poklepejte těsto, aby se pánev rovnoměrně naplnila k okrajům.
- pro polevu: smíchejte hnědý cukr a skořici a posypte celé těsto. Těsto jemně prohloubte prstem (asi 12 rovnoměrně rozmístěných mělkých důlek) a pokapejte rozpuštěné máslo přes vrchol. Zrušit.
- Předehřejte troubu na 375° , zatímco koláč sedí a znovu stoupá po dobu 20-30 minut-dokud se téměř zdvojnásobí. Umístěte list cookie nebo hliníkovou fólii na stojan pod pánev pro případ, že by některé z bublin másla po stranách pánve.
- pečte koláč, dokud není Tmavě zlatohnědý a ostrý kolem okrajů, asi 15-18 minut. Krátce ochlaďte na pánvi, poté protáhněte nůž kolem okrajů a otočte dort na talíř. Podáváme teplé. Zbývající koláč zabalte plastovým obalem a skladujte při pokojové teplotě. Teplý zbylý dort před podáváním-asi 15 sekund v mikrovlnné troubě.
nutriční informace:
výtěžek: 9vlákno: 1g
množství na porci:kalorie: 207celkový tuk: 10gSaturated Fat: 6gTrans tuk: 0gnenasycený tuk: 3gCholesterol: 45mgsodík: 168mgsacharidy: 26gvlákno: 1gsukr: 8gProtein: 3g
nutriční hodnoty jsou přibližné